▼北京三里屯是一個充滿矛盾的地方，一棟棟寫字樓裡冰冷嚴肅的面孔和酒吧街燈火酒綠中的歡聲笑語，形成奇妙的對比，彷彿一幅人間浮世繪，在熱鬧與寂靜中卻有這樣一個地方讓人打心眼裡感到溫暖
乍一看，你可能會以為，這是一家花店粉玫瑰、藍繡球、紫羅蘭...各色鮮花擺放在桌上、櫥窗裡，天花板上的吊籃裡，再仔細看看，就會發現，原來這是一家餐廳啊！
這家餐廳叫“花廚”顧名思義，這裡不僅永遠擺放著最鮮豔的花朵，還將“花”的元素融入到了，每一道菜品、甜點、飲品中
餐廳老闆Karen就是個愛花之人，在工作不繁忙的時候，她就打理自家的花花草草，現在，花廚已經在北京連續開了好幾家店，每家店的裝修風格都略有不同，唯一不變的是花香“桃源”氛圍
常常有客人問Kare你們是一家餐廳，需要擺那麼多花嗎？Karen的回答是：“美，應該是生命中不可或缺的儀式感”
01▼她本是帝都“金融民工”32歲裸辭開了一家“花店”
和許多“北漂”一樣，Karen也曾在金融機構工作，是名副其實的“金融民工”每天和一堆冰冷的數據打交道，加班到半夜是常事，這一耗就是7年，周而復始的工作早已消磨了，最初步入職場的熱血和激情，生活中唯一一點小確幸，就是閒暇時去一次熟悉的小店，用食物的溫暖填補心中的空缺
對吃，Karen是真愛，她出生貴州，媽媽有一手好廚藝，酸湯魚、糖醋洋芋、素白菜薹...極具貴州特色的家常美食，是Karen與媽媽之間溝通的橋樑，長大後，Karen出國留學，最懷念的也是“媽媽的味道”
▲ 花廚創始人Karen
可惜，後來因為工作繁忙，Karen便不常下廚了，直到30歲時，Karen的女兒上了幼兒園，孩子抵抗力特別差，常常生病，一病就食不下咽，所以一直瘦瘦小小的，不長肉，這可急壞了Karen，於是，她利用工作之，發揮久違的“廚娘”本色，為女兒研究出了一道道，兼具營養、美味、外觀的高顏值飯菜，這才漸漸讓女兒愛上了吃飯
▲Karen為女兒做的櫻花糯米糰子
“她見到飯菜居然可以變換出不同造型，非常興奮，於是每天都期待我下廚，還會開心地吃完所有食物”在女兒身上取得的成功，激發了Karen的做菜熱情，她開始翻看各種烹飪、營養學書籍，努力讓自己做的菜好吃又健康，除了在食物上花心思，Karen也喜歡上研究擺盤，因為她發現搭配上鮮花和好看的器皿，會讓食物看起來更美味
已經“走火入魔”的Karen，成了朋友圈遠近聞名的“晒餐狂魔”久而久之，不少朋友在她圖片下留言“你去開家店啊”這事兒Karen其實早就想過，她大學時的理想，就是開一家“溫暖的小店”不必太賺錢，要離家近，能養活自己就行
可是，有夢想的人千千萬，能拿出實際行動的有幾人？30歲出頭的Karen此時，正處在人生的分叉路口，不是沒有糾結過，放棄熟悉的業務、穩定的工作，需要超乎尋常的勇氣，可越是掙扎，開店的慾望反而越強烈，最後，Karen還是決定裸辭“如果真的做不好，失敗了，大不了再去找工作，起碼我嘗試過了，努力過了”
就這樣，花廚誕生了，英文店名Tomacado Kitchen&Flowers，取自Karen做菜最喜歡用的兩個原料Tomato(番茄) 和 Avocado(牛油果)這是Karen對健康飲食和生活方式的詮釋，寓意為“健康”
這是一家充滿鮮花與夢想的小店，可是，能走多遠呢？Karen自己也不知道
