作者：獨愛你
用料
豬排 150克
油菜 1朵
胡蘿蔔 4片
黑椒醬 20克
清水 少許
油 適量
醃肉料：
黑椒醬 30克
雞精 適量
鹽 適量
做法步驟
1、豬裡脊肉切成薄片後洗淨用刀背敲打拍鬆
2、翻另一面用刀背敲打拍鬆
3、把豬排放入盆中加入黑椒醬、雞精、鹽抓勻醃製五小時以上。有時間可以冷藏醃製一夜更加入味。
4、油菜洗淨切成四等份，胡蘿蔔去皮洗淨用模具切出花形備用
5、鍋中倒入適量清水燒開後放入油和鹽，再放入胡蘿蔔、油菜焯熟
6、平底鍋倒入適量的油燒至六七成熱時放入豬排，小火煎2-3分鐘（看豬排厚度，適量增減時間）
7、翻另一面小火煎2-3分鐘
8、把油菜和胡蘿蔔過涼水後瀝乾水分擺放好在盤中，把煎好的豬排放在盤中間
9、平底鍋煎好豬排剩下的底油倒入黑椒醬，加入少許清水燒至濃稠即可
10、把黑椒醬汁淋在豬排上
11、成品圖
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