豬肝不能和什麼一起吃 豬肝的功效有哪些

豬肝 西紅柿 山楂 山藥 日日小知識 日日小知識 2017-10-18

豬肝是我們餐桌上經常食用的一道美味的佳餚,豬肝的作用是非常的多的,但是吃豬肝的時候也要注意一些與它相剋的食物最好是不要吃的。那麼豬肝不能和什麼一起吃呢?豬肝的家常做法有哪些呢?下面就讓小編帶大家瞭解一下吧。

  豬肝不能和什麼一起吃

豬肝不能和什麼一起吃 豬肝的功效有哪些

1. 豬肝與山藥:山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值。

2. 豬肝與麻雀肉:引發消化不良。

3. 豬肝與沙丁魚:身體不適。

4. 豬肝與蕎麥:一起吃會影響消化。

5. 豬肝與黃豆芽:有損營養素的吸收。

6. 豬肝與山楂:山楂中的維生素C的含量是非常的鈣的,豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子,則加速氧化,會使維生素C和金屬都遭到損壞。

7. 豬肝與金櫻子:身體不適。

8. 豬肝與鯽魚:一起吃具有刺激作用,瘡癰熱病者忌食。

9. 豬肝與菜花:菜花含有很多纖維素,醛糖酸殘基可以能跟豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素構成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。

10. 豬肝與西紅柿:西紅柿富含維生素C,豬肝使維生素C氧化脫氧,使其失去原來的抗壞血酸功能。

  豬肝的作用

  1.補血

豬肝中鐵質豐厚。補血最常用的食物之一,食用豬肝能夠改進貧血患者造血體系的生理功能。

  2.改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。

  3.排毒

經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

  4.預防肝炎

豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。

  5.補充營養

營養專家介紹,城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足,一般只達到標準的50%—60%左右,建議學生能夠保證每天一個雞蛋,每週吃1-2次豬肝。

  6.促進造血

豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

  7.促進免疫抗衰老

豬肝中還具有一般肉類食物不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反響,抗氧化,防變老,並能剋制腫瘤細胞的發作,也可治急性感染性肝炎。

  豬肝的家常做法

  (一) 豬肝泥

原料:

豬肝50克。輔料香油1克,醬油、精鹽各少許。

  製作方法

1.將豬肝洗淨,橫剖開,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。

2.將肝放入碗內,加入香油、醬油及精鹽調勻,上籠蒸20-30分鐘即成。

  (二) 番茄豬肝湯

主料:番茄、豬肝、金針菇、木耳。

輔料:姜、大蔥、油、鹽、胡椒、番茄醬。

1. 將一根筷子從番茄底部插進去,最好選擇不鏽鋼筷,如果沒有,木製筷子要經過水泡一個小時;打開煤氣灶,開火,將番茄放在上面烤一下;

2. 番茄很快就出現了裂痕,翻動一下繼續燒;不出一分鐘,烤好後番茄皮就可以輕易的剝下來了;

3. 將番茄洗淨後去皮,將去皮的番茄切成小丁;

4. 將切好的豬肝加入鹽,白胡椒,料酒,生抽,生粉,

5. 攪拌均勻後醃製五分鐘;

6. 在燒熱的鍋中倒入少許油,加入薑末和大蔥末煸炒;

7. 煸炒出香味後加入切好的番茄丁翻炒一下;

8. 加入番茄醬繼續煸炒,再在熬好的番茄汁中加入適量的水,直到熬出紅色的汁;

9. 待番茄湯煮開後加入金針菇;

10. 再加入黑木耳絲,煮上五分鐘;

11. 五分鐘後下入醃好的豬肝;待煮開後加入鹽,胡椒等調料,就可以關火了;

12. 成入碗中後加點小蔥點綴。

  總結:通過上文小編的介紹,相信大家對豬肝不能和什麼一起吃也有了一定的瞭解了。豬肝與山藥、豬肝與沙丁魚、豬肝與西紅柿、豬肝與山楂、豬肝與麻雀肉等式不能一起同食的。但是豬肝的作用也是很多的哦。希望小編的介紹對大家能有幫助。

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