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三線魚魚飯 三線魚肉質比較軟綿,保留魚皮,鹹味滲透溫和,冷冷魚皮,帶有韌性
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打冷,指魚飯,生醃類,把新鮮海鮮蒸熟，待涼後沾香蒜油,風味別緻,沒腥味,格外鮮美,此種做法是由漁民無意中發現的料理手法,紅自鱗魚,肉質Q彈,必須去皮才好下口
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滷鵝拼盤, 鵝材不錯,滷汁略顕不夠資深,差一點點的醬香,
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四狀元煲 豬皮,支竹,蝦丸,魷魚合煲,家常下飯菜
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滷鵝與美食達人@馬語 親密照,鵝的大小,請自行樸腦
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潮州菜以烹製海鮮見長,烹調選料考究,製作精細,至於從醬碟佐料,達到新鮮美味,清淡鮮而不腥,鬱而不膩,今晩所嘗是潮州老百姓家常菜品,接地氣滴
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生醃血蚶 生醃貝売類,味道重些,新鮮度還是能嘗的出鮮甜味，不新鮮可是會拉肚子(跑馬拉松)這盤醬汁很適合福州口味
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滷鵝肝 潮式與法式在飼養上大不同,潮式不對鵝肝預肥,鵝肝嫩不嫩呀？厚實又嫩,滷功了得,增一分為柴,少一分為生,拿捏全在經驗
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炸普寧豆腐 最主要來源於它採用潮汕傳統的點滷方法。製作點滷豆腐要用極濃的鹽水做凝固劑，鹹味加上豆類蛋白，味道自然就非常鮮美。這種豆腐比不上用石膏做的滑，口感和味道卻好很多,外表金黃酥脆，裡面的豆腐非常軟嫩，入口即化。材料雖然簡單質樸，卻達到了美味的極致。吃時蘸上韭菜鹽水才是絕配
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醃蟹生 鮮鹹滿肥,
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南乳肉 是用南乳醬不是紅糟,前者甜,後者酸,適合配粥
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小蛤肉 是道配粥佳品
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一碗有福之粥 有南乳肉與小蛤肉 相傳潮州女人必須會煲粥,不是電話粥唷，抓不抓住男人的心,就看煲粥功力,潮州粥品非無米粥,也不是棵粒分明的稀飯,介於兩者之間,奧妙在用心
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為共聚一堂乾杯
