'又到了“每逢佳節胖三斤”的節日，過一個吃不胖的中秋吧'
又到了“每逢佳節胖三斤，仔細一看是三公斤”的中秋節，中秋作為中國的一個傳統節日，這也是最容易讓人發胖的一個節日之一了，因為今天的餐桌主角——月餅，是高油高糖的幸福原罪啊。不過別擔心，今天脂肪博士向大家介紹一下中秋吃不胖的祕訣。
在你的家鄉，人們吃的是哪種月餅？
又到了“每逢佳節胖三斤，仔細一看是三公斤”的中秋節，中秋作為中國的一個傳統節日，這也是最容易讓人發胖的一個節日之一了，因為今天的餐桌主角——月餅，是高油高糖的幸福原罪啊。不過別擔心，今天脂肪博士向大家介紹一下中秋吃不胖的祕訣。
在你的家鄉，人們吃的是哪種月餅？
01
富貴派——廣式糖漿皮
又到了“每逢佳節胖三斤，仔細一看是三公斤”的中秋節，中秋作為中國的一個傳統節日，這也是最容易讓人發胖的一個節日之一了，因為今天的餐桌主角——月餅，是高油高糖的幸福原罪啊。不過別擔心，今天脂肪博士向大家介紹一下中秋吃不胖的祕訣。
在你的家鄉，人們吃的是哪種月餅？
01
富貴派——廣式糖漿皮
廣式月餅重油、重糖，綿軟透亮的糖漿皮，主要原料糖漿就是砂糖熬的，砂糖則是甘蔗汁熬的。從裡到外透露出一種喜人的紅棕色，有一種“富的流油”的既視感。
當家餡料是蛋黃蓮蓉，其餡極軟，咬下去齒間毫無顆粒感，純正的蓮蓉需耐心的將蓮子浸泡煮爛，再與糖油翻炒，直至水分蒸發，三種物質完美交融。
又到了“每逢佳節胖三斤，仔細一看是三公斤”的中秋節，中秋作為中國的一個傳統節日，這也是最容易讓人發胖的一個節日之一了，因為今天的餐桌主角——月餅，是高油高糖的幸福原罪啊。不過別擔心，今天脂肪博士向大家介紹一下中秋吃不胖的祕訣。
在你的家鄉，人們吃的是哪種月餅？
01
富貴派——廣式糖漿皮
廣式月餅重油、重糖，綿軟透亮的糖漿皮，主要原料糖漿就是砂糖熬的，砂糖則是甘蔗汁熬的。從裡到外透露出一種喜人的紅棕色，有一種“富的流油”的既視感。
當家餡料是蛋黃蓮蓉，其餡極軟，咬下去齒間毫無顆粒感，純正的蓮蓉需耐心的將蓮子浸泡煮爛，再與糖油翻炒，直至水分蒸發，三種物質完美交融。
五仁餡兒也是頂樑柱，一般為核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁和瓜子仁五位“仁兄”。五種堅果油脂含量高，香味濃郁，加上冬瓜糖和豬肉，切開一塊，月餅的肌理五仁分明，顆粒衝擊。入口味覺層次豐富，簡直是長輩的回憶殺。
又到了“每逢佳節胖三斤，仔細一看是三公斤”的中秋節，中秋作為中國的一個傳統節日，這也是最容易讓人發胖的一個節日之一了，因為今天的餐桌主角——月餅，是高油高糖的幸福原罪啊。不過別擔心，今天脂肪博士向大家介紹一下中秋吃不胖的祕訣。
在你的家鄉，人們吃的是哪種月餅？
01
富貴派——廣式糖漿皮
廣式月餅重油、重糖，綿軟透亮的糖漿皮，主要原料糖漿就是砂糖熬的，砂糖則是甘蔗汁熬的。從裡到外透露出一種喜人的紅棕色，有一種“富的流油”的既視感。
當家餡料是蛋黃蓮蓉，其餡極軟，咬下去齒間毫無顆粒感，純正的蓮蓉需耐心的將蓮子浸泡煮爛，再與糖油翻炒，直至水分蒸發，三種物質完美交融。
