獼猴桃採收後至來年萌芽前是其植株復壯、補充養分和安全越冬的重要時期，這一時期的栽培管理對翌年的產量和品質影響巨大。
採果後管理工作主要圍繞：增加營養物質儲存、恢復樹勢、根系管理、土壤綜合管理、冬季修剪、病蟲害防治等幾個方面進行。
營養管理
獼猴桃採收後及時施肥，補充養分，對增加樹體營養貯藏、保證安全越冬和下年的高產優質尤為重要。
葉面施肥
原因分析：秋季光照充足，溫度、水分等條件適宜，新梢此時停止旺長，果實採摘後，是光合作用的最佳時期。
具體方法：可適當澆水，噴施海精靈生物刺激劑葉面型，或0.3%~0.5％尿素+0.3％磷鉀源庫，確保葉片完整、厚質、濃綠。
早施基肥
原因分析：秋季獼猴桃根系生長旺盛，正值三次生長高峰階段，因深施基肥造成的部分斷根，傷口容易癒合，易增生新根，擴大對養分的吸收。由於秋高氣爽，土壤溫度較高，大氣溫度也適宜，土壤中微生物活動頻繁，葉片光合作用較強，對肥料的吸收和有機養分的合成、轉化與儲備都十分有利。早施基肥可為來年樹體發育打下良好基礎。
具體方法：基肥宜在採果後1～2周內施入，每畝應施入充分發酵熟化的農家有機肥3000～5000公斤或生物有機肥150～200公斤，配施含氮、磷、鉀各15%～18%的複合肥50公斤（幼樹酌情減少）。
施肥方法可採用全園撒施或溝施，將有機肥或發酵好的農家肥及氮、磷、鉀三元素複合肥撒施淺翻，以不傷根為度。開溝應在離樹主幹外100～150釐米處樹冠投影下挖30釐米深條溝或環狀溝施入。施後及時灌水，但灌水不宜太多。
中耕除草
原因分析：果實採收後，因人為的踩踏，園內土壤易板結，透氣性變差，物理結構受到破壞，加上樹冠鬱蔽，若秋雨過多，土壤微生物活力下降，根系生長也將受到影響。此時，秋草的滋生，有利於病蟲繁衍活動和蔓延危害。
具體方法：結合施肥，對全園進行一次深度中耕除草，達到熟化土層、保持地溫、促根增生、抑病除蟲和以下促生、增強樹勢的效果。
防蟲治病
原因分析：防蟲治病是貫穿於果樹週年的管理內容，但秋季是最易忽視的病蟲防治環節。此期各種病蟲都準備以不同的越冬形態選擇和營造越冬最佳去處，主蔓龜裂的皮縫無疑成了眾矢之的
具體方法：在葉片脫落之前，及時對主蔓塗白處理，將越冬病蟲拒之門外，對抑制和殺滅病蟲是一種有效的方法。對部分生長期受病菌侵染的果樹，沿主蔓根頸部灌入殺菌劑，對根腐病、潰瘍病等蔓根頸病蟲害防效較好。
修剪整形
原因分析：獼猴桃的產量高低和品質好壞與冬剪技術是否得當密切相關。
具體方法：修剪時，不同類型的枝蔓應區別對待。
徒長枝的修剪
下部萌櫱枝從基部疏除，大剪鋸口下的徒長枝多疏除，若有空間延伸，可留3～4芽短截作為預備枝；側蔓背上徒長枝，留5～7芽短截作為更新枝。
發育枝的修剪
中華獼猴桃發育枝一般留6～8芽短截，美味獼猴桃生長勢較強，留8～14芽短截，如果發育枝數量較多，可將一部分枝蔓留3～4芽短截作為預備枝。
結果枝的修剪徒
長性結果枝在結果部位以上6～7芽處短截；長、中、短結果枝在結果部位以上留4～8芽短截；短縮狀結果枝短截後容易枯死，一般不短截。若結果母枝較多，可疏除一部分結果枝。為保證豐產穩產，結果母枝應合理配置，以相距30cm左右為宜。
枝蔓更新
分為結果母枝更新和多年生枝蔓更新。
結果母枝需2～3年回縮更新一次，如果結果母枝基部有生長健壯的結果枝或發育枝，回縮到健壯部位，如無健壯的枝蔓，可回縮到基部，利用隱芽萌發的新梢重新培養結果枝組。
多年生枝蔓更新分為局部更新和全株更新。局部更新即當其部分枝蔓或衰老或結果能力下降時將其回縮，促發新梢，培養新的強勢枝。全株更新是將老蔓從基部去除，利用萌櫱重新整形，此法極少在生產中應用。
冬季修剪還必須剪除枯枝、病蟲枝、纖細枝。獼猴桃髓部中空，剪口易乾枯，為了不影響剪口芽萌發，剪口應距剪口芽2cm左右。
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