圖為徐州黎明食品有限公司的大樓外，每天都有農戶將成熟後的大蒜運到這裡存放，通過貨運出口海外。郭靜原攝
圖為徐州黎明食品有限公司的生產車間內，工作人員正在對大蒜進行修剪。郭靜原攝
圖為徐州黎明食品有限公司的生產車間內，工作人員正在給黑蒜產品進行包裝。郭靜原攝
圖為徐州黎明食品有限公司的生產車間內，工作人員正在給黑蒜剝皮。郭靜原攝
日前，“邳州大蒜”成為江蘇省徐州市首個獲得“中國生態原產地保護產品”，實現了徐州地區生態原產地保護產品“零”的突破。這將有助於邳州大蒜更為順利地進入國際市場，突破生態貿易壁壘，有效提高產品檔次，培育外貿競爭新優勢。
作為“一帶一路”戰略的重要節點城市和全國大蒜的主產區之一，徐州邳州大蒜早已登上世界舞臺。2016年徐州共計出口大蒜28萬噸、貨值4.68億美元，佔全國出口量的18%以上，主要出口到東南亞、中東、南美等地區，其中出口到印尼約19萬噸，佔到整個印尼保鮮大蒜進口量的43%。
“印尼人餐桌上的蒜蓉醬料，製作德國香腸需要的大蒜配料，甚至是米其林飯店裡用的黑蒜食材，它們都可能來自徐州。”2002年，在徐州市邳州宿羊山一片窮鄉僻壤裡，一個不起眼的大蒜加工企業——徐州黎明食品有限公司成立了，公司董事長張黎明從白手起家到農業部的出口農產品龍頭企業，再到出口大蒜遠銷108個國家，年銷售額超過10億元，連續5年位居江蘇省同類產品出口創匯榜首，小小蒜頭得以香飄海內外。
然而早年間，徐州大蒜規模化生產加工企業僅有兩三家，生產條件簡陋，企業更缺乏質量安全管理意識。當蒜農們被問及如何種植農產品時，他們的回答幾乎都一樣，“有塊地，選好種，多施肥……”
正如同我國農業種植的普遍特點，徐州地區也以分散種植為主，導致化學投入品使用方式的隨意性和監管成本的高額化，恰恰成為食品安全的潛在風險。可幾千年來習慣了“靠天吃飯”的農民該如何轉變農產品種植方式？聰明的徐州人想出了新點子：打造食品質量安全示範區，牽住食品安全的“牛鼻子”。
“通過聚集大蒜生產加工等方面優秀企業，打造高質量大蒜種植基地，示範區的建設勢在必行。”徐州出入境檢驗檢疫局副局長伊仰東介紹，2007年檢驗檢疫部門積極開展邳州國家級出口食品農產品質量安全示範區建設，並以省級示範種植基地為依託，在江蘇省率先試行出口食品種植基地備案管理。安全示範區的建設有效提高了當地農產品的科學種植水平，邳州大蒜在培育良種、科學防疫、病蟲害防治、訂單農業、產業發展等方面有了明顯進步。
量化種植更要以質取勝，牢牢把控產品過程監管。伊仰東告訴記者，示範區實施“統一優良品種、統一生產操作規程、統一投入品供應和使用、統一田間管理、統一收穫”的標準化生產模式，並建立切實有效的化學投入品管理制度，嚴格保障示範區內的農藥、化肥等農業投入品符合出口大蒜生產標準的要求。同時，地方政府還與檢驗檢疫部門合作，建立健全農產品標準體系、農業投入品控制體系、可追溯體系、品牌引領體系六大體系，確保“邳州大蒜”品牌的品質。
如何進一步發揮產品優勢，搶佔國際市場？邳州大蒜以培育出口龍頭企業，鞏固品牌意識為目標，不斷提升邳州大蒜的市場競爭力和發展後勁。短短几年，示範區內各企業紛紛註冊品牌，其中，“張黎明牌”大蒜先後榮獲中國名牌農產品、江蘇省著名商標等榮譽稱號，其出口產品價格在國外市場比同類出口產品至少要高出5%。對於這些品牌意識強、質量好、有信譽的龍頭企業，檢驗檢疫部門實施一系列“快放行，少檢測”的通關便利優惠政策。
“示範區就是金字招牌，讓我們這些農產品出口品牌走向世界更有底氣。”張黎明感慨道，邳州示範區的建成，散亂種植的局面得到改善，農戶們獲得實惠，地方經濟也有了長足發展。
近年來，為了幫助企業加快農產品科技創新升級步伐，徐州檢驗檢疫局還發揮自身技術優勢，和30多家科研院所、院校合作，幫助企業引進人才和種植技術。以黎明食品公司為例，積極與山東農業大學、南京農業大學等高校合作，2007年公司“高附加值大蒜製品關鍵技術集成創新及其產業化”項目被認定為江蘇省重大成果轉化項目，為公司批量生產大蒜油軟膠囊、大蒜素、黑大蒜、蒜蓉罐等大蒜系列深加工產品提供更加便利的技術渠道。
（責編：馬春陽）