高粱:可食用可釀酒,高粱穗可制掃帚!很多年輕人沒有見過!
君鳳鏡頭
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2017年9月30日,湖北宜昌市夷陵區太平溪鎮劉家河村,農民種植在地邊的高粱開花抽穗結籽,部分高粱已經紅了,進入成熟期。
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高粱是一種經濟作物,食用、藥用、工業用,價值大,但隨著時代的變遷,如今在湖北、重慶等地,農民已經很少種植高粱了,以致於很多年輕人沒有見過高粱長啥樣!
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高粱,禾本科一年生草本植物。稈較粗壯,直立,基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉;葉舌硬膜質,先端圓,邊緣有纖毛。高粱性喜溫暖,抗旱、耐澇。
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按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。
食用高粱的穀粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可製糖漿或生食。帚用高粱的穗可制掃帚或炊帚。高粱嫩葉陰乾青貯,或晒乾後可作飼料。
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高粱的穎果能入藥,味甘、澀,性溫。能益脾溫中,澀腸止瀉。用於脾胃虛弱,消化不良,便溏腹瀉。
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綜合利用高粱的籽粒、穗蕘(花序)、穗頸、莖稈,是中國高粱栽培的傳統習慣。
高粱可制澱粉、製糖、釀酒和制酒精等。
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高粱籽粒加工後即成為高粱米,在中國、朝鮮、印度及非洲等地皆為食糧。食用方法主要是為炊飯或磨製成粉後做成其他各種食品,比如麵條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。
2017-10-02
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