《舌尖上的中國2》是不是讓你口水直流？川湘粵閩魯，煎炒烹炸燉，從選材用料到刀工火候再到調味裝盤，每一道菜餚都誘惑到不行！
坊 間是這樣評價食堂菜的：食堂菜，是指食堂做出的菜，廣泛分佈於全國各地，水平參差不齊。由於分佈廣、食客多，被稱為“全國第九大菜系”。以不放肉和幾乎不 放油與“貴、醜、少”聞名，善於烹飪水果、對糕點(餅、包等)進行二次加工(煮、燉、炒等)。但無論是美味料理還是奇葩創意，都是我們大學青春難忘的舌尖 上的記憶……
但事實上，食堂飯菜也能“高大上”。從此食堂到彼食堂，從麻辣味到東北味，從小吃到正餐，花色品種，一應俱全。面對滿臉和藹的食堂阿姨，只要嘴巴甜，阿姨手一抖就能多給你盛點飯、多加點菜。
鄭大食堂分佈在荷園、柳園、菊園、鬆園四個生活園區，花色品種齊全，有數百種菜式。在鄭大食堂，來自天南海北的小夥伴都能吃上自己的家鄉菜，享一份家鄉情，粵菜、川菜、湘菜、豫菜等“八大菜系”，韓式料理、中式特色應有盡有。
下面請準備好口水，小招將帶你一起領略《舌尖上的鄭大2》！
★★ 荷園餐廳 ★★
●【荷園一餐廳·朝鮮冷麵】
總覺得朝鮮和韓國的料理總喜歡走溫吞的路線，冷麵最有代表性。加了多種輔料的麵食用前放入冷湯和佐料，最後再次澆湯。保有了麵條的細緻柔韌的口感外，湯汁清涼，酸辣爽口倒也很開胃。
●【荷園一餐廳·雞腿滷肉飯】
雞腿是滷製的雞腿，表皮帶著醬色，味道醇香濃郁，雞肉烹飪的細膩香軟，配上爽口的配菜和米飯，淋上一勺滷汁，一份帶著醬味的雞腿滷肉飯就這樣呈現出來。
●【荷園一餐廳·沙拉雞排飯】
雞排和配菜包括米飯與其他食堂相比都沒有太大不同，重要之處在於沙拉醬和番茄醬在雞排表面上演的行為藝術，交錯成網格的醬味道融匯一起，鹹中帶甜，甜而又酸，是中餐卻又有西餐的滋味，倒也算是中西合作的產物。
●【荷園一餐廳·黑胡椒雞排飯】
個人非常喜歡黑胡椒略有些辛辣的香味，尤其是加了黑胡椒的牛排、雞排，肉的香氣被香料一提便有了不一樣的味道。
●【荷園一餐廳·燉菜】
燉菜就像是中國民族雜居的文，化體現，各色的菜什一道烹調，又融入了多個地域的烹飪精華，成為獨具特色的一道菜。吃的時候味道相互融合，或許你已懶得分辨哪樣是哪樣，只是單純地被美味吸引，真是難得糊塗了。
●【荷園一餐廳·吳洋上海生煎包】
很 難想象一團發酵的麵糰是如何在食堂師傅的手下成為一個圓滿的包子，這神奇的工藝在熟練的師傅手中或許只消幾分鐘時間，但創造出的美味卻能讓我們用一整天來 回味。剛出鍋的包子麵皮油光，包底酥脆金黃，看上去色澤鮮亮，撒上翠綠的蔥花，咬一口，湯汁和餡料與包裹的麵皮完美融合，吃罷脣齒留香，回味無窮。
●【荷園一餐廳·福建萬里香餛飩王】
感覺福建小吃給人印象最深刻的便是當地人叫扁食的餛飩。薄薄的皮包裹著餡，入水一煮，麵皮變得晶瑩剔透，餡料的樣子隱隱約約透出來，撒一把蔥花，舀一勺湯，綠綠的蔥花浮起，清澈的湯裡蕩著南方飲食文化的影子。
●【荷園一餐廳·江西特色瓦罐煨湯】
江西也在長江以南，飲食文化上也注重湯水，把食材加了水放在瓦罐裡拿去用文火慢慢煨。每次看到師傅從那口大缸裡往外取瓦罐總覺得密閉空間裡形成的食物味道一定更充裕。
●蘭州牛肉拉麵
●【荷園二餐廳·笨老頭金湯爆肚】
源於川黔地區的特色傳統小吃，帶有川菜自始至終的香辣特色，肚子加醬料爆炒出香，配上佐料加湯烹調。不僅美味而且健脾開胃，補氣養身，很有滋補的功效。
●【荷園二餐廳·祕製涼皮】
一碗晶瑩透亮的涼皮，加上爽口的黃瓜絲、柔軟的麵筋、脆生的豆芽，拌上醇香的芝麻醬，澆上蒜汁、調料攪拌，一碗涼皮爽口宜人是炎炎夏季的美食首選。
