每逢佳節胖三斤，不知不覺一胖竟然是三公斤，一年辛苦減肥，一個春節假期下來，稱都不敢上了，摸哪都是肉，大家是不是都一樣呢？但是，儘管怕胖，一看到肉呢還是忍不住往嘴裡塞，哈哈、、、
好了，春節已過，很多朋友都開始投入緊張的工作中，為新的一年新的目標進行奮鬥了，鐵頭還是老一句：工作雖重要，身體更重要，大家一定要按時吃飯哦！
今天要給大家分享的是一道客家紅燒豬腳，要準備的材料：豬腳，冰糖，姜，蔥，八角，紅燒汁，生抽，還有少許鹽
具體做法如下：
第一步：冷水下鍋把豬腳焯一下水，加入幾小塊薑片，少許的料酒，不用蓋鍋蓋，慢慢煮開；
第二步：水開後，再煮兩三分鐘左右，就可以把豬腳撈起來了；
第三步：然後再用清水把豬腳再次清洗乾淨，瀝乾水分；（再次清洗的目的，是為了把焯水時粘的一些浮沫洗掉）
第四步：（圖1）鍋中下油，油熱後倒入冰糖，炒糖色；（圖2）冒泡後倒入豬腳，快速地把它翻炒均勻；（圖3）炒均勻後，倒入八角姜蔥，把它翻炒一下；（圖4）加入生抽，紅燒汁，翻炒均勻； （圖5）加入適量清水； （圖6）蓋上鍋蓋，大火燒開；
第五步：燒開後轉入砂鍋中；
第六步：蓋上鍋蓋，調中小火煲一個小時；
第七步：好，差不多了，現在加上適量的鹽，把它慢慢攪拌均勻；
第八步：稍微調大火，慢慢收汁；
第九步：汁不用收太乾，留少許汁，口感會好很多，好了，關火出鍋，裝盤後，再撒上少許蔥花點綴一下；
這一道美味的客家紅燒豬腳就做好了，喜歡的朋友試一下！
豬腳中含有豐富的膠原蛋白，營養豐富，味道可口，是餐桌上經常能見到的一種葷菜，很多人都喜歡吃。
不過有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食用過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
食得健康，才能保持身體健康，再好吃的東西都不能一次吃太多哦！