我們在秋冬季節主要吃的蔬菜就是大白菜，在種植白菜的時侯，我們要選好種子，大白菜的品種有很多種，直筒形和圓頭形狀以及卵圓形狀。影響白菜產量的關鍵就是季節，天氣和溼度。在冬季種植白菜，必須要選擇抗凍、抗蟲害、高產量以及可以便於儲存的品種。
要想我們種植的大白菜能賣個好價錢，必須要學會如何管理，經常種植東西的老菜地，本來就比新菜地肥沃，可以少量的施點有機肥，要在新土地上種植白菜，建議還是要重新施有機肥，配合複合肥。
秋季白菜要給予它適當的營養，不要讓白菜處於缺肥狀態，白菜缺肥就會出現很難窩心的情況，如果種植的白菜是自己家吃，可以使用農家肥。我們家種的白菜沒有蛀蟲，也沒有爛葉子，可是別人家的就有很多蛀蟲和爛葉子。
在白菜生長出葉子的時侯，要進行定苗，由於拔苗的時侯會干擾到其它的幼苗，要及時澆一次水，以防幼苗根被風颳倒，影響了白菜的存活率。在白菜開始長心的時侯要澆水量大些，收穫前10天停止澆水。
在霜降來臨之前，我們要把白菜捆上，記得具體操作就是在白菜的中間紮上一道繩子就可以了，這樣可以很好的白菜保護白菜不會被凍壞。捆上的白菜才長心。記得小時候到了捆白菜的時侯，我和我媽媽都會在家裡準備好捆白菜需要的繩子和稻草，然後就去地裡捆白菜，她還經常說我捆的一點都不好看。想起來都是滿滿的回憶啊。
在立冬來臨之前，我和我媽媽都會用三輪車把白菜運回家，媽媽負責砍白菜，我就負責把我媽媽砍下來的白菜搬到三輪車上，我幹活不及母親乾的快，媽媽把地裡的白菜都弄完了，我還沒有把它們裝滿一車。好不容易裝滿了一車我們就騎著三輪高高興興的回家了。
在我們北方不同於南方，北方的冬天是寒冷的，要想讓白菜保存的好，必須要儲存起來。回到家我們還不能休息，必須要把三輪車上的白菜搬下來放在院子裡面的牆角出晾晒，我媽媽告訴過我，要等到白菜的外幫蔫了才能放到地窖裡。大約到了下午3點鐘的時侯我和媽媽把白菜運到了事先挖好的地窖旁邊，地窖不是很深，我媽媽站在地窖裡面放白菜，我就把白菜放在地窖的邊上，我一趟一趟的搬白菜，直累的筋疲力盡。
等到所有的白菜都歸位了，就在洞口間隔不遠就放幾根竹竿或者是木頭，然後在上面蓋上草簾子或者是棒子秸。在上面蓋土。
種白菜賺錢的多少，取決於什麼時候上市，上市時侯應該選擇在大地白菜成熟的前一個月和過年時間，價錢比較高，一定要種植綠色無公害不打農藥的白菜價值更高。白菜不長蟲子的種植方法就是白菜和蔥頭混種。