02▼她第一次開餐廳就爆紅，這不是幸運，只是用心
Karen沒有想到的是，花廚僅僅開業一個，就開始盈利了！許多人都說她幸運，可是，世上哪有簡簡單單的成功，都是靠努力和耐心，一點點磨出來的，最開始選址的時候，毫無經驗的Karen就被二房東騙了錢，兜兜轉轉磨了3個月，才把錢要回來，後來好不容易尋到了三里屯寫字樓，地下一層的一個好地方，餐飲服務許可證又成了巨大的難題
解決完了這些麻煩事兒，店鋪裝修又擺在了面前，身為完美主義者的Karen，可不允許自己第一開的店，在裝修細節上有任何瑕疵，只是不大的空間，她卻想出了N個設計方案，還自己親自操刀畫圖，大到整體格局，小到桌椅設計，篩選了一遍又一遍，才定下了最終最滿意的一個
作為一家餐廳，菜單當然不能含糊，本就是廚房能手的Karen帶著團隊，花了整整一年時間，才敲定菜品從原料、味道、外觀到擺盤細節，Karen都力求完美，菜品和與之搭配的花草，也十分講究，堪稱每一道菜都是藝術品
同一個寫字樓工作的上班族們，都發現了花廚的存在，只見地下一層這個地兒折騰了好久，卻遲遲不見開張營業，連是花店還是餐廳都搞不清楚，紛紛跑去問Karen，這些人，也成了花廚的第一批客人
▲ 蜜蜂烤南瓜沙拉
久經磨難，花廚終於迎來開張，誰知開業第一天，又遇到了大麻煩，水管爆裂，把整個店淹了個徹底，所有人不得不在5分鐘內緊急撤離，禍不單行，從南方運來的店門Logo，也因為沒有做氧化處理而黑掉了，來不及做新的了，店門口只好空著，場面一度十分尷尬
還好，這些都是可以解決的問題，真正令Karen感到有些絕望的是，一位京城餐飲界業內人士，來花廚看過之後留下的二字評語“沒戲”這讓Karen一度開始懷疑自己開餐廳的決定是否過於衝動，不過現實很快打了“專家”的臉，花廚迅速步入正軌，並很快開始盈利，一切都在往好的方向發展
回過頭來看花廚的成功祕訣其實很簡單，那就是用心和細節，如店名的寓意一般，花廚在食材選擇上做到了，以“健康”為第一要義，許多蔬菜是直接從有機市場進購的，還有一些比較好養活的直接買來放在店裡培養，需要的時候剪下來用，新鮮又省事
▲ 班尼迪克蛋
像西紅柿、牛油果、南瓜這些原料，看起來有些淡而無味，但只要烹飪方式得當，其自身原本的風味，就足以支撐起一整道菜，所以花廚的菜一般不會選擇，煙熏火燎式的“重口味”做法而是儘量呈現食物的原味並在擺盤裝飾上花很多心思，讓食客們體會到廚師的用心
在食物之外的細節上，Karen也一點沒有鬆懈，她把花擺在餐桌上、印在菜單上、綁在蠟燭上並根據四季輪迴、特殊節日而改變，讓食客們都體會到有生命的植物，帶來的愉悅與美的體驗，身為母親的Karen，還為每個可能來餐廳的孩子，準備了畫筆和紙，讓孩子們在等餐時可以張開創意的翅膀，帶孩子的媽媽們也能得片刻悠閒與朋友聊聊天、拍拍照，生活本就該是如此愜意
現在再回想當初創業的艱辛，Karen已經能一笑置之了“夢想遇到現實，瑣碎的問題接踵而至，不是每次都能優雅智慧地解決，只有愛和堅持是前進的慰籍”
03▼她希望每一個來到這裡的人，都留下美好的回憶
花廚雖然已經“做大做強”Karen卻保持著小店主的習慣，那就是認真對待每一位顧客，讓短短的就餐時間，留下溫馨而美好的回憶，Karen印象很深的熟客，是一對頭髮花白的老倆口，經常手牽著手來店裡用餐，七夕節的時候，Karen特意邀請爺爺奶奶來店裡，還給他們準備了玫瑰花
