作者：紫水晶-靜等花開
用料
牛裡脊肉 250克
鮮豌豆 150克
雞蛋 1個
鬆肉粉 適量
澱粉 適量
乾紅椒 適量
孜然粉 適量
植物油 適量
香蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
茴香 適量
白糖 適量
蠔油 適量
老抽 適量
味精 適量
做法步驟
1、將牛裡脊肉切成牛肉粒，加入蛋清、鬆肉粉、澱粉、少許鹽上漿醃製。
2、鍋內倒入油燒熱，把醃製好的牛肉粒倒入滑散至熟，撈出控油，裝入盤中待用。
3、鮮豌豆洗淨，放入沸水鍋中焯水。
4、將焯熟的豌豆撈出瀝乾水分放入碗中；把乾紅椒和茴香切成丁，蔥切成段，姜切成片備用。
5、鍋中入油燒熱，依次下入乾紅椒丁、蔥段、茴香、薑片等炒香。
6、加入蠔油、老抽、孜然粉、味精、白糖炒勻，倒入少量的清水熬成湯汁。
7、將熬好的孜然味湯汁倒入裝有牛肉粒和豌豆的盤中，拌勻即可享用美味啦！
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