五仁餡兒也是頂樑柱，一般為核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁和瓜子仁五位“仁兄”。五種堅果油脂含量高，香味濃郁，加上冬瓜糖和豬肉，切開一塊，月餅的肌理五仁分明，顆粒衝擊。入口味覺層次豐富，簡直是長輩的回憶殺。
02
嬌嗔派——蘇式酥皮
又到了“每逢佳節胖三斤，仔細一看是三公斤”的中秋節，中秋作為中國的一個傳統節日，這也是最容易讓人發胖的一個節日之一了，因為今天的餐桌主角——月餅，是高油高糖的幸福原罪啊。不過別擔心，今天脂肪博士向大家介紹一下中秋吃不胖的祕訣。
在你的家鄉，人們吃的是哪種月餅？
01
富貴派——廣式糖漿皮
廣式月餅重油、重糖，綿軟透亮的糖漿皮，主要原料糖漿就是砂糖熬的，砂糖則是甘蔗汁熬的。從裡到外透露出一種喜人的紅棕色，有一種“富的流油”的既視感。
當家餡料是蛋黃蓮蓉，其餡極軟，咬下去齒間毫無顆粒感，純正的蓮蓉需耐心的將蓮子浸泡煮爛，再與糖油翻炒，直至水分蒸發，三種物質完美交融。
五仁餡兒也是頂樑柱，一般為核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁和瓜子仁五位“仁兄”。五種堅果油脂含量高，香味濃郁，加上冬瓜糖和豬肉，切開一塊，月餅的肌理五仁分明，顆粒衝擊。入口味覺層次豐富，簡直是長輩的回憶殺。
02
嬌嗔派——蘇式酥皮
蘇式酥皮月餅脆弱嬌氣，酥皮分油皮和油酥兩部分，主料都是低筋麵粉加豬油，有點類似葡式蛋撻的撻皮。酥皮的口感比糖漿皮略幹，甜度和油膩感更低，而且易碎易變形。
又到了“每逢佳節胖三斤，仔細一看是三公斤”的中秋節，中秋作為中國的一個傳統節日，這也是最容易讓人發胖的一個節日之一了，因為今天的餐桌主角——月餅，是高油高糖的幸福原罪啊。不過別擔心，今天脂肪博士向大家介紹一下中秋吃不胖的祕訣。
在你的家鄉，人們吃的是哪種月餅？
01
富貴派——廣式糖漿皮
廣式月餅重油、重糖，綿軟透亮的糖漿皮，主要原料糖漿就是砂糖熬的，砂糖則是甘蔗汁熬的。從裡到外透露出一種喜人的紅棕色，有一種“富的流油”的既視感。
當家餡料是蛋黃蓮蓉，其餡極軟，咬下去齒間毫無顆粒感，純正的蓮蓉需耐心的將蓮子浸泡煮爛，再與糖油翻炒，直至水分蒸發，三種物質完美交融。
五仁餡兒也是頂樑柱，一般為核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁和瓜子仁五位“仁兄”。五種堅果油脂含量高，香味濃郁，加上冬瓜糖和豬肉，切開一塊，月餅的肌理五仁分明，顆粒衝擊。入口味覺層次豐富，簡直是長輩的回憶殺。
02
嬌嗔派——蘇式酥皮
蘇式酥皮月餅脆弱嬌氣，酥皮分油皮和油酥兩部分，主料都是低筋麵粉加豬油，有點類似葡式蛋撻的撻皮。酥皮的口感比糖漿皮略幹，甜度和油膩感更低，而且易碎易變形。
在鹹口餡料選擇中也超乎了你的想象，醃篤鮮、鮮肉、榨菜、小龍蝦、蟹粉、蝦仁、乾貝、松茸、牛肉全都能成為蘇式月餅的餡料，什麼鮮美放什麼。
03
硬核派——京式硬皮
又到了“每逢佳節胖三斤，仔細一看是三公斤”的中秋節，中秋作為中國的一個傳統節日，這也是最容易讓人發胖的一個節日之一了，因為今天的餐桌主角——月餅，是高油高糖的幸福原罪啊。不過別擔心，今天脂肪博士向大家介紹一下中秋吃不胖的祕訣。
