上市啦上市啦！一向以“鮮、嫩、脆”等特色而蜚聲海內外的博白蕹菜，現在已經搶“鮮”全面上市了，正以每公斤10元的價格走進普通百姓人家的餐桌。
上市啦！嚐鮮價不便宜！
博白蕹菜的種植已有200多年曆史，2011年被國家質檢總局批准為地理標誌保護產品。近幾年來，博白縣把在縣城郊區建設擁有5000多畝的規模化種植基地，重施農家肥，蕹菜產量大幅提高。並指導菜農進行保鮮及真空包裝，提高產品供應量和延長供應時間。
如今博白菜農每天早晨4時至5時下田採摘，6時左右就開始在博白各大蔬菜市場銷售，剛搶“鮮”全面上市的博白蕹菜正俏銷兩廣、海南、港澳，以及北美洲、東南亞等地。
嗯，小微不會告訴你淘寶上也有博白蕹菜在賣，而且賣得還不便宜。能在玉林吃到5蚊一斤的，已經很幸福了。
陸川豬、北流魚，博白蕹菜、玉林大蕃薯
在玉林，有一首膾炙人口的民謠“陸川豬、北流魚，博白蕹菜、玉林大蕃薯。”這首民謠流傳由來已久，至今仍讓人津津樂道，可見蕹菜是博白人引以為豪的特產之一。遊子歸來，熬一碗白米粥，炒一碟蕹菜，雖然清淡，也別有一番滋味在心頭。外地旅客嘗過博白蕹菜更稱快哉！
席間一試青龍味，半夜醒來嘴猶香
空心菜，博白人又叫做蕹(wèng）菜，它區別於其他空心菜的最大特點是形狀獨特，博白蕹菜莖長葉少，只在莖末稀稀拉拉的長著尖細的嫩葉。它在水田栽植，所以長勢好，有一米多高，極為爽脆，把它往地上一丟，啪的一聲，可能會從中間斷成兩節。
博白蕹菜不管是燙熟還是炒熟，起鍋之後仍然保持翠綠色，即使是隔夜，依然新鮮如初。
博白蕹(wèng）菜，鮮、脆、嫩，嘗過它的人都叫絕！古代一位詩人品嚐了博白蕹菜後，曾留下“席間一試青龍味，半夜醒來嘴猶香”的詩句。這裡的“青龍”指的正是博白蕹菜。
蕹菜的吃法五花八門
博白蕹菜最佳的吃法是“青龍過海”，即滾水白灼，出鍋後即淋上少量好生抽和爆香蒜米的熱油。
再或者蒜米爆炒，取兩頭蒜用刀平拍碎，剁成蓉，用油煎出香味，鍋鏟打散，最後投入空心菜爆炒。如果空心菜不肯服軟，放一點鹽，立即和腐乳水乳交融。這道菜簡直是人間絕品。
蕹菜梗酸，也是一道受歡迎的飯前開胃小菜。就連柳州螺螄粉裡，也必有幾根蕹菜來提鮮。
博白人走親訪友，習慣帶上一隻西洋鴨或者鵝，順便稍上一捆蕹菜，這可是很足的禮了！可見博白蕹菜質樸實在，獨特又好吃。
下班啦！小微趕緊去菜市場買上一把，回家做青龍過海去！
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| 責編：晏海珊丨主編：宋建州
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