地理標誌保護產品之-連南瑤山茶油

連南瑤山茶油

【產地範圍】

廣東省連南瑤族自治縣現轄行政區域

【產品名稱】

連南瑤山茶油

【國家公告號】

國家質量監督檢驗檢疫總局2007年第219號

【保護範圍】

廣東省連南瑤族自治縣現轄行政區域

【質量特色】

呈淺黃色，澄清、透明；氣味純正、清香、甘甜，無苦澀味。

【產品標準編號】

DB44/T 617-2009

【地標地理】

連南瑤山茶油由山毛油茶籽壓榨精煉而成。油茶籽的質量狀況直接影響茶油品質。由於連南瑤族自治縣優越的地理條件、適宜的氣候和無汙染的純天然生長等因素，形成了山毛油茶籽獨特的品質，果實較大，果皮薄、脫殼後茶籽肉質幼細，鮮出籽率42~48%，出油率48~52%。連南縣地處南嶺山脈南麓，以淺山、丘陵盆地為主，屬中亞熱帶季風溼潤氣候區，雨量充沛，光照充足，冬無嚴寒、夏無酷暑，無霜期長，十分有利於油茶生長。地理條件。連南縣地處南嶺山脈南麓，以淺山、丘陵盆地為主，海拔500米以上的山地佔總面積的70%，適宜油茶樹生長。氣候特徵。連南縣屬中亞熱帶季風溼潤氣候區，雨量充沛，光照充足，冬無嚴寒、夏無酷暑，無霜期長。氣溫適宜。連南縣年平均氣溫19.5°C，無霜期長，達299天。晝夜溫差大，終年晝夜溫差達8~12℃，白天氣溫高有利於光合作用，可以合成更多的營養物質，夜間氣溫較低，植物呼吸作用較弱，能量消耗少，有利於內含物質的積累和轉化，形成了連南瑤山茶油帶有甘甜的獨特風味。光照充足。熱量豐富，尤其是8、9月份平均氣溫達30°C左右，十分適合油茶籽“7月長果、8月長油”的習性，為油茶果生長膨大油脂的轉化提供了充足的熱量，使得油茶籽座果率高、果實迅速增大和油脂轉化率高，含水量、澱粉含量逐漸下降，因此連南山毛油茶籽結實飽滿、含油量高。土壤特徵。連南縣土壤是由花崗岩發育形成的黃壤、紅壤。土壤呈微酸性反應，pH值在5.5~6.5之間，土壤團粒結構好，可耕作層深度≥40cm，有機質層≥20cm，自然肥力強。肥料以農家肥為主，不使用農藥、化肥，並在林中合理間作有固氮作用的花生、黃豆等豆科農作物，改良林地土壤，培肥地力。因此，連南瑤山茶油不含磷脂和有機物雜質，品質純正。

