中國菜式多種多樣，人們喜歡根據菜的材料和形象來取好聽有趣的菜名，那麼豬八戒踢皮球是什麼菜?豬八戒踢皮球怎麼做呢?
豬八戒踢皮球是什麼菜
豬八戒踢皮球是一道菜譜，製作原料主要有豬蹄、雞蛋、姜、香菜等。
豬八戒踢皮球這個菜名就很可愛有沒有，其實就是豬蹄子燉鵪鶉蛋，鵪鶉蛋其實用雞蛋也可以，用雞蛋更不容易碎，但是我更喜歡吃鵪鶉蛋，之前也出了一個燉豬蹄的教程，其實兩者的做法差不多，幾乎是沒有區別的。
豬蹄燉鵪鶉蛋的做法
準備材料：
豬蹄子(切大塊，上次讓賣肉的把豬蹄子切小一下，其實燉的時候容易化，這次買的是包裝好的豬蹄子，一袋裡面有4大塊)
鵪鶉蛋(煮熟，剝殼備用。小提示：鵪鶉蛋放在水裡面剝殼會很容易)
辣椒 辣椒麵 小米辣(喜歡吃辣的寶寶們，我推薦用小米辣，因為辣椒麵和幹辣椒的效果遠遠不如小米辣，可是我沒有買到小米辣)
蔥姜(姜一定要多，去腥味很重要)
生抽 老抽 料酒 鹽 糖
大料 香葉 花椒(放不放無所謂，我就沒有放花椒)
步驟：
1.處理豬蹄，涼水下鍋，放豬蹄。倒入料酒，生薑片，蔥段，大火煮。還可以放一點花椒 這樣去腥效果會好一些。大火煮沸之後，再煮10分鐘。把血沫都煮出來。之後用涼水沖洗豬蹄，備用。
2.炒制，倒油，倒入糖，炒個糖色，沒有冰糖就用白砂糖代替了，這一步個人覺得也是無所謂。放入蔥薑片爆香。再放入豬蹄，大料 香葉 炒一炒倒入料酒 生抽 和老抽炒制上色即可。
3.高壓燉，倒入高壓鍋內，加水沒過豬蹄。高壓鍋大概30分鐘即可燉制軟爛。
4.再次燉制，這裡我還是選擇了砂鍋，其實炒菜的鍋也可以。倒入水 繼續頓，這個時候可以再放入一些生抽老抽上色。加入少許鹽。倒入鵪鶉蛋。大火燒開之後轉成小火慢慢燉。可以再加入一些幹辣椒和辣椒麵一起，這樣更有味道，收汁 收到自己喜歡的程度就可以，鵪鶉蛋顏色也會變深，看著就很入味。
豬八戒踢皮球是什麼菜？豬八戒踢皮球它是一道菜的名字哦，很多人可能還是地第一次聽說，它其實就是豬蹄子燉鵪鶉蛋，鵪鶉蛋其實用雞蛋也可以的。一起來看看八戒踢皮球怎麼做。
豬蹄的營養價值
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
豬蹄性平，味甘鹹，是一種美味菜餚及治病“良藥”。豬肉具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
另外豬蹄的膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有 一定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代 謝，延緩機體衰老。