我幾年前去廣西，在南寧逛夜市，本來是本著鼎鼎有名的螺螄粉去的，不過說實話，對於那個特別的味道我還真是有點接受無能。吃完了粉繼續轉，見到有人在鐵板上煎豆腐乾，豆腐乾邊上滋滋的冒著泡，遠遠地就能聞到香味。作為一個愛吃豆腐的人，到哪裡都免不了要試試啊，就點了一份，然後看著他在煎好的豆腐乾上開始撒各種調料，我才知道，原來鐵板上煎只是半成品，重要的還在後面的調味。等他七七八八的撒完，我這口水也流的差不多了。顧不得燙，就先用牙籤戳了一塊來吃。 一口下去，我還真是佩服，沒兩下子，可能還真不能出來擺攤，這滋味果然地道。後來連著好幾天，我都必定去他的小攤上報到，一直吃到離開南寧。 你知道的，我這個人的優點就是愛琢磨啊，回了家，看著當時拍的照片，想起來這口，就動手試了起來。哎，果然還是八九不離十嘛。有閒功夫的時候，可以做上一大盤，慢慢嚼著吃，那是相當的停不下來啊。
By 萌面小姐
用料
- 白豆乾 8片
- 孜然粉 一大勺約15克
- 辣椒粉 一小勺約5克
- 生抽 兩大勺約30克
- 老抽 一小勺約5克
- 白糖 一大勺約15克
- 白芝麻 一小勺約5克
做法步驟
1、先把白豆乾切成適合入口的小方塊。
2、切好後放到平底鍋裡，小火煎2分鐘。
3、然後翻個面繼續煎，煎到兩面都有漂亮的金黃色就行了。我特別喜歡這一步，豆腐乾在鍋子裡滋滋滋的歡快的叫著，焦焦脆脆的，直接吃也好香的。
4、等煎好了，加入2大勺的生抽、1大勺料酒、1大勺孜然粉和1小勺辣椒粉，再加入4大勺約60克的清水，翻拌均勻，轉大火收汁。
5、等汁收的差不多了，就可以關火了，上桌前再撒點白芝麻，就可以開動啦。這個孜然豆乾一上桌，某人吃到的第一口就是“你哪找的燒烤攤子帶回來的？”哈哈現在他還被矇在鼓裡～這個味道跟烤出來的真沒什麼兩樣，耗時10分鐘就可以吃上啦。
6、這樣就做好啦ヾ(●´∇｀●)ﾉ
小貼士
豆乾要用白的，沒有味道的。如果你那裡買不到豆乾，可以用結實點的老豆腐切成片也行。
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