嗨！大家好，我是燕子，很高興我能在這分享一些家常菜的做法。
雖然吧，這兩天我一直在說過個年胖了5斤，嚷嚷著要減肥，但是唯有美食不可辜負！那就邊吃邊減吧，這兩天特別想吃肉，可能前面幾天吃素的吃多了，身體迫切需要肉的補給，那怎麼能錯過膠原蛋白含量豐富的豬腳呢？豬腳應該有很多人都愛吃吧，特別是那個蹄尖最好吃。在廈門的時候，我最喜歡吃中山路的一家烤豬蹄，現在好久沒吃到了，有時間再去廈門晃晃。那現在當然是在家裡自己先做來解解饞了，我比較拿手的做法就是燜豬蹄。先將豬蹄處理了焯水，再放入鍋里加入配料一燜就可以吃了，肥而不膩，做法很容易上手，愛吃豬蹄的可以收藏這個做法哦，還可以作為一道硬菜招待客人呢。
需要準備的食材
豬腳，姜，香葉，幹辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽，料酒，蠔油，胡椒粉，鹽，花生油，冰糖
具體的做法和步驟
1.買豬腳的時候一般都會直接幫我們把豬腳砍小塊了，所以我們拿回家的時候就不用那麼費勁的砍了。先用清水洗一遍，把砍出來的小碎骨去掉，表面還會有些豬毛，用刀刮掉或小火燒掉，處理完後用水再洗乾淨。如果師傅砍得比較大塊，自己用刀改小塊點。
2.鍋裡放入水，能沒過豬腳即可，倒入豬腳，再來幾片薑片，2勺的料酒，攪拌一下，蓋上鍋蓋大火煮開，撇去漂著的浮沫，中小火再煮個兩三分鐘後，撈出豬腳，瀝乾水分。
3.接下來我是用電飯鍋來燜豬腳，比較方便。往鍋裡放入5勺的生抽，2勺的蠔油，1勺的花生油，2顆冰糖，適量的鹽和胡椒粉，接著下香葉、桂皮、八角、幹辣椒和薑片這些香料，每種放個兩三個就好了，喜歡吃辣的幹辣椒可以多放些，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，按下煮蹄筋的那個鍵就行了，接下來就一個字，等。
當煮到一定時間後，你的廚房裡，甚至客廳裡早已經瀰漫著豬腳的香味了，使你迫不及待地想吃豬腳。等電飯鍋裡的氣閥掉下去了，打開鍋蓋，更濃郁的香味撲鼻而來，看著鍋裡煮得軟爛的豬腳你還忍得住嗎？經過這樣的一燜，豬腳裡的油已經被燜出來了，全漂在了滷汁的最上面一層，所以豬腳吃起來一點都不覺得油膩。我最喜歡吃涼了之後的豬腳，咬起來糯糯的卻又有嚼勁，Q彈，但是我婆婆說這樣容易鬧肚子，可能我腸胃好，從來沒發生過，一直這樣吃都好好的。如果家裡有客人要招待，煮好後撈出擺盤好，然後做作的擺上香菜啊啥的做裝飾，一道硬菜就搞定了。
愛生活，愛美食，更愛分享！琴棋書畫詩酒花，柴米油鹽醬醋茶，生活除了詩和遠方，還有吃不完的美食。這裡每天都有各種家常美食的做法，如果製作的方法不夠好，歡迎大家留言，提出不同的想法，咱們一起交流學習，謝謝大家的支持！我們下次見。