豬大排肉150g雞蛋2個輔料油適量鹽2g麵粉適量麵包糠適量料酒3g白胡椒粉2g
主料：豬大排肉
輔料：植物油、鹽、雞蛋、麵粉、麵包糠
1.把豬排肉肉切成片、用小錘子用錘子錘打肉將肉打鬆，用刷子兩面刷上料酒，撒上白胡椒粉
雞蛋打散開，加鹽拌均勻
2.把豬排肉放在雞蛋液裡裹均勻
在沾上面粉，再沾雞蛋液後，再次沾上面粉，最後再沾一次雞蛋液
在均勻地沾上面包糠
3.輕拍豬排，靜止一會這樣炸的時候麵包糠不容易脫落
用無油煙炒鍋，鍋燒熱
4.加入植物油，鍋底火紅點變成實心紅色，說明蘇泊爾火紅點2代無油煙炒，達到最佳烹飪溫度180
加豬排肉，這樣可防止油煙的產生
炸2分鐘，豬排定型撈起瀝油
5.油溫降至160度左右後，再把豬排放入蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋復炸4分鐘左右，撈起瀝油切成塊即可
6.一共沾三次雞蛋液，兩次麵粉，最後一次沾完雞蛋液後就沾上面包糠、
沾完麵包糠靜止一會，這樣炸的時候麵包糠不易脫落
可以沾上喜歡的混合辣椒汁或者番茄醬等
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