猴頭菇既是美味菜餚,又是藥品原料。作為食材,它是名貴菜餚,是明清兩朝皇室貢品。作為藥材,在現行的《中華人民共和國衛生部藥品標準》中明確記載:“猴菇片為猴頭菇經加工製成,具有養胃和中的功效,用於胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。”
中醫認為,猴頭菇性平,味甘,具養胃、安神之效。《中華本草》記載其:健脾養胃,安神,抗癌。現代醫學證明,猴頭菇對消化不良、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎等諸種胃病有顯著療效。日韓等國家大量食用猴頭菇,用於防治胃病。
猴頭菇養胃 ,既符合科學,又傳承民俗,是中華民族千年智慧的結晶,亦是傳統中醫與現代醫學的結合。
一、猴頭菇的藥用價值主要表現在以下幾個方面:
1、猴頭菇有保肝護肝作用。
2、猴頭菇有抗腫瘤作用。
3、猴頭菇有降低血糖和血脂的作用。
4、猴頭菇有抗衰老作用。
5、猴頭菇有抗潰瘍和抗炎作用。
6、猴頭菇有提高機體耐缺氧能力,增加心臟血液輸出量,加速機體血液循環。
二、猴頭菇的食用方法
洗淨猴頭菇,先用清水浸泡30分鐘以上,再煮或蒸,效果更好。
蒸煮好的猴頭菇,還要用水泡發,中間要換幾次水,每次換水,都要將猴頭菇擠去水分以便更好地去除苦味。
猴頭菇泡發好以後,可以用多種方法烹飪,可以燉湯,也可以清炒等。猴頭菇在製作烹飪的時候一般是切成片。
在烹飪猴頭菇的時候,可以根據自己的喜好搭配食材。除了單一的燉或者炒猴頭菇,比較常見的菜餚有“猴頭菇骨頭湯”、“猴頭菇雞湯”、“猴頭菇燉瘦肉”等。
三、猴頭菇的用藥禁忌
猴頭菇補虛健胃,諸無所忌,一般人均可食用猴頭菇,有心血管疾病、消化系統疾病和患有咳嗽的人均可食用猴頭菇。
以上由健十商城整理提供
相關推薦
'“香腸王國”德國,多的是你不知道的香腸'
"▲ 圖片來源:pinterest提起德國美食,人們的第一反應是香腸酸菜豬肘子。之前,我們寫過為什麼德國菜會被稱為“歐洲的東北菜”?。現在看來,不光酸菜,香腸和豬肘子也挺東北的。香腸之於德國人,就像意大利麵之於意大利人。作為全世界最愛吃豬肉的民族,德國人能把豬肉的每一部分都...
'秋季是吃蓮藕的季節,今夜讓它來滿足你的胃'
"湯 脊骨蓮藕湯材料 脊骨 500克蓮藕 1根蔥 1根姜 1塊白醋 兩茶匙鹽 兩茶匙烹飪方法1、原料圖脊骨蓮藕2、脊骨泡一小時後焯水撈出3、在鍋中加入適量冷水,蔥姜,白醋、一起大火煮沸,撇淨浮沫。4、蓮藕去皮洗淨切塊。5、小火煲到湯汁濃郁。放入鹽,放入蓮藕。小提示有增強免疫...
推薦中...