生薑是我們大家都熟知的一種調味品，而它也是一位中草藥，且藥用價值非常高。中醫認為，生薑可溫中止嘔、解表散寒。而生薑中也含有植物殺菌素，其作用等同於蔥蒜。生薑中的薑辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用。而且，還能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。如果在早晨起床後能吃2~3片姜，有提升胃氣，起到健脾溫胃的作用。並且生薑中的物質可加快血液循環、興奮神經，使全身變暖。尤其在冬天的早晨，吃些生薑，能驅散寒氣，有預防感冒的功效。當然，吃薑也有小禁忌，經常聽人講：“晚上吃薑似砒霜”，實際上沒有那麼嚴重，不過生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，容易出現“上火”的症狀。所以晚上儘量少吃或不吃薑。
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一、生薑的作用與功效：
1、降溫提神，增進食慾：姜有排汗降溫、提神醒腦等功效；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；還有健脾胃，促進食慾的作用。尤其是人在唾液、胃液分泌減少的季節，會影響人的食慾，如果在用餐時吃幾片生薑，就會起到增進食慾的作用。而且生薑對胃病亦有緩解或止痛作用，長期吃薑可有效預防胃炎及胃十二指腸潰瘍的發生。
2、抗菌防病，治療腸炎：生薑對於頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀有獨特的療效，而且眾所周知，吃生薑可防止暈車、暈船，用生薑片貼內關穴有明顯的防眩暈的效果。而且，經過研究發現，生薑中的抗菌素對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱能治療口臭和牙周炎，療效顯著。
3、預防流感，提神醒腦：現在這個季節，外面天氣變化很快，早晚氣溫非常寒冷，很容易受寒而引起感冒。此時如果能喝些薑糖水，會非常有助於驅逐體內寒症。中醫認為生薑能“通神明”，即提神醒腦。對出現的頭昏、心悸及胸悶噁心等症狀，適當喝些生薑湯大有裨益。
二、生薑食用的方法：
1、晨起含薑片：早上起床後，將生薑切成薄片，取3~4片放入溫水中浸泡1~2分鐘，把水喝下再將薑片放入嘴裡服下。長期堅持可有效去除體內的寒溼之氣。
2、喝生薑大棗湯：取大棗10枚，生薑5片，紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，非常適合冬季手腳發涼及女性患有身體寒症的人服用。
3、白醋泡姜：將買來的生薑切片，放入玻璃瓶中用白醋浸泡，一般2~3天后便可食用。此法有助軟化血管，改善胃腸道的消化功能。
李鐵紅：北京陽光萬物中醫研究院院長，北京中仁中醫醫院特需專家，北京首大耳鼻喉醫學研究院特邀專家、國家“一帶一路“孔子學院受邀中醫學講師。如想進一步瞭解，可關注微信，李鐵紅院長，或加微信LTH13011127882