阿膠怎麼熬製 如何熬製阿膠糕

中藥 阿膠 冰糖 芝麻 婚嫁百科 婚嫁百科 2017-11-07

阿膠對我們的身體有很多好處,是屬於一種大補的中藥,大家都知道阿膠可以補血,那麼阿膠是怎麼熬製的呢,阿膠糕又是怎麼熬製的呢?往下看哦!

阿膠怎麼熬製 如何熬製阿膠糕

阿膠怎麼熬製

原料

1、東阿阿膠一盒(250g)。

2、半斤核桃仁。

3、半斤黑芝麻,一定要黑芝麻。

4、一瓶黃酒。

5、冰糖250g

具體做法

1、將買來的阿膠拆開,裡面都是一塊塊的。找一塊乾淨的布,一次包兩塊阿膠,包好後用小錘子將裡面的阿膠槌碎,只要錘成小塊就成了。

2、將捶碎的阿膠放入一個可以蓋蓋子的容器內,倒入黃酒250ml,也可以用湖之酒,這種就很好喝的。浸泡2-3天。浸泡的過程還是挺長的,大家不要急,慢慢讓它浸吧,泡個3、5天都沒有事情的。再說這個過程裡我們還有別的事情要做呢。

3、在這個3、5天的時間裡我們可以準備其他的原料。

將核桃炒了,核桃裡面有很多油,所以,吵起來很容易糊,一定要用文火慢慢炒,當聞到核桃的香味時候就差不多了。把核桃盛起來攤開晾起來。

下面就是炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗,還要淘沙,芝麻裡面很多塵土。洗芝麻需要那種可以過濾的細布(以前的那種帳子布就很好)包住洗。洗好之也晾一下。下面開始炒芝麻了,芝麻一定不要晾乾炒,溼芝麻炒起來才不會糊。芝麻也要用文火炒,當炒到香氣四溢、芝麻噼噼啪啪響的時候,就可以盛起來了。

4、磨核桃、芝麻。攪碎機用來攪芝麻、核桃很好,速度飛快。西方工業發達,讓生活效率高,不過也少了很多樂趣。

5、三五天過後,阿膠大概也浸泡好了,原來細細塊狀變得稠狀物。加入熱水約100g,冰糖250g,將芝麻粉和核桃粒放進去。然後放在蒸鍋裡蒸半個小時到一個小時。蒸的過程經常攪拌,等到全部融化後就取出來,等到涼之後它就自然凝固了成為膠狀。

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熬製阿膠糕的方法

配料

阿膠500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黃酒2瓶(紹興黃酒或即墨黃酒為宜)

準備

1、將黑芝麻幹炒,不斷翻炒至清脆聲,聞到香味為止

2、將核桃仁掰成小塊兒,不要夾雜硬殼和中間的隔子

3、阿膠塊用打粉機打碎,利用溶化;無打粉機可以用黃酒泡1-2天至阿膠溶化

熬製過程

先準備一個不鏽鋼托盤,上面鋪上一層保鮮膜,保鮮膜上刷一層香油,將阿粉和冰糖倒入盛有黃酒的

不鏽鋼鍋內,攪拌均勻,最好用電磁爐做,這樣容易掌握火候,開火熬製。用120度熬製40分鐘左右,把阿膠熬得很黏很稠,再把準備好的黑芝麻核桃仁放入攪拌均勻就好了,倒在托盤裡,鋪平冷卻,然後切塊兒。

注意事項

1、因使用電磁爐加熱快,鍋底容易糊鍋,因此要不斷的攪拌,尤其是到熬製後期,如果120度容易糊鍋就調低至100度,但仍要不斷攪拌,以防糊鍋。

2、冰糖量可以根據個人口味適量添加,也可以用其他物料代替,如蜂蜜,桂圓肉,木糖醇等。

常年吃阿膠糕對女士有非常好的美容效果,頭髮烏黑,有光澤,有彈性,面部無斑,皺紋少,補血效果好,可以延緩衰老。孩子吃阿膠糕同樣不錯,因為補血效果好,利於孩子的生長髮育,還能增強抵抗力,促進頭腦發育,讓孩子更聰明此外,治療小兒哮喘也有特效。吃阿膠糕的量要因人而異:一般病後虛弱的人可以一日2次,一次2塊兒;作為治療婦科疾病的,一日2次,一次2塊兒;男士們降血壓、降血脂,治療痛風的,也可以一日1次或2次,一次2塊兒;單純作為保健的話,每天3-4塊兒就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡腳後吃上2塊兒,利於睡眠;小孩子要在晚上臨睡前吃,一次半塊兒就可以了。

阿膠對於女性朋友是一種非常滋補的養生食材,可以補血滋陰。對於體質弱的人更必不可少的,阿膠是如何熬製成阿膠糕的,今天小編就來教一教大家,大家可以來學習一下

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不宜吃阿膠的人

愛上火的人

比如心火、肝火、肺火,甚至陰虛有火的人,如果只用阿膠,還會出現虛不受補的情況呢,火會越來越大。

體內溼邪重的人

可表現為口乾口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好,最重要的是舌苔厚膩,或者白或者黃。

有傷口的人不能吃

阿膠是活血的,所以如果有傷口就不能馬上吃,等傷口結疤了再吃,不然傷口結不起來。

體內有淤血的人

膚色晦黯,色素沉著,容易出現瘀斑,口脣黯淡,舌黯或有瘀點,舌下絡脈紫黯或增粗,脈澀。女性常常月經不好,一般是拖後、有血塊、肚子疼、顏色黑,在身上帶的時間短等等

脾虛者,即消化功能低下的人,主要表現是食少,大便溏爛或先幹後溏,倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規定,但阿膠質地粘稠容易阻礙脾胃功能,尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。

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阿膠的適宜人群

女士

氣血雙補,調經潤膚,美容養顏

男士

固本扶元,滋補養肝,呵護腸胃

孕、產婦

補氣養血,保胎安胎,趕走月子病

中老年人

改善體質,強筋健骨,增強免疫力

青少年

增強體質,健腦益智,促進生長髮育

失眠人群

改善五臟供血功能,徹底解決失眠

術後人群

提高免疫力,調節氣血,快速恢復

緩解疲勞,補充氣血,增強抵抗力

溫馨提示:阿膠性滋膩,脾虛者、高血壓以及感冒期、女士經期要謹慎服用阿膠。

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