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要種植好大姜的前期工作，主要是培養壯芽及適時播種，其播種時間應考慮地溫穩定在16℃以上。在播種前的姜種，宜經過晾晒、保溫、催芽的過程，才能令播下的姜種發苗整齊。例如，在適期播種前約20-30天，即春分前後，將姜種用清水洗去泥土，平鋪在草蓆或乾淨的地上晾晒1-2天，傍晚收進室內。姜種晾晒1-2天后，將其置於室內堆放，蓋上稻草。如此經2-3次晒姜及保溫，才可進行催芽。對姜種的晾晒，可減少了姜種的水分，尤其是自由水的含量，對防止催芽期及播後姜種腐爛有相當的好處。但晾晒姜種要注意不可暴晒，以免姜種突然失水過多。姜種經晾晒完成後，可放於22-25℃的適溫條件下催芽，一般約10天幼芽萌動，再過約10天幼芽長至約1釐米時，可即下地播種。
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