在你的家鄉，人們吃的是哪種月餅？
01
富貴派——廣式糖漿皮
廣式月餅重油、重糖，綿軟透亮的糖漿皮，主要原料糖漿就是砂糖熬的，砂糖則是甘蔗汁熬的。從裡到外透露出一種喜人的紅棕色，有一種“富的流油”的既視感。
當家餡料是蛋黃蓮蓉，其餡極軟，咬下去齒間毫無顆粒感，純正的蓮蓉需耐心的將蓮子浸泡煮爛，再與糖油翻炒，直至水分蒸發，三種物質完美交融。
五仁餡兒也是頂樑柱，一般為核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁和瓜子仁五位“仁兄”。五種堅果油脂含量高，香味濃郁，加上冬瓜糖和豬肉，切開一塊，月餅的肌理五仁分明，顆粒衝擊。入口味覺層次豐富，簡直是長輩的回憶殺。
02
嬌嗔派——蘇式酥皮
蘇式酥皮月餅脆弱嬌氣，酥皮分油皮和油酥兩部分，主料都是低筋麵粉加豬油，有點類似葡式蛋撻的撻皮。酥皮的口感比糖漿皮略幹，甜度和油膩感更低，而且易碎易變形。
在鹹口餡料選擇中也超乎了你的想象，醃篤鮮、鮮肉、榨菜、小龍蝦、蟹粉、蝦仁、乾貝、松茸、牛肉全都能成為蘇式月餅的餡料，什麼鮮美放什麼。
03
硬核派——京式硬皮
京式月餅的餅皮主料也是糖、油和麵，但它比廣式月餅更幹更硬，口感類似桃酥。硬皮的可塑性非常強，它既可以像蘇式月餅一樣圓滾滾的自來紅、自來白，也可以是用磨具打製，像廣式月餅一樣帶著花邊。它介於廣式和蘇式之間，不那麼膩，也沒那麼易碎。餡料一般伴有棗泥、桂花、山楂。
04
如痴如醉——滇式月餅
又到了“每逢佳節胖三斤，仔細一看是三公斤”的中秋節，中秋作為中國的一個傳統節日，這也是最容易讓人發胖的一個節日之一了，因為今天的餐桌主角——月餅，是高油高糖的幸福原罪啊。不過別擔心，今天脂肪博士向大家介紹一下中秋吃不胖的祕訣。
在你的家鄉，人們吃的是哪種月餅？
01
富貴派——廣式糖漿皮
廣式月餅重油、重糖，綿軟透亮的糖漿皮，主要原料糖漿就是砂糖熬的，砂糖則是甘蔗汁熬的。從裡到外透露出一種喜人的紅棕色，有一種“富的流油”的既視感。
當家餡料是蛋黃蓮蓉，其餡極軟，咬下去齒間毫無顆粒感，純正的蓮蓉需耐心的將蓮子浸泡煮爛，再與糖油翻炒，直至水分蒸發，三種物質完美交融。
五仁餡兒也是頂樑柱，一般為核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁和瓜子仁五位“仁兄”。五種堅果油脂含量高，香味濃郁，加上冬瓜糖和豬肉，切開一塊，月餅的肌理五仁分明，顆粒衝擊。入口味覺層次豐富，簡直是長輩的回憶殺。
02
嬌嗔派——蘇式酥皮
蘇式酥皮月餅脆弱嬌氣，酥皮分油皮和油酥兩部分，主料都是低筋麵粉加豬油，有點類似葡式蛋撻的撻皮。酥皮的口感比糖漿皮略幹，甜度和油膩感更低，而且易碎易變形。
在鹹口餡料選擇中也超乎了你的想象，醃篤鮮、鮮肉、榨菜、小龍蝦、蟹粉、蝦仁、乾貝、松茸、牛肉全都能成為蘇式月餅的餡料，什麼鮮美放什麼。
03
硬核派——京式硬皮
京式月餅的餅皮主料也是糖、油和麵，但它比廣式月餅更幹更硬，口感類似桃酥。硬皮的可塑性非常強，它既可以像蘇式月餅一樣圓滾滾的自來紅、自來白，也可以是用磨具打製，像廣式月餅一樣帶著花邊。它介於廣式和蘇式之間，不那麼膩，也沒那麼易碎。餡料一般伴有棗泥、桂花、山楂。
