被譽為“雜交水稻之父”的水稻，是人類主要糧食作物

山色有無中

1/8 水稻是草本稻屬的一種，也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種。原產中國，七千年前中國長江流域就種植水稻。

2/8 按稻穀類型，水稻可以分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。還有其它分類，水稻一般栽培於水田，無土栽培的是水上稻。水稻一般沒有一米高，2米左右的為新培育的巨型稻。

3/8 我國科學家袁隆平對雜交水稻的研究作出了巨大貢獻，被譽為“雜交水稻之父”。

4/8 水稻所結子實即稻穀，稻穀脫去穎殼後稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。世界上近一半人口，都以大米為食。水稻除可食用外，還可以釀酒、製糖作工業原料，稻殼、稻稈，可以作為飼料。

5/8 稻是人類的主要糧食作物，世界上可能超過有14萬種的稻，而且科學家還在不停的研發新稻種，因此稻的品種究竟有多少，是很難估算的。有以非洲米和亞洲米作分類，不過較簡明的分類是依稻穀的澱粉成份來粗分。稻米的澱粉分為直鏈及支鏈兩種。支鏈澱粉越多，煮熟後會黏性越高。

6/8 水稻三大主要病害是：稻瘟病、白葉枯病、紋枯病。其它重要病害有稻曲病、惡苗病、霜黴病等。

7/8 水稻比較依賴這個程序，旱稻的話是旱田，灌排水的過程較不一樣，但是一般都需在插秧後，幼穗形成時，還有抽穗開花期加強水分灌溉。

8/8 民諺說：“秧好一半禾”，這說明水稻秧苗健壯是增產的基礎，另一半禾是指秧苗移栽後的管理。水稻秧苗在本田的生長期比秧苗長的多，早。中、晚稻都在100天以上。此期水稻要經過營養生長、生殖生長到成熟期幾個時期。這段時間水稻營養的及時供應更為重要。

2017-10-03