我們都知道天麻是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用於頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等症。那你知道天麻怎麼吃最好嗎?下面就具體來看看天麻的做法大全吧!
清炒鮮天麻絲
原料：鮮天麻200—250克，青椒50克，鹽、味精適量。
做法：
1、將鮮天麻用清水洗淨泥沙，在開水中焯3-5分鐘，撈起，冷卻後切絲。
2、青椒洗淨切絲。
3、鍋內放油適量，燒熱後放入鮮天麻絲翻炒片刻，再放入青椒絲翻炒至熟，加少許鹽和味精出鍋即成。
功效：對眩暈頭痛、神經性偏頭痛、肢體麻木、神經衰弱、失眠等，均有食療作用。
新鮮天麻荷包蛋
原料：鮮天麻30克，雞蛋3個，水500克，白糖15克。
做法：
1、將鮮天麻用清水洗淨泥沙，在開水中焯3-5分鐘，撈起，冷卻後去皮切絲。
2、鍋內加水，將鮮天麻絲放入煮3分鐘，然後打入雞蛋煮熟，起鍋後放入白糖，緩緩拌勻，使白糖融化後即可食用。
功效：治療頭痛目眩(每日一次食或隔日一次)。
鮮天麻蒸雞蛋
原料：天麻30克，雞蛋2個，鹽5克，芝麻油5克，醬油5克，蔥花5克。
做法：
1、將鮮天麻用清水洗淨泥沙，在開水中焯3-5分鐘，撈起，冷卻後去皮切成碎末。
2、把雞蛋打入蒸盆內，攪拌均勻。再把蔥花、天麻碎末、鹽、芝麻油放入雞蛋蒸盆內、拌勻，加適量清水。把蒸盆置武火大氣蒸籠內，蒸15分鐘即成。
功效：治療冠心病。
鮮天麻蒸鯉魚
原料：鮮天麻300克，鮮鯉魚1尾(1500克)，醬油、黃酒、鹽、白糖、味精、胡椒粉、芝麻油、蔥、姜、水生粉各適量。
1、將鮮天麻用清水洗淨泥沙，在開水中焯2-3分鐘，撈起，冷卻後將天麻切成2釐米寬、3釐米長的薄片，備用。
2、魚去鱗、內臟、洗淨。
3、將天麻片放入魚頭和魚腹內，再將魚放入搪瓷盆內，加蔥、姜、清水適量，上籠用武火蒸約30分鐘，魚蒸好後，揀去蔥、姜。
4、鍋內放清湯、白糖、鹽、味精、胡椒粉、芝麻油燒沸後，加水生粉勾芡，澆在天麻魚頭上即成。
功效：平肝熄風，定驚止痛，行氣活血。可防治虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏、因風寒溼引起的關節疼痛、破傷風之抽掣痙攣等症。
鮮天麻木耳炒魚片
材料：鮮天麻150-200克，青魚300克，水發黑木耳100克，黃酒15克，蔥花、薑末、鹽、味精、水澱粉各適量。
1、將鮮天麻用清水洗淨泥沙，在開水中焯3-5分鐘，撈起，冷卻後將天麻切成2釐米寬、3釐米長的薄片，備用。
2、把洗淨的魚切頭尾，從背部剖開，一切為二，去掉骨頭和皮。取300克魚肉用斜刀切成薄片。在魚片里加10克黃酒，少許鹽和味精，拌勻;再放入1只雞蛋的蛋清，拌勻;最後放少許幹澱粉，調勻。這叫“上漿”。上漿能保持魚的鮮味，並使魚片成型、肉質滑嫩。
3、把上過漿的魚片放到3成熱的油鍋裡滑炒，待魚片一變顏色，即出鍋備用。
4、在炒鍋裡放少許油，投入蔥花和薑末煸香，再放入天麻片和黑木耳煸一下，加150克鮮湯，15克黃酒、少許鹽和味精，炒勻燒開。然後把魚片和天麻放進去略煮片刻，再加少許水澱粉勾芡，淋些麻油。
功效：對神經性偏頭痛，高血壓引起的四肢麻木，神經衰弱引起的頭昏、頭痛、失眠等都有相當的治療價值。它的口味酥脆清淡，很能開人胃口。
鮮天麻炒魚片
草魚不但營養豐富，而且脂肪和膽固醇含量不高，既能補充體內的營養，又不至於使人發胖，如果把它與天麻、黑木耳一起做成藥膳，對神經性偏頭痛、四肢麻木以及神經衰弱引起的頭暈、頭痛、失眠等病還會有一定的療效。下面就為大家介紹這道藥膳“天麻魚片”。
材料：新鮮天麻300克、草魚300克、黑木耳100克。
1、將魚從尾部剖開，一分為二，去掉魚骨、魚皮和頭尾，然後用斜刀將魚切成薄片。
2、用蛋清拌勻魚片，再放少量幹澱粉攪拌均勻待用。將蒸好的天麻切成薄片，放在盤裡待用。
3、在鍋裡放入適量的油，待油溫熱時放入魚片翻炒，動作要慢以防魚片炒碎。魚片一旦改變顏色，馬上出鍋備用。
4、鍋內留少量油，同時放入一勺雞湯和適量的鹽、味精，再將天麻、黑木耳、蔥末、薑末和魚片放入鍋裡翻炒，然後放入少量澱粉汁，這樣這道天麻魚片就可以食用了。
功效：補腦強心、涼血止血、健脾養胃、利溼行氣、平肝息風、鎮靜安神。
我們都知道天麻是一味常用而較名貴的中藥，有著諸多的功效。你知道天麻怎麼吃最好嗎？下面就具體來看看天麻的做法大全吧！
清炒鮮天麻片
材料：鮮天麻150-200克，葫羅卜50克，青椒50克，鹽適量。