04
如痴如醉——滇式月餅
雲南的月餅在江湖上偏安一隅，風味獨特。
首先是鮮花餅，就地取材的新鮮玫瑰，活色生香，處理後的花瓣被包在餡裡，吃起來質感柔順，經絡可辨。沁心花香在口中流轉，美不勝收。
又到了“每逢佳節胖三斤，仔細一看是三公斤”的中秋節，中秋作為中國的一個傳統節日，這也是最容易讓人發胖的一個節日之一了，因為今天的餐桌主角——月餅，是高油高糖的幸福原罪啊。不過別擔心，今天脂肪博士向大家介紹一下中秋吃不胖的祕訣。
在你的家鄉，人們吃的是哪種月餅？
01
富貴派——廣式糖漿皮
廣式月餅重油、重糖，綿軟透亮的糖漿皮，主要原料糖漿就是砂糖熬的，砂糖則是甘蔗汁熬的。從裡到外透露出一種喜人的紅棕色，有一種“富的流油”的既視感。
當家餡料是蛋黃蓮蓉，其餡極軟，咬下去齒間毫無顆粒感，純正的蓮蓉需耐心的將蓮子浸泡煮爛，再與糖油翻炒，直至水分蒸發，三種物質完美交融。
五仁餡兒也是頂樑柱，一般為核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁和瓜子仁五位“仁兄”。五種堅果油脂含量高，香味濃郁，加上冬瓜糖和豬肉，切開一塊，月餅的肌理五仁分明，顆粒衝擊。入口味覺層次豐富，簡直是長輩的回憶殺。
02
嬌嗔派——蘇式酥皮
蘇式酥皮月餅脆弱嬌氣，酥皮分油皮和油酥兩部分，主料都是低筋麵粉加豬油，有點類似葡式蛋撻的撻皮。酥皮的口感比糖漿皮略幹，甜度和油膩感更低，而且易碎易變形。
在鹹口餡料選擇中也超乎了你的想象，醃篤鮮、鮮肉、榨菜、小龍蝦、蟹粉、蝦仁、乾貝、松茸、牛肉全都能成為蘇式月餅的餡料，什麼鮮美放什麼。
03
硬核派——京式硬皮
京式月餅的餅皮主料也是糖、油和麵，但它比廣式月餅更幹更硬，口感類似桃酥。硬皮的可塑性非常強，它既可以像蘇式月餅一樣圓滾滾的自來紅、自來白，也可以是用磨具打製，像廣式月餅一樣帶著花邊。它介於廣式和蘇式之間，不那麼膩，也沒那麼易碎。餡料一般伴有棗泥、桂花、山楂。
04
如痴如醉——滇式月餅
雲南的月餅在江湖上偏安一隅，風味獨特。
首先是鮮花餅，就地取材的新鮮玫瑰，活色生香，處理後的花瓣被包在餡裡，吃起來質感柔順，經絡可辨。沁心花香在口中流轉，美不勝收。
更美妙的是雲腿月餅，餅皮用豬油起酥，外皮褐黃略硬，裡面的雲腿餡料是靈魂所在，內陷酥軟，以宣威人藏了一年多的精製火腿為餡，加上蜂蜜調味，鹹甜適中，甜中帶鹹，又透露著火腿醃製的香氣，是甜鹹口月餅的極高境界。
又到了“每逢佳節胖三斤，仔細一看是三公斤”的中秋節，中秋作為中國的一個傳統節日，這也是最容易讓人發胖的一個節日之一了，因為今天的餐桌主角——月餅，是高油高糖的幸福原罪啊。不過別擔心，今天脂肪博士向大家介紹一下中秋吃不胖的祕訣。
在你的家鄉，人們吃的是哪種月餅？
01
富貴派——廣式糖漿皮
廣式月餅重油、重糖，綿軟透亮的糖漿皮，主要原料糖漿就是砂糖熬的，砂糖則是甘蔗汁熬的。從裡到外透露出一種喜人的紅棕色，有一種“富的流油”的既視感。
當家餡料是蛋黃蓮蓉，其餡極軟，咬下去齒間毫無顆粒感，純正的蓮蓉需耐心的將蓮子浸泡煮爛，再與糖油翻炒，直至水分蒸發，三種物質完美交融。
