春季養生，一般宜先選用有益氣升發、養陰柔肝、疏瀉條達作用的中藥，以順應陽氣生髮的特性，做到溫養陽氣。
常用的藥物有何首烏、生地黃、白芍、枸杞、川芎、太子參、黃芪、芡實。
補肝益腎、滋陰養顏——銀耳枸杞明目湯
原料：銀耳、枸杞子各15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、水澱粉各適量。
做法：
1、雞肝洗淨，切成薄片，放入碗中，加水澱粉、料酒、薑汁、鹽拌勻待用。
2、銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡；茉莉花、枸杞分別洗淨待用。
3、鍋中放入清水，然後放入銀耳、雞肝、枸杞煮沸，撇去浮沫，等雞肝剛熟，加入鹽調味，將茉莉花撒入碗內即可。
功效：
銀耳滋陰清熱養顏，枸杞滋陰明目，雞肝補血。
常喝此湯有補益肝腎、，明目美顏的功效。
補肝明目、抗衰老——首烏肝片
原料：豬肝250克，何首烏20克，水發木耳、油菜各25克，黃酒、醋、食用油、鹽、水澱粉、蔥絲、薑絲、蒜片各適量。
做法：
1、何首烏水煎成濃汁，取20毫升，與適量黃酒、鹽、醋、水澱粉調成汁。
2、豬肝洗淨切片，加入適量水澱粉、鹽攪拌均勻；油菜洗淨。
3、起鍋熱油，下肝片滑透，撈出瀝油；鍋內餘少量油，下入薑絲、蒜片略炒一下，下入肝片和油菜，翻炒幾下，倒入配好的汁炒勻，加入蔥絲即可。
功效：何首烏有補肝益腎、養血的作用。豬肝益肝補血。
此菜可補肝明目，抗衰老，很適合春季食用。
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