每座城市又有自己的美食，每個地方都有它最獨特的味道，豬腳粉是廣西特有的美食，屬於桂菜系列，各地均有出產，各有風味，其中欽州豬腳粉最為著名。欽州的小董鎮的豬腳粉最為正宗。去欽州旅行，要想吃欽州最好吃的，那就去小董鎮吃豬腳粉吧。欽州距離海比較近，氣候比較多變，最好不要在臺風登陸的時候去。
豬腳粉配置最重要是豬腳和粉，首先，是豬腳的炮製，一般是去日的開始晚上烤豬腳，做食品一行都知道，食品要新鮮，豬肉一般不過午，很多配料都是在凌晨做好，豬腳的配置，是豬腳粉的精髓，如果豬腳做得不好，就會影響小董豬腳粉這塊招牌，老師傅們一般凌晨三四點就起來炸豬腳，起一個大鍋，放入足夠的油，炸到一定程度，再放到鍋里加入八角，陳皮等配料燜燉，至於放多少就要看師傅多年的經驗了，燉到豬腳肉裡都滲夠了配料的味道，而那些燉豬腳的汁最香。其次，就是粉，有大粉和細粉選擇，使用米粉或者河粉。
將煮熟的豬腳粉放在碗裡，再加上豬腳汁，再加上，酸菜，時令蔬菜，蔥花，就是很美味的豬腳粉了。豬腳粉的豬腳看起來，色澤豔麗吃起來豬腳肉肥而不膩，清脆而硬。吃上一口回味無窮，口留餘香。吃豬腳最好配點辣椒醬，或者生辣椒與醬油配置的蘸料，還有用豬腳蘸番茄醬的。
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