五仁餡兒也是頂樑柱，一般為核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁和瓜子仁五位“仁兄”。五種堅果油脂含量高，香味濃郁，加上冬瓜糖和豬肉，切開一塊，月餅的肌理五仁分明，顆粒衝擊。入口味覺層次豐富，簡直是長輩的回憶殺。
02
嬌嗔派——蘇式酥皮
蘇式酥皮月餅脆弱嬌氣，酥皮分油皮和油酥兩部分，主料都是低筋麵粉加豬油，有點類似葡式蛋撻的撻皮。酥皮的口感比糖漿皮略幹，甜度和油膩感更低，而且易碎易變形。
在鹹口餡料選擇中也超乎了你的想象，醃篤鮮、鮮肉、榨菜、小龍蝦、蟹粉、蝦仁、乾貝、松茸、牛肉全都能成為蘇式月餅的餡料，什麼鮮美放什麼。
03
硬核派——京式硬皮
京式月餅的餅皮主料也是糖、油和麵，但它比廣式月餅更幹更硬，口感類似桃酥。硬皮的可塑性非常強，它既可以像蘇式月餅一樣圓滾滾的自來紅、自來白，也可以是用磨具打製，像廣式月餅一樣帶著花邊。它介於廣式和蘇式之間，不那麼膩，也沒那麼易碎。餡料一般伴有棗泥、桂花、山楂。
04
如痴如醉——滇式月餅
雲南的月餅在江湖上偏安一隅，風味獨特。
首先是鮮花餅，就地取材的新鮮玫瑰，活色生香，處理後的花瓣被包在餡裡，吃起來質感柔順，經絡可辨。沁心花香在口中流轉，美不勝收。
更美妙的是雲腿月餅，餅皮用豬油起酥，外皮褐黃略硬，裡面的雲腿餡料是靈魂所在，內陷酥軟，以宣威人藏了一年多的精製火腿為餡，加上蜂蜜調味，鹹甜適中，甜中帶鹹，又透露著火腿醃製的香氣，是甜鹹口月餅的極高境界。
▲ 滇式月餅
但是雲腿已經難以匹敵，還有各種百搭款，玫瑰雲腿、松仁雲腿、蛋黃雲腿、雞樅雲腿、松茸雲腿，如此囂張的聯合讓吃貨簡直無可防禦，也讓脂肪博士如痴如醉。
05
高冷派——現代冰皮
又到了“每逢佳節胖三斤，仔細一看是三公斤”的中秋節，中秋作為中國的一個傳統節日，這也是最容易讓人發胖的一個節日之一了，因為今天的餐桌主角——月餅，是高油高糖的幸福原罪啊。不過別擔心，今天脂肪博士向大家介紹一下中秋吃不胖的祕訣。
在你的家鄉，人們吃的是哪種月餅？
01
富貴派——廣式糖漿皮
廣式月餅重油、重糖，綿軟透亮的糖漿皮，主要原料糖漿就是砂糖熬的，砂糖則是甘蔗汁熬的。從裡到外透露出一種喜人的紅棕色，有一種“富的流油”的既視感。
當家餡料是蛋黃蓮蓉，其餡極軟，咬下去齒間毫無顆粒感，純正的蓮蓉需耐心的將蓮子浸泡煮爛，再與糖油翻炒，直至水分蒸發，三種物質完美交融。
五仁餡兒也是頂樑柱，一般為核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁和瓜子仁五位“仁兄”。五種堅果油脂含量高，香味濃郁，加上冬瓜糖和豬肉，切開一塊，月餅的肌理五仁分明，顆粒衝擊。入口味覺層次豐富，簡直是長輩的回憶殺。
02
嬌嗔派——蘇式酥皮
蘇式酥皮月餅脆弱嬌氣，酥皮分油皮和油酥兩部分，主料都是低筋麵粉加豬油，有點類似葡式蛋撻的撻皮。酥皮的口感比糖漿皮略幹，甜度和油膩感更低，而且易碎易變形。
在鹹口餡料選擇中也超乎了你的想象，醃篤鮮、鮮肉、榨菜、小龍蝦、蟹粉、蝦仁、乾貝、松茸、牛肉全都能成為蘇式月餅的餡料，什麼鮮美放什麼。
03
硬核派——京式硬皮
