中國廚師佔領德國了嗎？為啥德國名菜是道大豬肘子？（菲李漫畫）
菲李此前說過，德國人號稱“歐洲東北人”，一樣愛喝酒，愛酸菜，甚至和很多歐洲國家不太一樣的是，德國人對於豬肉有著迷之執著。
毫不客氣地說，在這個世界上，論吃豬肉，可能也就德國能跟中國抗衡。歷史上，德國人的祖先日耳曼人，曾經因為吃不到豬肉而發怒，進而幹翻了羅馬人。
而說到德國人最愛的豬肉美食，就不得不說德國香腸。據統計，每個德國人每年差不多要吃掉30公斤香腸，因此德國也被稱為“香腸共和國”。
要知道，德國人一直不以擅長美食烹飪聞名，但他們卻願意花大量的時間去研究香腸，以至於他們的香腸品種大概已經1500多種，可以說是挖空心思地鑽研開發了。
而除了香腸之外，德國人還特別鍾愛另一樣豬肉美食——大肘子。德國人對肘子的喜愛，可能同樣不輸中國人。
如果說香腸讓德國人在飲食上呈現統一，那麼肘子就無疑讓德國人展開南北battle。
很多人不知道的是，德國人非常愛開地圖炮，漢堡人鄙視不來梅人叫他們醜魚，慕尼黑三天兩頭撕全國，柏林圍觀各種撕……
比如德國地形南方多山，北方多平地，於是雙方互噴。
再比如口音，南德人不太喜歡說標準德語，因此常常被北德人嘲諷。
再說回到吃，肘子在德國也分為南北派，總的來說是南烤北燉，各具特色，但在很多時候，南北方人都認為自己的才是正宗。
北方肘子，通常將肘子用小火慢燉，煮到酥爛後再搭配酸菜、土豆泥和芥末醬一起吃，尤其是酸菜，對於北德人來說，酸菜是吃肘子的標配。
南方肘子，通常是將肘子放在烤爐裡烤上幾個小時，烤出來的肘子表皮酥脆，肉質緊實，特別是金黃髮亮的表皮，口感簡直一流，再搭配一顆土豆泥，就是標準的南方烤肘子。
其實無論是北方肘子還是南方肘子，都有著自己的獨到之處，但是嚴謹的德國人卻有時會為此爭執不下。
北德人覺得南方肘子一點味道也沒有，南德人卻覺得北方肘子實在鹹的離譜。而在這期間，南北肘子也吸引著瑞典，奧地利等國家，各國分成南北陣營為喜愛的肘子搖旗吶喊。
不過不管南北德國人如何為肘子針鋒相對，有一點其實是共通的，那就是肘子在早期的德國，都是被貴族嫌棄，只有窮人才吃的食物。
在古時候，富人往往更喜歡吃羊肉，只有窮人才可能去吃豬肉。
但或許也因為這樣，在窮苦的環境中，人類會被逼出更大的潛能，因此更懂得如何將食物變得更美味更好吃，這也造就了肘子的逆襲。
尤其是在中國這個擁有上千年美食文化的國家，中國人自古以來對肘子的開發程度可以說是遠勝德國人，甚至有時，光聽一段報菜名就能讓你口水直流：
而放眼中國，肘子可不能簡單分為南北肘子，其用料、烹飪方式的不同，創造出了各種各樣的肘子美食：
因此，儘管德國人對肘子愛得深沉，但如果和中國人一比，或許我們只能說：“小老弟，你們的路，走的還是有點窄啊。”
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