十全大補當歸雞

中藥 當歸 烹飪技巧 蓮子 我本布衣 2017-04-03

十全大補當歸雞

備料:雞1只,當歸1塊,姜1大塊,鮮棗8顆,蓮子(幹)數十粒,板栗20個,桂圓8顆,食鹽1/2茶匙,黃芪一把,

枸杞1把,黃酒1碗

十全大補當歸雞

1.新鮮活雞洗淨控水後,全身抹鹽,內外都要抹到,稍作按摩,蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製5小時以上

十全大補當歸雞

2.取出醃製過的雞,用流動的水沖掉內外多餘的鹽分,控幹水分,將當歸、黃芪塞入雞的肚子,將雞放入大碗中,依次在周圍擺上生薑、蓮子、板栗、紅棗和桂園,注意順序,最後淋入少許黃酒

十全大補當歸雞

3.加蓋,冷水入鍋隔水燉1.5至2小時,關火前15分鐘打開加入枸杞,繼續燉15分鐘即可

十全大補當歸雞

十全大補當歸雞

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