江湖中，有名門正派，也有無名之輩。而在餐飲江湖中，往往令人難忘的美味大都來自隱於市的無名之輩。
——題記
那一日，春天的陰霾終於逃離人間，陽光從蒼穹之上爽爽穿過朦朦霧層，照亮每一個渴望溫暖的心。
農民大白與兩位小夥伴，去淥口訪友。
早聽說，淥口有個傳統釀酒坊，名氣不小，還獲得過非物質文化遺產的稱號。
在淥口學堂路旁的農產品集市裡，我們找到了酒坊主人——賀大姐。參觀完酒坊，聊了一會，便到響午了。
“吃飯去吧。”賀大嫂說，附近有個小店，有幾道菜不錯，提議去那吃。
於是，我們提了一瓶高粱酒，步行而去。
“店子在一個旮旯裡，沒有名字，但菜不錯，特別是口味豬腳有名氣。”賀大姐一邊走，一邊向我們介紹。
很快，在學堂路的一個小巷子進去，我們看到了店子。
這是一個店嗎？我和小夥伴都驚訝了。
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店子設在一套很不規則的小屋內，平房。後來跟老闆聊天才知道，這屋子其實不是完整的，有一半早已拆除。
廚房就在屋門口的棚子裡，屋裡只有四五張桌子。為了多擺幾張桌子，老闆把屋子前面的一間類似雜物間的房子也擺了三四張桌子。
對於這樣的結構的餐飲店，我真的不知如何來描述。不恨它特別，我恨我筆拙。
總之，這小店看上去就像是“逗霸場合”。
但小店生意好。
我們最先來，之後我們看到陸陸續續又來了好幾撥人。三三兩兩的有，四五六的也有。
從那些顧客與店老闆的默契的眼神中，可以看出，來的都是熟客。
小店的菜並不多，也沒有什麼大菜，菜譜自然是沒有的。
賀大姐熟門熟路，點了店裡的三道菜：口味豬腳、爆炒肚絲、蒸魚塊，外加一個青菜。後來我才知道，這三道菜，就是店裡招牌菜。其他的都是浮雲。
為了享受陽光，我們把小桌子搬到了外面。暖暖的陽光，從屋頂照射而下，照進每一道菜中，油亮的菜餚顯出更為誘人的光澤。
口味豬腳的色、香、味，真的真的都很到位。微微的辣，肥瘦搭配適合，皮軟肉緊，一入口就知用的是好料。除了少許紅辣椒和大蒜，沒什麼放其他充數的配料，實打實的一大碗啊。
爆炒肚絲也是相當的美味。肚絲切得較大塊，烹製的火候掌握得有方，肚絲入口，不緊不爛，口感甚好。與衡山的爆炒脆肚不同的是，它有較多的湯汁，應該也可以稱之黃燜肚絲吧。同樣，大碗裡除了少許辣椒、大蒜，配料全無。這道菜，除了“好吃”二字，我不想用什麼“香辣爽口、回味無窮”那些虛的詞來形態了。
蒸魚塊，也是很不錯的，鮮辣鹹甜之味綜合得很合適。但我覺得沒有豬腳和肚絲有神韻，畢竟蒸魚蒸得好的店子也很多。不足為奇。
吃完飯，農民大白找老闆閒聊起來。我並沒有說明自己是株洲好味道工作室的專業人士。我想，這樣的聊天會更加真實有趣。
老闆姓陳，60後，他和妻子一起經營這個小店。他負責炒菜，妻子負責張羅顧客、算賬收錢。
老闆告訴我，他開店之前是鎮上的一個企業員工，後來企業倒閉，為了謀生，他便在家裡開了這個小店。
“也不圖什麼發財，養活一家人就行了。”他說。
當初他是這麼想的。沒想到，小店一開就是18年。
老闆與老闆娘
如今，外面的世界已變得面目全非，而他的小店依然如故。
三道主打菜，豬腳肚絲蒸魚塊。從那時就賣到現在，也從未想過要革新、擴店、請廚師之類的事。
就連給飯店起個名字都沒想過。老闆真是夠佛系啊。
“以前，生意非常火爆，太火爆了，火爆得不得了。”老闆連用三個“火爆”，讓我無地自容，這樣的排比堪比瓊瑤的臺詞啊。
“顧客來晚點點，就沒位置，要排隊。”他說，但近幾年因為各個單位餐飲消費控制了，生意就沒那麼爆棚了。
“不過還算過得去，老顧客多。這樣也好，我沒那麼累。”他點燃一根菸，舒舒服服地吸了一大口。
他的煙盒子上好像寫著四個字——和氣生財。
撰稿：農民大白
攝影：味道君
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