大家好,這裡是楊哥美食,我是楊哥,今天給大家分享一個豬蹄的家常做法,方法特別簡單,做出來的豬蹄香而不膩,比飯店裡面做的還要好吃。
第一步:豬蹄洗淨,倒入鍋中,加入適量清水,沒過豬蹄就可以了,加入蔥姜、加入料酒去腥,燒開之後撈出浮沫,再煮4分鐘左右,撈出來控幹水分。
第二步:起鍋放油,油熱之後加適量的冰糖,小火慢慢炒,炒至冰糖融化,糖漿變深紅色,下入豬蹄,慢慢翻炒,炒至每塊豬蹄都裹上糖色。再加入一大勺醬油、兩勺黃豆醬、加入蔥薑片、幹辣椒、八角、花椒、香葉,炒出香味。炒出香味後,加入啤酒,啤酒沒過豬蹄即可。蓋上鍋蓋,大火燒開之後轉小火燉一個小時,時間到了,再大火收一下湯汁就可以出鍋了。
你對豬蹄的這種做法有什麼看法和想法,歡迎評論和留意。想看更多美食的做法,可以關注下我的頭條號楊哥美食。
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