作者：回味幸福
用料
豬蹄 700g
李錦記滷水汁 207ml
李錦記天成一味特級鮮醬油 50g
李錦記舊莊蠔油 50g
料酒 50g
老抽 30g
冰糖 50g
蔥姜 適量
八角 適量
水澱粉 適量
鹽 適量
花生油 適量
青菜 適量
做法步驟
1、準備好李錦記滷水汁，李錦記天成一味特級鮮醬油，李錦記舊莊蠔油。
2、蔥切段，薑切片。豬蹄去毛洗淨，中間切開。
3、起鍋放水燒開，放入豬蹄淖水，撈出。
4、豬蹄放入電壓力鍋。依次放入蔥，姜，八角，冰糖，料酒，鹽，老抽。
5、再依次倒入李錦記滷水汁，李錦記天成一味特級鮮醬油。
6、蓋好鍋蓋，按蹄筋鍵煮30分鐘
7、起鍋放半鍋水煮開，加入少許花生油和少許鹽，放入青菜淖水。待菜葉的顏色變得翠綠即可撈出，擺盤。
8、另起鍋燒熱，盛兩大勺老滷放鍋裡。加入李錦記蠔油，再加入水澱粉，邊倒邊攪拌。滷汁煮開關火。
9、這時豬蹄煮好撈出，放盤子中間。
10、澆上滷汁，就可以美美的開吃啦！擺盤的青菜蘸著濃濃的滷汁也很美味哦！
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