男人都愛吃這菜,飯店賣38元,在家10元搞定,比吃肉還過癮!

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豬大腸,也就是我們所說的肥腸,豬腸可以分成幾個不同組成部分,腸頭、小腸、大腸,每個部分的脂肪含量也是不同的,腸頭肥,小腸瘦,大腸和小腸爆炒起來都特別的爽脆!小時候爸爸就喜歡買這些豬大腸啊、豬肝啊、豬炒來吃,在老爸的影響下,我們全家人特愛吃,時不時隔三差五都會換著買來吃~

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爆炒豬大腸味道獨特,鮮嫩爽口,有的人嫌棄它有味不吃,真可惜,愛吃的愛到極點。在很多飯店都能成為招牌的特色菜,一盤豬大腸在飯店的價格少少也要38塊錢,因為很多人都不想清理這個豬大腸,所以都寧願選擇去飯店吃,其實在自己家裡處理的大腸更能讓人放心,而且10塊錢一斤炒一大碟,經濟實惠,吃得比較過癮一些!

雖然說內臟不能天天都吃,但是不吃也不行,豬大腸有豐富的鐵、鋅微量元素,補虛、潤腸去燥,防止便祕;但是肥胖的人可不能吃太多哦!爆炒豬大腸既有肉香,又沒有肥膩感,美味可口,下酒下飯,老公說這是男人都愛吃的一道菜~你們家裡的老公也愛吃嗎?愛吃就收藏起來,做給家裡的老公吃吧!

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【爆炒肥腸】

食材:肥腸,青紅辣椒,蒜苗

調料:澱粉,白醋(清洗肥腸),花椒、大料、姜、料酒,生抽,蠔油,白糖,鹽

【做法】

第一步:清洗肥腸,第一遍加澱粉洗,第二遍加醋洗,戴上一次性用套用手揉,把肥腸上的油清洗乾淨,最好用熱水,可以浸泡一段時間再洗;

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第二步:在鍋中倒入水,放入洗好的肥腸,花椒、大料、姜、料酒,水沸後撇去浮沫,煮四十分鐘;(家裡沒有花椒了,我用黑椒粒代替);

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第三步:將煮好的肥腸撈出晾涼、切段,青紅椒切小塊,蒜苗切段備用;

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第四步:把鍋燒熱,加入適量的油,3勺白砂糖,小火慢慢炒至糖融化,變成琥珀色表面冒小泡即可;

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第五步:加入肥腸快速翻炒上色,再加入2勺生抽,一勺蠔油快速翻炒均勻;

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第六步:加入青紅椒快速翻炒1分鐘,青紅椒不需要炒太久,太久就不脆口了;

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第七步:再加入蒜苗快速翻炒均勻,加入少許鹽調味,翻炒均勻就可以出鍋啦!

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這道菜就是在清理肥腸的時候需要花一些時間,炒的過程是非常的簡單的,鮮香可口,老公一口接著一口,直呼太過癮了!這菜下酒又下飯,比吃肉過癮,但有的人嫌棄它有味不吃,真可惜!

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以上是米媽做【爆炒肥腸】的分享,如果你對這道菜有什麼不同的看法,歡迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜,也歡迎留言。非常歡迎你的分享,留言,轉發,收藏,你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵,謝謝大家!麼麼噠~

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