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【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
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按楊教授說：
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康。
中
藥
課
堂
定風神草話天麻
提起天麻，吃貨們應該第一時間會想到“天麻燉魚頭”，當我們頭痛不適的時候，很多人也會想到這道食療菜，天麻確實是一味治療頭痛的藥食同源良藥，也是一味名貴中藥。
天麻之所以名貴，在於它獨特的生長方式，天麻為蘭科植物天麻的乾燥塊莖，屬於非自養型植物，它沒有根和綠葉，不能像普通植物那樣通過光合作用來為自己提供養分，只能寄生在蜜環菌上，靠蜜環菌的分泌物提供營養成分而生長。因此，天麻的生長週期較長，產量也不高，從而彰顯其名貴之處。
“中醫認為，天麻味甘，性平，歸肝經，具有息風止痙，平肝潛陽功效。能用於治療肝風內動所致痙攣抽搐，外感風邪所致頭痛，中風所致偏癱等，因其藥性平和，但凡一切風證，不論寒熱均可使用，用途廣泛，因此，天麻又有“定風草”的美稱。此外，天麻還可用於治療肝陽上亢所致頭暈頭痛，是治療高血壓、眩暈的良藥，單用即可起效。
今日推薦
天麻川穹紅棗燉魚頭
材料：大魚頭1個，天麻15一30克，川芎15克，紅棗6個，生薑30克。
製法：紅棗去核，生薑去皮切片，天麻、川芎洗淨備用。魚頭沖水洗淨，洗去血汙，切成兩半，再放鍋內用油香煎後，加適量開水煮10分鐘至水變乳白色。再將上述材料及魚頭、魚湯放入燉盅內，蓋上蓋，隔水清燉1小時，加鹽調味即可。
專家點評
春天屬於萬物欣欣向榮的季節，人體的陽氣經過一個冬天的潛藏也逐漸呈現向上向外升發的過程。但有些朋友可能冬天陽氣潛藏得不好，春天則容易出現陽氣升發不及，或陽氣升發太過的情況，容易表現為頭暈頭痛、昏昏沉沉等情況。本款湯水對平素容易風寒頭痛、偏頭痛、血管神經性頭痛等病症之人合適食用，也適用於女性經前經後頭暈頭痛等。
禁忌：風熱外襲、肝火內盛、陰虛火旺者不宜食用。
溫馨提示
【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：管樺樺
師從楊志敏、李賽美教授；應用經方及各種干預手段辨治各科雜病與各種狀態。如甲狀腺機能異常；甲狀腺結節等；糖尿病、超重、肥胖及病前狀態等；如亞健康，易疲勞等偏頗體質狀態；如失眠、頭暈頭痛，咽痛咳嗽，腹脹腹瀉便祕等內科雜病；如月經過少，痛經，圍絕經期綜合症等婦科雜症。
應診：週三上午（大德路總院西區5樓流派門診），週五下午（大德路研修樓7樓健康調養科）。
想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓
“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”微信、南方日報、“南方+”APP同步推送。
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