1、將鮮天麻用清水洗淨泥沙，在開水中焯3-5分鐘，撈起，冷卻後切片。
2、葫羅卜切片。
3、青椒切片備用。
4、鍋內放油適量，燒熱後加入上述三種翻炒至熟，加鹽出鍋即成。
功效：平肝熄風，定驚止痛，行氣活血。
天麻煮雞蛋
材料：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。
做法：先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鐘後，打入雞蛋煮熟後即可食用。
用法：每日一次食，或隔日一次也可。
功效：治療頭痛目眩。
天麻蒸雞蛋
材料：天麻粉6克，雞蛋1個。
做法：將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸溼的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉。
用法：早晚各食服一次，10天為1個療程。停服2天再服，連服3個療程。
功效：對痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。
天麻枸杞煮豬腦
材料：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。
做法：將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗淨的豬腦煮熟後食用。
功效：對腦震盪後遺症所導致的頭昏頭痛有一定的輔助治療作用。
天麻山藥燉乳鴿
材料：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發綠豆粉條、萵筍、藕各150克，豆腐乾200克，生薑片25克，料酒35克，精鹽1O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。
做法：將高壓鍋置於火上，鍋內加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生薑片、豬肉、藕片、豆腐乾、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸後，打去浮沫，加閥壓10分鐘，停火降溫後，加入其它原料和雞精，再燒開後，即可食用。
用法：食肉飲湯。
功效：具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，滋腎固精等功效。可治療病後虛弱、陽痿早洩、消渴症、婦女血虛、月經不調和閉經、頭痛、眩暈等症。
天麻鴨子
做法：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內臟，與洗淨切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調味。
用法：食肉飲湯。
功效：滋陰潛陽，平肝息風。適用於陰虛陽亢，妊娠先兆流產，伴目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽乾等症。
天麻肉片湯
做法：天麻豬肉各適量。天麻切薄片待用;肉切片做湯，加入鮮天麻片60克共煮。
用法：藥、湯俱食。
功效：滋補潛陽，平肝息風。適用於肝陽上亢或風痰上擾之眩暈，頭痛等症。現多用於高血壓、耳源性眩暈等。
鮮天麻炒肉絲
材料：鮮天麻100克，鮮豬肉200克，青椒50克，大蒜片、薑片、鹽、味精、水澱粉各適量。
1、將鮮天麻用清水洗淨泥沙，在開水中焯3-5分鐘，撈起，冷卻後將天麻切絲，備用。
2、把新鮮豬肉切絲，與少許鹽和味精醃勻。
3、把青椒切成絲。
4、鍋中適量放入烹調油，溫熱，豬肉絲下鍋，用筷子輕輕劃散，撈出。
5、在炒鍋裡放少許油，投入大蒜片和薑片煸香，再放入天麻片翻炒一下，然後加入豬肉絲和青椒片翻炒至熟，加人少許鹽和味精，再加入少許水澱粉勾芡，出鍋即成。
功效：對治療神經衰弱引起的頭昏、頭痛、失眠等都有相當的治療價值。
鮮天麻炒肉片
1、將鮮天麻用清水洗淨泥沙，在開水中焯3-5分鐘，撈起，冷卻後將天麻切成薄片，備用。
2、把新鮮豬肉切成薄片，與少許鹽和味精醃勻。
3、把青椒切成片狀。
4、鍋中適量放入烹調油，溫熱，豬肉片下鍋，用筷子輕輕劃散，撈出。
5、在炒鍋裡放少許油，投入大蒜片和薑片煸香，再放入天麻片翻炒一下，然後加入肉片和青椒片翻炒至熟，加人少許鹽和味精，再加入少許水澱粉勾芡，出鍋即成。
功效：平肝息風，養血安神。