奶製品在中國是個極其敏感的話題，尤其是嬰幼兒配方奶粉。不管是國產奶粉還是進口奶粉，也不管是哪個品牌的奶粉，罐體上都會有很多的內容，這其中包括成分、營養說明、沖泡說明等。
面對著各種各樣的專業術語和數據，諸如DHA、ARA、膽鹼、葉黃素等，您能看得懂嗎？能通過這些判斷出奶粉的好壞嗎？天，我們一起來認識和了解奶粉配方表中的祕密。
營養成分表裡有什麼？
任何一款嬰幼兒配方奶粉的營養成分表基本結構都是相同的，都是按國家規定，羅列出每100克奶粉和每100千焦所含的營養成分。
營養成分項分為以下兩類：
第一類是必需成分，包括蛋白質、脂肪(亞油酸、α-亞麻酸)、碳水化合物、維生素、礦物質和水分6類。
第二類是可選擇性成分，即除了必需成分外，允許在配方奶粉中添加的成分，主要包括膽鹼、肌醇、牛磺酸、左旋肉鹼、二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳四烯酸（ARA/AA）。由於市面上的奶粉產品基本無一例外地加入，所以很多媽媽都會誤以為這都是奶粉必含成分，其實是否添加對奶粉的品質影響並不大。
從配料表能看到什麼？
奶粉配料表中有三項內容需要特別注意：奶源、香精、脂質類。
配料表第一項是奶粉的主要成分，如果標註的是生牛乳，則說明該奶粉使用的是溼法工藝，即在新鮮牛奶中加入配方奶粉需要的營養成分，再在最短的時間內加工成奶粉。這種生產方式保證了奶粉營養成分的均衡，奶粉的速溶性也好。
第二，關注有無香精等添加劑。我國法律明令禁止在奶粉中添加香精，但是為了提升奶粉的口感，一些企業會在奶粉中會添加食用香精之類的添加劑。在購買奶粉時，要注意看配料表中是否包含帶“香”字的名稱的與香精類似的物質。
第三，脂質類成分要特別注意是否來自非轉基因。雖然目前關於轉基因的安全問題並未達成共識，但是出於謹慎和安全考慮，專家建議，寶寶能不接觸轉基因就不要接觸轉基因類的食品，包括奶粉。大豆和玉米是種植最廣泛的轉基因作物，選擇奶粉時要首選標明來自非轉基因作物的植物油，如果沒有標註清楚，最好放棄。
配方奶粉是寶寶最重要的口糧，即使眼花繚亂的配方奶粉營養成分表和配料表讓人眼花繚亂，作為寶寶的第一監護人，萬能的媽媽們也需要掌握技能，挑出藏在其中的貓膩。