▲七夕時，花廚為爺爺奶奶準備了玫瑰花
誰知一向爽朗的奶奶突然有些害羞，說結婚60多年了，從來沒過情人節也不講究這些形式，但臉上的笑容怎麼也藏不住，老爺爺雖然一言不發卻全程深情注視著奶奶，讓周圍的人都吃了一大口新鮮狗糧“原來愛情，是在一起好好的吃每一頓飯，從意氣風發的年紀到華髮飛揚的歲月”
後來隔了很長一段時間，有一天，奶奶突然孤身前來，愛坐在以前兩人常坐的位置，原來，爺爺在一週前去世了，如果愛情的結局都註定是別離，也要一生珍藏著，那段幸福的時光，如今，奶奶只要想老伴兒了，就會去花廚坐坐，就像爺爺還在身邊時一樣
▲常有女孩一個人來店裡，為自己買上一束鮮花
來自臺灣的鐘小姐初到北京，在人生地不熟的地方很是迷茫，覺得大城市的冷漠要讓自己發瘋了，直到無意間踏入花廚她才發現，原來莊嚴肅穆的京城，也有如此溫暖又有人情味的餐廳，即將離開北京前，鍾小姐又冒著大雨來了一次花廚，還留下了一張感謝的卡片，上面寫道：“感謝花廚，是你們讓我有了家一般的溫暖”
▲ 小茉莉
被花廚的溫暖打動的還有明星們，歌手陳潔儀就特別喜歡這裡，曾帶著自己手作的餅乾來給Karen嘗，還拉來了好友李建，這個被稱為“文藝男神”的歌手，來到花廚也感嘆道：“你們好文藝”
▲馮小剛電影《芳華》主演之一李曉峰
另一個男神吳尊、歌手胡海泉、泰國公主等都曾來花廚作客，在這裡，他們不是名流巨星，而是一位普通食客，為食物的美味、環境的舒適打動，享受感受人生中的寧靜時刻
▲明星在花廚菜單上的簽名：李建、胡海泉（左）；吳尊（右）
愛上花廚的人都在用各種形式，表達自己對這家餐廳的喜愛，插畫師Kodi就將這裡，當成了自己的常駐辦公地點，幾乎每一道花廚招牌菜，她都用畫筆記錄了下來，她說：“我以後想出一本美食畫冊”
也許，現代都市人都太寂寞了，他們需要愛，需要陪伴，需要一個足夠安全、放鬆的環境釋放自己，花廚提供了這樣一個公共空間，正如Karen在花廚的菜單上所寫：“愛是陪伴，是一日三餐，是用時光堆砌的似水年華”她將這個理念貫徹到了行動上，在花廚的等候區，時刻都擺滿新鮮水果，讓客人等待的時間也不那麼無趣，來到店裡的小顧客，都能拿到一份特製的兒童菜單，給他們提供成長最需要的精緻餐點
▲花廚等待區
如果有孕婦來用餐，服務員就會熱心地送來腰枕和抱枕，讓她們都能儘可能舒適地用餐，那些生日當天來就餐的客人，更是能驚喜地收到一大束鮮花，這是花廚給壽星們的小小心意，Karen覺得自己不算是個純粹的商人“都說生意人的賬簿記錄收入與支出，兩數相減便是盈利，但花廚的賬簿裡，記錄更多的是愛與被愛的瞬間”
▲花廚給孩子上花藝課
去過花廚才知道，原來食物可以這麼美，原來吃飯可以這麼文藝，原來鮮花和美食才是絕配
▲花廚在春天櫻花季推出滿滿少女心的櫻花主題菜品
四季更迭，奮鬥不止，大城市的生活太不容易，許多人被巨大的壓力、996工作制，消磨掉了曾經的稜角與激情，幸好，還有像花廚這樣的角落，讓我們尋回久違的詩意與溫暖，生活再難，總有一絲溫存，就如一本書裡寫道：“去愛，去吃，去活，像植物一樣”這也許也是Karen想說的話
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