冬日來到山東，可以不看美景，
但是美食卻是不可缺少的，
天大地大口福最大，
來山東，就一定得吃正宗魯菜，
魯菜歷史悠久，文化厚重，
歷來就是四大菜系之首。
糖醋鯉魚、九轉大腸、油燜大蝦
這些菜式並不新奇，
今天我們來看看魯菜中的“怪菜”！
01
不甜的甜沫
外地人若是沒喝過甜沫，
一定會以為甜沫是一種類似於甜豆漿那樣的甜品，
但濟南的甜沫不但不甜，反而是鹹口。
甜沫不甜，俗稱“五香甜沫”，
是濟南二怪之一。
這種美食是將小米麵、配上豆腐、粉條、花生米，
再加上鹹香的調料熬在一起而成，
常與油旋或油條搭配食用。
據說乾隆爺曾和紀曉嵐來到濟南，
偶然間吃到雜麵窩窩和甜沫都說它“崗賽來”！
02
不是光棍炒的光棍雞
光棍雞可以說是魯南地區的一道名菜，
尤以沂蒙山區的光棍雞最負盛名，
這道菜以當地散養的土雞（俗稱笨雞）為原料，
佐以各種香料和中草藥，
炒制的雞色澤光亮、汁寬味濃、清香撲鼻、
口味鮮美、風味獨特、令人百吃不厭。
而這道菜的名字則是因為炒雞店的師傅都是男士，
取材又全是大公雞，便將此菜戲稱為“光棍雞”。
03
不在廣東的廣東肉
說起廣東肉不知道的可能以為和東坡肉一樣
不是源於廣東就是與某人有關，
其實它是源自淄博博山的一種特色美食！
生在博山，真是一個吃貨的福氣，
在這裡不僅有獨具特色的焦莊燒餅，博山酥鍋
更有令人眼花繚亂的肉肉肉！
硬炸肉、鬆肉、炸裡脊等各有不相同，
但好客君認為最好吃的還是廣東肉，
三角肌切大片加調料醃製，
生粉好和雞蛋將豬肉緊包，
炸至兩面金黃，切成條狀，
撒上五香粉就可以吃啦！
廣東肉（上）與普通炸肉（下）
04
可裝萬物的寶箱
它雖不是箱子但是卻可以裝下多種珍鮮美味
它是讓你吃上一口就難以忘記的味覺享受。
它就是博山名菜、省級非遺豆腐箱子。
如果你來博山，問當地人有什麼特色美食，
好客君敢肯定，
豆腐箱子的呼聲肯定是最高的。
這道菜工藝繁複，
豆腐炸好掏空，添加上其中的餡料，
上鍋蒸熟後再淋上澆頭，
一道可裝萬物的豆腐箱子就做成了。
05
不是蛋的天鵝蛋
天鵝蛋可不是天鵝下的蛋，
它學名紫石房蛤，
是山東煙威地區的名貴海產品之一，
營養價值可與乾貝相媲美。
因個體較大，有的能長到115毫米以上，
重量能超過半公斤，故名天鵝蛋。
這種海產肉質肥滿，味道極為鮮美，
如果來沿海一定不能錯過用天鵝蛋做的美食。
06
不是蛋的烏魚蛋
如果你知道了天鵝蛋，
你是否也會認為烏魚蛋也是海里的貝類呢？
其實你猜對了一半，
烏魚蛋是海里的海產，卻不是貝類，
而是雌性墨魚的卵腺體，
墨魚又稱烏魚，故名烏魚蛋。
這種食材在沿海皆有分佈，
但尤以日照地區做的烏魚蛋湯最為出名，
鮮美的烏魚蛋加上爽滑的蛋花，
口感酸辣鮮香，據說還曾上過國宴呢！
07
不是腸子的海腸
海腸與南方的沙蟲長的形似，卻不是一種生物。
海腸，學名單環刺縊，在中國僅渤海灣出產，
它是一種長圓筒形軟體動物，
軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，
因與腸子長的相似而得名海腸。
海腸營養豐富，比起海蔘也不遜色，
在膠東地區，
韭菜炒海腸可以說是一道名菜。
將海腸放入熱水中，
焯後撈出，鍋中放油，加入料頭，
再放入韭菜頭翻炒放入調料就做好啦。
08
不是舌頭的西施舌
西施舌可不是西施的舌頭，
而是青島、日照沿海一帶所產的一種貝類，
因肉質潔白細嫩，細長呈舌狀，
故名西施舌。
它營養豐富，味道極為鮮美，
屬海味上品，可做多種佳餚。
其中以“氽西施舌”最負盛名，
此菜以淨西施舌肉為主料，以香菜梗為配料，
簡單的加工，大大的保留了它的鮮味，
讓人吃了就難以忘懷。
09
不是豆腐的杏仁豆腐
杏仁豆腐，可是孔府菜裡的一道經典甜品，
尤其在夏季，食用它是最好不過，
將杏仁泡好磨碎，加入凍粉熬製，
最後再澆上冰糖水或者桂花蜜，
這樣一道敗火開胃的美食就做好了，
因它形似潔白柔軟的豆腐，
又有杏仁的味道，杏仁豆腐就此得名。
10
沒有鱉的老鱉靠河沿
在微山湖一帶老鱉靠河沿可以說是一道名菜，
其實這道菜說的就是地鍋。
原是船家為了省事，把飯和菜一鍋做的方法，
鍋中間燉湯菜，鍋四周貼上面餅，
與膠東地區的魚鍋餅子有異曲同工之妙。
相傳乾隆爺路過微山湖時，有漁民獻上此菜。
乾隆爺食後龍心大悅，便問菜名。
老漁民靈機一動，報上菜名“老鱉靠河沿”，
於是，這樣一道莊戶菜才有了名字。
11
兩塊錢一斤的琥珀
所謂好菜配好名，
菏澤的紫琥珀乍一聽肯定覺得自己吃不起！
萬萬沒想到這紫琥珀竟然是一盤
鹹甜適度，香味綿長，口感清脆的醬大頭，
你不用懷疑，
這麼文雅的名字肯定又是拜乾隆爺所賜。
可能是宮裡的大魚大肉吃膩了，
乾隆爺吃完醬大頭竟龍顏大悅，
大加讚賞，並賜名“紫琥珀”，
其實這就是我們常見的一種鹹菜。
012
十條腿的蠍子、四鼻孔的魚
都說三條腿的蛤蟆難找，
但是十條腿的蠍子，
四個鼻孔的鯉魚你見過嗎？
在山東沂蒙山一帶，
這裡的蠍子比別的地方多張了兩條腿，
而在微山湖，則有一種鯉魚，
嘴上多張了兩根短鬚，酷似四個鼻孔，
因此被毛主席提名！
這兩種神奇的美食，你有沒有吃過呢？
看了這麼多神奇的菜品，
你們都吃過幾樣呢？
如果還沒吃過，那就趕緊來嘗一嘗吧！
你還知道哪些神奇的菜品，
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