尋覓老街、老巷、老味道，
品味泉水、泉韻、泉文化。
泉水美食之老濟南菜，創意經典，食在濟南——
近日應好友之約，去老濟南四合院品鑑老濟南主題美食。
春風習習，曲徑通幽。這是一處深藏濟南老城腹地、具有泉城特色的傳統四合院，不是本地人比較難尋。
菜品體現魯菜和泉水宴特色，讓每一位就餐者領略“家家泉水，戶戶垂柳”的美景。
朋友給的行車指引是：
1、從大明湖正南門南行，曲水亭街行至湧泉衚衕，西邊小院。
2、車停於泉城路省府前街，芙蓉街北頭文廟東側，第二個衚衕即湧泉衚衕。
3、最後一個“指引”是，在大明湖南門停車，派人去接，或直接查詢高德地圖（哈哈跟沒說一樣）。
去過好多酒店，小店，旅遊餐館，這應該是行車路線最複雜的一個。尤其老街老巷的，開車也進不去—— 好在沒開車！
（圖）聆聽山東快書名家名段
說書人：當的個當，當的個當——
說濟南，唱濟南，老濟南美食天下傳。
尋覓老街、老巷、老味道，您會有驚喜和發現——
在這裡，您能吃到原汁原味、失傳多年的正宗濟南菜，
還可以欣賞山東民俗和曲藝表演。
老濟南傳統特色主題美食品鑑，走進老濟南四合院——
老闆是個有情懷的人，結合泉水旅遊特點，做了許多家老濟南主題文化酒店，對中華優秀傳統文化情有獨鍾。
魯菜稱為山東菜，濟南菜是魯菜的一個重要組成部分。
魯菜歷史久遠，影響廣泛。因製作精細，味道鮮、鹹、脆、嫩，享譽海內外。
魯菜起源於春秋戰國時期，宋代以後就成為“北方美食”的代表，是我國四大菜系之一。
（下圖）玫瑰梨丸子： 用萊陽梨果粒做皮，玫瑰醬做餡，回味悠長
（下圖）九轉大腸： 融入酸甜苦辣鹹五種滋味
（下圖）奶湯蒲菜： 能品味出大自然氣息的濟南名饌
魯菜在自身發展過程中，影響力不斷向外延伸。這其中有明清年間山東大量移民向北方遷移，也有包括從明代起山東廚師進入皇宮御膳房、山東餐館進入北京等諸多因素。
孔子“食不厭精，膾不厭細”的飲食觀點影響深遠。魯菜從烹調的火候、調味、飲食衛生、飲食禮儀等多方面自成體系，為躍居中國四大菜系之首奠定了基礎。
（下圖）油璇： 吃出濟南老味道
（下圖）甜沫： 老濟南親情之粥
（下圖）糖醋黃河鯉魚： 香酥適口，曾獲全國首屆烹飪大賽金獎
（下圖）四五十年代原濟南大明湖飯店外景
如今在濟南，許多像大明湖飯店，匯泉樓，大宅院食府一樣的傳統魯菜老店、名店，只能留在食客們的記憶裡了。而在這裡，許多傳統美食通過挖掘整理，又復原了它原本的風韻——
（下圖）春日“天下泉城”特色旅遊區—— 濟南曲水亭街。走到這裡，老濟南四合院就到了。
