家鄉富產雷筍，筍可以說是我們這邊的特色菜啦，從小愛吃筍，最好的做法還是要配肉，這樣才更能激發竹筍那純自然鮮嫩清香的特殊口感。
By 桔子的媽媽
用料
- 五花肉 一小塊
- 竹筍 一把
- 生薑 三片
- 幹辣椒 8個
- 香蔥/青蔥 兩根
做法步驟
1、準備好所有食材
2、筍切小段（已經焯過水，鮮筍要先焯水）
3、豬肉切片
4、生薑切片、幹辣椒洗淨瀝乾，香蔥切段
5、豬肉里加入一勺料酒
6、加入一勺生抽
7、加入半勺澱粉攪拌均勻醃製十分鐘
8、鍋中放入適量油，用的菜籽油，顏色比較深
9、倒入豬肉翻炒
10、豬肉出油後盛起備用
11、鍋底留油，加入生薑和幹辣椒翻炒
12、加入筍
13、翻炒均勻
14、加入豬肉繼續翻炒
15、加入一勺老抽
16、一大勺蠔油
17、翻炒幾下
18、加入一大碗開水小火慢燉
19、燉到湯汁收一半
20、加入適量鹽
21、出鍋前撒上香蔥段即可
22、成品
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