'這樣挑選的大閘蟹最好吃'
一看蟹殼：殼貝色澤鮮明，有光澤，呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。就是BLING BLING的，墨綠色的好。
二看肚臍：肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才能挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的清水蟹。就是肚臍凸，鉗重的好。
三看蟹足：足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。就是蟹爪結實毛多的好。
四看活力：將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。不過現在都是草繩捆好的，這個比較難在買的時候辨別到。
五看雌雄：俗話說：“農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹”。因為農曆九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
一看蟹殼：殼貝色澤鮮明，有光澤，呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。就是BLING BLING的，墨綠色的好。
二看肚臍：肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才能挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的清水蟹。就是肚臍凸，鉗重的好。
三看蟹足：足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。就是蟹爪結實毛多的好。
四看活力：將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。不過現在都是草繩捆好的，這個比較難在買的時候辨別到。
五看雌雄：俗話說：“農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹”。因為農曆九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
一看蟹殼：殼貝色澤鮮明，有光澤，呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。就是BLING BLING的，墨綠色的好。
二看肚臍：肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才能挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的清水蟹。就是肚臍凸，鉗重的好。
三看蟹足：足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。就是蟹爪結實毛多的好。
四看活力：將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。不過現在都是草繩捆好的，這個比較難在買的時候辨別到。
五看雌雄：俗話說：“農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹”。因為農曆九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。