孜然羊肉是新疆地區的特色，這道菜的做法簡單直接，做起來很方便，是一種很有人氣的新疆菜。
材料 羊肉300克，筍片50g，雞蛋1個
調料 精鹽1/2小匙，白糖、料酒、水澱粉各2小匙，雞精、胡椒粉、香油各少許，孜然1小匙，雞湯100克，植物油3大匙。
製作步驟
①羊肉洗淨，切成薄片，加入雞蛋清、水澱粉、料酒拌勻上漿。
②鍋中加油燒至五成熱，先下入羊肉片滑熟，撈出，再放入冬筍片略炸，撈出瀝油。
③鍋中留底油燒熱，先加入雞湯、精鹽、白糖、雞精、料酒、孜然、胡椒粉燒沸，再放入羊肉片、冬筍略炒，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
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