京式月餅的餅皮主料也是糖、油和麵，但它比廣式月餅更幹更硬，口感類似桃酥。硬皮的可塑性非常強，它既可以像蘇式月餅一樣圓滾滾的自來紅、自來白，也可以是用磨具打製，像廣式月餅一樣帶著花邊。它介於廣式和蘇式之間，不那麼膩，也沒那麼易碎。餡料一般伴有棗泥、桂花、山楂。
04
如痴如醉——滇式月餅
雲南的月餅在江湖上偏安一隅，風味獨特。
首先是鮮花餅，就地取材的新鮮玫瑰，活色生香，處理後的花瓣被包在餡裡，吃起來質感柔順，經絡可辨。沁心花香在口中流轉，美不勝收。
更美妙的是雲腿月餅，餅皮用豬油起酥，外皮褐黃略硬，裡面的雲腿餡料是靈魂所在，內陷酥軟，以宣威人藏了一年多的精製火腿為餡，加上蜂蜜調味，鹹甜適中，甜中帶鹹，又透露著火腿醃製的香氣，是甜鹹口月餅的極高境界。
▲ 滇式月餅
但是雲腿已經難以匹敵，還有各種百搭款，玫瑰雲腿、松仁雲腿、蛋黃雲腿、雞樅雲腿、松茸雲腿，如此囂張的聯合讓吃貨簡直無可防禦，也讓脂肪博士如痴如醉。
05
高冷派——現代冰皮
冰皮月餅屬於新式“高冷派”，發跡於香港，潔白的餅皮用糯米粉和粘米粉等蒸制而成，無需烘烤，保存在冰箱裡，拿出來的時候便“自帶仙氣”。餅皮月餅打開了清涼世界的大門，成為後世各種冰激凌月餅的源頭。
06
健康吃法和瘦身妙招
中秋控制體重，抗糖是關鍵
脂肪博士注意到啊，每到中秋節前，全國的糖價都會應聲而漲，一枚100g的蛋黃蓮蓉月餅，熱量在400kcal以上，脂肪20g，糖50g，蛋白質7g。女生的話吃3個就達到一天所需熱量總和，且糖的攝入量達到了WHO建議最大單人日攝入量的3倍，而月餅所用的糖大多數為蔗糖，使用後可以直接進入血液成為血糖，我們的胰島感知到多餘能量的攝入，變會加班加點分泌胰島素，將多餘的能量（糖）變成脂肪存儲下來。
脂博士給您的建議：
1、和家人多分享幾種月餅
2、每一個月餅切成小塊——少吃多塊
3、吃月餅之前服用維生素B2和B6各兩粒——防上火促代謝
4、吃月餅前吃粗糧或者直接補充膳食纖維——讓吃下去的月餅晚一點到達腸道
5、賞著月完成3km的快速散步是多麼愜意的事情——吃了月餅別跑，防止胃下垂
6、中秋晚餐，進餐儘可能早一些——空腹度過美好的夜晚，還是別吃燒烤的好
更多日常飲食小妙招，加入我們吧，每天免費獲得。
又到了“每逢佳節胖三斤，仔細一看是三公斤”的中秋節，中秋作為中國的一個傳統節日，這也是最容易讓人發胖的一個節日之一了，因為今天的餐桌主角——月餅，是高油高糖的幸福原罪啊。不過別擔心，今天脂肪博士向大家介紹一下中秋吃不胖的祕訣。
在你的家鄉，人們吃的是哪種月餅？
01
富貴派——廣式糖漿皮
廣式月餅重油、重糖，綿軟透亮的糖漿皮，主要原料糖漿就是砂糖熬的，砂糖則是甘蔗汁熬的。從裡到外透露出一種喜人的紅棕色，有一種“富的流油”的既視感。
當家餡料是蛋黃蓮蓉，其餡極軟，咬下去齒間毫無顆粒感，純正的蓮蓉需耐心的將蓮子浸泡煮爛，再與糖油翻炒，直至水分蒸發，三種物質完美交融。
五仁餡兒也是頂樑柱，一般為核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁和瓜子仁五位“仁兄”。五種堅果油脂含量高，香味濃郁，加上冬瓜糖和豬肉，切開一塊，月餅的肌理五仁分明，顆粒衝擊。入口味覺層次豐富，簡直是長輩的回憶殺。
