“硼砂主要是讓米的品相更好，糖精鈉可以提升甜粽的甜度，但是這兩者都不允許在粽子中檢出。”6月4日，在盒馬鮮生北京崇文門店，北京市東城區市場監管局執法人員現場向消費者講解粽子的相關安全標準。端午節將至，為了保障節日期間食品消費安全，讓消費者吃到放心粽子，連日來，東城區市場監管局對於轄區內大型商超、老字號銷售門店以及經營自制粽子的餐飲單位開展專項檢查，並採用快速檢測和聯合第三方檢測機構兩種方式，對節日期間需求較大的粽子、食用農產品、米麵油食品進行了檢測。
筆者在盒馬鮮生北京崇文門店現場看到，五芳齋、黃樓、稻香村等多款粽子正在熱銷中，蛋黃、豆沙、鮮肉、粉蒸肉等口味吸引了頗多消費者駐足。採訪中筆者發現，多數消費者選擇粽子時，更關注生產日期、保質期、品牌、口味等，對於成分等並無太多瞭解。執法人員隨機抽查了一款粽子，利用快速檢測設備，對粽子裡的硼砂、糖精鈉、防腐劑含量進行了檢測，現場檢測結果均為合格。
東城區市場監管局執法人員陳琪告訴筆者，硼砂主要是讓米的品相更好，看起來更加有光澤，口感更加順滑，加入硼砂後，米不容易粘在粽子葉上。但是硼砂經由食品攝入後，與胃酸作用產生硼酸，會在體內積蓄，不易被排出體外，容易引起食慾減退、消化不良，並抑制營養的吸收。添加糖精鈉可以提升甜粽的甜度，同時可以降低成本，但是對人的身體有害。苯甲酸是一種常見的防腐劑類食品添加劑，但添加量不能超過國家標準，“過量的話會產生一定的毒性，對肝臟和腎臟都有損害”。
隨後，執法人員又檢查了預包裝粽子的進貨渠道、檢驗報告、索證索票等相關情況，重點對真空包裝粽子的外包裝、粽子的貯存銷售條件及是否售賣過期粽子進行了檢查。同時，對盒馬鮮生現場製售粽子的進貨臺賬、索證索票、貯存條件、加工環境、衛生條件、製作流程和添加劑的使用情況等進行檢查。
執法人員介紹說，當前市面上有常溫和低溫兩種粽子，對於低溫保存的粽子，冰櫃溫度必須在零下18攝氏度以下。另外，粽子的真空包裝不能破損，不能漲袋，否則都會威脅到消費者的食用安全。
此次，東城區市場監管局還聯合了第三方檢測機構，現場抽取了十幾個批次的粽子樣品，經過封樣後帶回實驗室進行檢測，檢測項目包括苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、黴菌等。10個工作日內將出具檢測結果。如有不合格樣品，東城區市場監管局將責令被抽樣人及時採取下架等相應措施，並進一步查明不合格產品的批次、數量和原因，依法處理。
據悉，截至目前，東城區市場監管局已出動執法人員248人次，檢查食品經營商戶122家次，抽檢16個類別樣品，快檢86例，涵蓋三全、稻香村、天頤元、思念等品牌。此次專項檢查共有4個重點：檢查大型商超、老字號銷售門店的預包裝、散裝粽子和餐飲單位的自制粽子；嚴格控制集中交易市場售賣預包裝、散裝和現場製售粽子的行為；加大對小商貿、食雜店、便利店等便民商店的監督抽檢力度；對私自加工粽子的黑窩點，互聯網訂餐平臺上存在的無證經營、證照不符、超範圍經營等違法行為進行重點打擊。（來源：中國消費者報）