- 醬滷豬蹄-
食 材：
豬蹄，花生，香料，香菜少許，味精，冰糖，醬油，海鮮醬
步 驟：
1、豬蹄切塊，用滾水燙過。
2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
- 紅燒豬蹄-
食 材：
豬蹄，鹽、蔥，姜，香油、料酒，花椒，冰糖，湯
步 驟：
1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
- 香醋豬蹄-
食 材：
豬手、老醋、老薑、辣椒幹、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量
步 驟：
1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗淨。
2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)、辣椒幹，少許醬油和半支醋煮滾。
3、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。
- 花生燉豬蹄-
食 材：
花生米，豬蹄、鹽、蔥、姜、黃酒各適量
步 驟：
1、將豬腳爪及毛去掉，洗淨，用刀劃口，放入鍋內。
2、加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量。
3、用武火燒沸後，轉用文火熬至熟爛，隨量食用。
- 冰糖元蹄-
食 材：
豬蹄、冰糖、紹酒、醬油、鹽、蔥結、薑片
步 驟：
1、將豬蹄放在清水裡，刮洗乾淨，用刀在內側軟的一面順長剖開至刀深見骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後，切去四面的肥肉成圓形。
2、將蹄膀放入開水鍋裡煮10分鐘左右至外皮緊縮撈出，用清水洗淨。
3、炒鍋內放一隻竹箅子，將蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹沒，再加入紹酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片，用旺火燒開，加蓋後，在小火上再燒半小時左右。
4、將蹄膀翻身，燒至爛透，改大火燒至湯水如膠汁、泛出油光時，將蹄膀取出，放在湯碗裡，皮朝下，揀去蔥結、薑片，把滷汁澆在蹄膀上即成。
- 美白豬蹄湯-
食 材：
豬蹄、紅棗、黃豆、花生、大蔥、姜、八角、花椒、鹽
步 驟：
1、紅棗、花生、黃豆用水浸泡15分鐘。
2、在鍋中加入豬蹄和清水，大火煮5分鐘，豬蹄去腥，撈出備用。
3、在鍋中加入所有食材和清水，大火煮沸後，小火煮1小時。
4、最後加鹽調味，爽滑可口，美味出爐！
- 話梅酸甜豬手-
食 材：
豬蹄、話梅、洋蔥、姜、八角、醬油、糖、料酒、油
步 驟：
1、豬蹄切成小塊，洋蔥、薑切片。
2、清水煮沸，加入豬蹄汆水去腥，再撈起備用。
3、熱鍋入油，加入洋蔥和薑片爆炒，再加入豬蹄炒至表面金黃。
4、加入料酒、醬油、糖、八角、話梅、清水，大火煮沸後，小火燜2小時。
5、酸酸甜甜的豬肘子煮軟就可以吃啦。
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