02
嬌嗔派——蘇式酥皮
蘇式酥皮月餅脆弱嬌氣，酥皮分油皮和油酥兩部分，主料都是低筋麵粉加豬油，有點類似葡式蛋撻的撻皮。酥皮的口感比糖漿皮略幹，甜度和油膩感更低，而且易碎易變形。
在鹹口餡料選擇中也超乎了你的想象，醃篤鮮、鮮肉、榨菜、小龍蝦、蟹粉、蝦仁、乾貝、松茸、牛肉全都能成為蘇式月餅的餡料，什麼鮮美放什麼。
03
硬核派——京式硬皮
京式月餅的餅皮主料也是糖、油和麵，但它比廣式月餅更幹更硬，口感類似桃酥。硬皮的可塑性非常強，它既可以像蘇式月餅一樣圓滾滾的自來紅、自來白，也可以是用磨具打製，像廣式月餅一樣帶著花邊。它介於廣式和蘇式之間，不那麼膩，也沒那麼易碎。餡料一般伴有棗泥、桂花、山楂。
04
如痴如醉——滇式月餅
雲南的月餅在江湖上偏安一隅，風味獨特。
首先是鮮花餅，就地取材的新鮮玫瑰，活色生香，處理後的花瓣被包在餡裡，吃起來質感柔順，經絡可辨。沁心花香在口中流轉，美不勝收。
更美妙的是雲腿月餅，餅皮用豬油起酥，外皮褐黃略硬，裡面的雲腿餡料是靈魂所在，內陷酥軟，以宣威人藏了一年多的精製火腿為餡，加上蜂蜜調味，鹹甜適中，甜中帶鹹，又透露著火腿醃製的香氣，是甜鹹口月餅的極高境界。
▲ 滇式月餅
但是雲腿已經難以匹敵，還有各種百搭款，玫瑰雲腿、松仁雲腿、蛋黃雲腿、雞樅雲腿、松茸雲腿，如此囂張的聯合讓吃貨簡直無可防禦，也讓脂肪博士如痴如醉。
05
高冷派——現代冰皮
冰皮月餅屬於新式“高冷派”，發跡於香港，潔白的餅皮用糯米粉和粘米粉等蒸制而成，無需烘烤，保存在冰箱裡，拿出來的時候便“自帶仙氣”。餅皮月餅打開了清涼世界的大門，成為後世各種冰激凌月餅的源頭。
06
健康吃法和瘦身妙招
中秋控制體重，抗糖是關鍵
脂肪博士注意到啊，每到中秋節前，全國的糖價都會應聲而漲，一枚100g的蛋黃蓮蓉月餅，熱量在400kcal以上，脂肪20g，糖50g，蛋白質7g。女生的話吃3個就達到一天所需熱量總和，且糖的攝入量達到了WHO建議最大單人日攝入量的3倍，而月餅所用的糖大多數為蔗糖，使用後可以直接進入血液成為血糖，我們的胰島感知到多餘能量的攝入，變會加班加點分泌胰島素，將多餘的能量（糖）變成脂肪存儲下來。
脂博士給您的建議：
1、和家人多分享幾種月餅
2、每一個月餅切成小塊——少吃多塊
3、吃月餅之前服用維生素B2和B6各兩粒——防上火促代謝
4、吃月餅前吃粗糧或者直接補充膳食纖維——讓吃下去的月餅晚一點到達腸道
5、賞著月完成3km的快速散步是多麼愜意的事情——吃了月餅別跑，防止胃下垂
6、中秋晚餐，進餐儘可能早一些——空腹度過美好的夜晚，還是別吃燒烤的好
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又到了“每逢佳節胖三斤，仔細一看是三公斤”的中秋節，中秋作為中國的一個傳統節日，這也是最容易讓人發胖的一個節日之一了，因為今天的餐桌主角——月餅，是高油高糖的幸福原罪啊。不過別擔心，今天脂肪博士向大家介紹一下中秋吃不胖的祕訣。
在你的家鄉，人們吃的是哪種月餅？
01
富貴派——廣式糖漿皮
廣式月餅重油、重糖，綿軟透亮的糖漿皮，主要原料糖漿就是砂糖熬的，砂糖則是甘蔗汁熬的。從裡到外透露出一種喜人的紅棕色，有一種“富的流油”的既視感。
