辣椒炒肉
辣椒炒肉 這道色香味俱全的菜餚，是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒，其中辣椒一定要用足夠辣味的炒出來的辣椒炒肉才夠正宗。
雙椒脆黃瓜條
雙椒脆黃瓜條是由黃瓜、幹辣椒、連枝爆花椒等食材製作的一道菜。
剁椒魚頭
通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
酸辣雞胗
配料：野山椒、紅椒、檸檬、白醋、糖、鹽。
1、雞胗洗乾淨，開水鍋中加香葉與黃酒，放入洗乾淨的雞胗中火煮熟；
2、將煮熟的雞胗放入涼水中過涼，然後切片，放入密封容器內；
3、將野山椒及泡野山椒的水、紅椒碎、檸檬片、白醋、糖、鹽、放入密封盒拌勻後放入冰箱冷藏12個小時就可以食用了。
乾燒刨鹽魚
乾燒刨鹽魚是一款以鮁魚為主要食材，以許多調料輔助製成的一款魚類菜餚。
麻辣孜然排骨
一碗香
1、將橙子從三分之二處切開，挖去心備用；
2、坐鍋點火倒油，放入蝦仁加料酒炒勻，再依次加入蟹肉棒、筍丁、香菇、胡蘿蔔丁、西蘭花丁、姜蔥末翻炒，加鹽、味精調味即可；
3、將炒好的菜依次裝入橙子碗中，入蒸鍋蒸1-2分鐘即可。
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