【文化背景】

連南瑤山茶油的種植栽培歷史悠久。早在隋唐時期,連南瑤族的先民從湖南洞庭湖一帶遷徙至連南百里瑤山定居以後，刀耕火種，在高山大嶺開拓瑤寨，種植山禾、玉米、大豆、油茶等糧油作物，維持生計。由油茶籽壓榨的山茶油成了瑤家主要食用油。唐代詩人劉禹錫被貶到連州任刺史時，連南瑤區屬連州管轄。劉公出巡瑤區時，曾寫下《莫徭歌》和《連州臘日觀莫徭獵西山》等詩篇，描述了連南瑤族人民在山上自力更生、艱苦奮鬥開闢瑤山農業生產的史實。山茶油便以瑤家的特產之一列入史冊。連南瑤山茶油的原料山毛油茶，曾被官方極力推崇為名優物種，推廣瑤區至百里瑤山繁衍發展。據《連陽八排風土記》記載,清朝康熙年間，廣大瑤區歸屬連山管轄。當時的知縣李來章為鼓勵耕農，在全縣公告《勸諭瑤人栽種茶樹一則》千字行文，號召瑤家大力發展山毛油茶生產。公告之後，廣大瑤民積極響應，紛紛種植油茶，迅速發展到3萬多畝。至今，連南瑤山還有不少四、五百年的老山毛油茶樹，依然掛果，表明連南的地理條件非常適宜油茶的生長，併成為連南瑤山滄桑的歷史見證。解放後，國家成立了連南瑤族自治縣，瑤族區域歸連南瑤族自治縣管轄。為發展民族特色產品，連南瑤族自治縣政府加大對油茶種植的引導和扶持，油茶產業出現兩次大飛躍。一是上個世紀70年代，連南瑤族自治縣政府帶領全縣人民掀起“萬畝油茶”的大規模生產，種植面積達到5萬畝。二是改革開放以後，特別是連南瑤族自治縣獲得“1992年中國世界瑤族盤王節·耍歌堂觀光年”舉辦權之後。當年，來自全國各地的遊客，特別是旅居美國、法國、東南亞和加拿大的瑤族同胞，在吃了連南瑤山茶油煮的菜餚後，盛讚連南茶油油脂不濃、濃厚綿纏、除腥去臊，清香濃郁，紛紛指定購買連南瑤山茶油作為手信帶回去送給親朋好友。美籍華裔、醫學博士董盛秉先生是連南籍人，他向遊客、外籍華人和媒體記者讚譽了連南瑤山茶油獨特的品質，“連南瑤山茶油不僅色味清色甘甜，無苦澀味，還具有消炎、祛毒、除斑積、解驚風、治療高血脂等醫藥價值，咱瑤家經常用連南瑤山茶油為小孩醫治破傷風、無名痛毒、初發皮膚病等等效果勝佳。”因此，各地遊客紛紛購買，一時間連南瑤山茶油成了緊俏貨，被搶購一空。此後，連南瑤族自治縣開拓了“排瑤民族風情旅遊”的新生產業，隨著旅遊業的蓬勃發展，連南瑤山茶油也和它的色澤一樣閃光奪目為世人認識。連南瑤山茶油的盛譽日益高漲，給予連南瑤族自治縣政府和全縣人民極大鼓舞，連南瑤族自治縣政府把油茶產業列入“八個五”工程建設，加快了油茶產業發展速度，全縣油茶種植規模達到10.5萬畝。

【簡介】

一、種。

山毛油茶（Cmellia oleifera Abe）。

二、立地條件。

海撥800m以下，土壤為pH值5.5至6.5的紅壤或黃壤，有效土層厚度大於40cm，質地中壤至粘壤；山地、丘陵坡度小於40度。

三、栽培技術。

1. 實生苗繁育：容器袋育苗，2至3月播種，種子從20年至30年生的健壯母樹採集，採種時間不得早於10月中旬。

2. 造林：2至3月造林，造林密度≤1600株/ha。

3. 撫育管理：間種花生、黃豆、苜蓿等短生長期作物，以耕代撫。

4. 整形修剪：形成自然開心形或自然圓頭形樹冠。

5. 採收處理：果皮呈發紅、發黃、茸毛脫盡，果殼微裂等成熟標誌時採收。10月中旬開始採收。

6. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得汙染環境。

四、加工技術規範。

1. 脫殼：採收後3天內置於土晒坪翻晒至果殼自然破裂，脫去外殼。

2. 熱壓榨：蒸煮至全熟，軋胚、入機緩慢壓榨。

3. 脫膠：加入比油溫高5℃至10℃的熱鹽水，分離磷脂、蛋白質、膠粘物質。

4. 脫色：加油重3%的活性白土，吸附油脂中色素，再過濾分離白土。

五、質量特色。

1. 感官特徵：呈淺黃色，澄清、透明；氣味純正、清香、甘甜，無苦澀味。

2. 理化指標：

3. 安全要求：產品安全指標必須符合國家對同類產品的相關規定。