當家餡料是蛋黃蓮蓉，其餡極軟，咬下去齒間毫無顆粒感，純正的蓮蓉需耐心的將蓮子浸泡煮爛，再與糖油翻炒，直至水分蒸發，三種物質完美交融。
五仁餡兒也是頂樑柱，一般為核桃仁、杏仁、欖仁、芝麻仁和瓜子仁五位“仁兄”。五種堅果油脂含量高，香味濃郁，加上冬瓜糖和豬肉，切開一塊，月餅的肌理五仁分明，顆粒衝擊。入口味覺層次豐富，簡直是長輩的回憶殺。
02
嬌嗔派——蘇式酥皮
蘇式酥皮月餅脆弱嬌氣，酥皮分油皮和油酥兩部分，主料都是低筋麵粉加豬油，有點類似葡式蛋撻的撻皮。酥皮的口感比糖漿皮略幹，甜度和油膩感更低，而且易碎易變形。
在鹹口餡料選擇中也超乎了你的想象，醃篤鮮、鮮肉、榨菜、小龍蝦、蟹粉、蝦仁、乾貝、松茸、牛肉全都能成為蘇式月餅的餡料，什麼鮮美放什麼。
03
硬核派——京式硬皮
京式月餅的餅皮主料也是糖、油和麵，但它比廣式月餅更幹更硬，口感類似桃酥。硬皮的可塑性非常強，它既可以像蘇式月餅一樣圓滾滾的自來紅、自來白，也可以是用磨具打製，像廣式月餅一樣帶著花邊。它介於廣式和蘇式之間，不那麼膩，也沒那麼易碎。餡料一般伴有棗泥、桂花、山楂。
04
如痴如醉——滇式月餅
雲南的月餅在江湖上偏安一隅，風味獨特。
首先是鮮花餅，就地取材的新鮮玫瑰，活色生香，處理後的花瓣被包在餡裡，吃起來質感柔順，經絡可辨。沁心花香在口中流轉，美不勝收。
更美妙的是雲腿月餅，餅皮用豬油起酥，外皮褐黃略硬，裡面的雲腿餡料是靈魂所在，內陷酥軟，以宣威人藏了一年多的精製火腿為餡，加上蜂蜜調味，鹹甜適中，甜中帶鹹，又透露著火腿醃製的香氣，是甜鹹口月餅的極高境界。
▲ 滇式月餅
但是雲腿已經難以匹敵，還有各種百搭款，玫瑰雲腿、松仁雲腿、蛋黃雲腿、雞樅雲腿、松茸雲腿，如此囂張的聯合讓吃貨簡直無可防禦，也讓脂肪博士如痴如醉。
05
高冷派——現代冰皮
冰皮月餅屬於新式“高冷派”，發跡於香港，潔白的餅皮用糯米粉和粘米粉等蒸制而成，無需烘烤，保存在冰箱裡，拿出來的時候便“自帶仙氣”。餅皮月餅打開了清涼世界的大門，成為後世各種冰激凌月餅的源頭。
06
健康吃法和瘦身妙招
中秋控制體重，抗糖是關鍵
脂肪博士注意到啊，每到中秋節前，全國的糖價都會應聲而漲，一枚100g的蛋黃蓮蓉月餅，熱量在400kcal以上，脂肪20g，糖50g，蛋白質7g。女生的話吃3個就達到一天所需熱量總和，且糖的攝入量達到了WHO建議最大單人日攝入量的3倍，而月餅所用的糖大多數為蔗糖，使用後可以直接進入血液成為血糖，我們的胰島感知到多餘能量的攝入，變會加班加點分泌胰島素，將多餘的能量（糖）變成脂肪存儲下來。
脂博士給您的建議：
1、和家人多分享幾種月餅
2、每一個月餅切成小塊——少吃多塊
3、吃月餅之前服用維生素B2和B6各兩粒——防上火促代謝
4、吃月餅前吃粗糧或者直接補充膳食纖維——讓吃下去的月餅晚一點到達腸道
5、賞著月完成3km的快速散步是多麼愜意的事情——吃了月餅別跑，防止胃下垂
6、中秋晚餐，進餐儘可能早一些——空腹度過美好的夜晚，還是別吃燒烤的好
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