我們卻常常忽視了這個生活中隨處可見的蔬菜。接下來就跟著小編一起揭開紅薯葉的神祕面紗、帶你探尋它少為人知的功效。
紅薯葉的祕密
紅薯葉，又稱地瓜葉。每百克鮮紅薯葉含脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素c32毫克。其礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量，被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇后。
紅薯葉的功效
1.排毒
含豐富葉綠素，能夠淨化腸胃、肝臟、腎臟及血液中的毒素，幫助排毒。
2.提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，可以“預防感冒”。
3.預防貧血
100克的紅薯葉總鐵含量達到3.4毫克，所以每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
4.改善便祕
豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便祕及痔瘡”。
5.改善更年期症狀
富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
6.抗ai
含有豐富的多酚等抗氧化物質，能預防細胞變異。
7.預防高血壓
富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
8.促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
9.強化視力
有豐富維生素A，可強化視力。
不適合吃紅薯葉的人群
一般人都可以吃，但是以下人群最好要少吃或者不要吃。
1. 便祕患者
便祕患者在便祕期間身體屬於陽虛陰盛、氣血虛或者痰溼、身體較弱的體質。陽虛、陰盛的患者身體一般怕冷、消化不良，並且都禁忌寒涼性食物，因此紅薯葉的涼性恰恰助長了便祕患者體內中的陰盛，所以便祕患者最好別吃紅薯葉。
而且要注意在吃了涼性食物的同時，儘量不要再吃其他涼性食物，涼性食物如：落葵、黑棗、西藍花、薇菜、明黨蔘、蕎麥、茭白、鴨血、柿餅、粉絲、蘆根、黃鵪菜、西瓜皮、蓬蒿菜、紫菜等。
2. 老人、孕婦、嬰幼兒及產婦等人群，消化能力弱，也不宜多吃紅薯葉。