●黃燜雞米飯
●【荷園二餐廳·特色山西餅】
山西人的特色也在麵食，無論是烤的金黃的油餅，還是雞蛋煎餅，或是烙饃卷菜，微微泛黃的餅和綠色的蔥、黑色的芝麻、金黃色的煎蛋結合。撲面而來的，像是從遙遠的平遙古城飄蕩來的微風中夾著的淳樸香氣。
●【荷園二餐廳·溢香滷肉飯】
肉和香料一起下鍋，要煮得夠久才能使滷製的肉入味，出鍋的滷肉帶著讓人垂涎欲滴的香氣，舀一勺到飯裡，就可以歡快地大快朵頤。
●麻辣香鍋
●【荷園二餐廳·迴轉小火鍋】
迴轉小火鍋，吃和選的過程都是一份樂趣，一整條傳送帶上的食物，你喜歡這個又看上了那個，好像點兵的將軍或者選妃的皇帝，總不願顧此失了彼。偶有一兩個錯過的，又有些惦記，期望著沒有別人和你搶。當食物再轉回你面前時，心裡的喜悅已經和美味無關了。
●【荷園一餐廳·黃燜魚】
魚 除了油煎、清蒸、醋熘、燒烤、幹炸之外，燜也是一種手段。在中國傳統的飲食文化中，黃燜魚算是魚菜中的精品，吃起來味道鮮美，略微煎制的魚蓋上蓋子燜熟， 整個過程中所有的味道都被牢牢鎖在了魚肉中，吃的時候魚肉爽口，脣齒生香。味覺上的綿密感覺像是讓舌尖蕩在一江春水的清波中，細細體味。
●【荷園一餐廳·肉夾饃】
肉夾饃是源自陝西的名吃。煮的軟爛香淳的臘汁肉，加上青椒用刀剁地細細的，再將烤的酥脆微黃的白吉饃從中切開，均勻地填入臘汁肉，最後淋一點湯汁在餅裡。麥子的清香裹雜著醬汁和肉的香味，入口綿密，就像是陝西黃土坡上的秦腔餘味悠長
●【荷園一餐廳·水果粥】
如果喜歡湯湯水水又偏愛甜食的同學不妨試試荷園一餐廳的水果粥。一碗花樣繁多的水果粥繽紛豔麗，清爽甘甜。新鮮的水果還帶著屬於季節的香氣，像是食物中的婉約派，帶著些欲語還休的悠長味道。
●【荷園一餐廳·鐵板飯】
炙熱的鐵板，油滋滋冒響，倒一碗飯加上菜一起翻炒，所有的味道都在翻炒中牢牢鎖住，粒粒米都均勻受熱，吃的時候還要小心燙口喲~
★★ 柳園餐廳 ★★
●【排骨飯】
排骨選的是豬排，剁成一段段，紅燒之後，肉質原有的香味和醬味結合在一起，連骨頭都帶著濃濃的香，盛出來鋪在軟糯的米飯上，搭配營養的蔬菜和一份例湯，食物的香氣便釋散開來。
●【聚英園韓國料理·韓式套餐】
韓流來襲也帶了韓國的飲食文化，重蒸煮的韓國料理看上去似乎比較寡淡，但經過改良之後的韓式套餐則顯得內容豐富，滋味誘人。不僅有清新的蔬菜，也有汁濃的醬肉，還有佐餐小菜和例湯，不僅美味而且營養。
●【風華園一樓·牛肉槓子面】
中國的飲食文化中有許多名字有趣的食物，比如鍋盔，比如槓子面，最開始還以為面和槓子有什麼聯繫，後來才知道指的是製作工藝。用手臂粗的槓子來壓面，擀出來面薄如紙，韌如綢，一口咬下去彈牙且有嚼勁。配上美味的牛肉就是一碗有西北特色的麵食。
●【風華園一樓·燴麵】
鄭州的燴麵幾乎算是一種文化印記了，麵粉造化，高湯澆灌的面就像中原的人，少了些許雕琢卻多了一絲淳樸，看上去平凡無奇，但實則精髓內斂，風調雨順造就了中原人老實的性格，但憨直的外表下，骨子裡卻總有著那麼股頂天立地的韌勁兒。
●【風華園一樓·雞蛋撈麵】
面還是水煮的白麵，配上煮好的青菜撈出來，控幹水，澆上滷，這滷才是雞蛋麵的關鍵，好的滷味厚香醇，不會過鹹也不會過淡，澆在熱騰騰的面上，湯汁一點點滲入面裡，那滋味就像是媽媽烹飪的家常的味道。
●【風華園一樓·廣式蓋澆飯】
廣東人會吃是出了名的，因此形成了粵菜兼容幷包的特點，廣式蓋澆飯未必包含粵菜的所有精髓，但味道倒是極好的，而且品種較多可供選擇，很適合那些對米飯有著執著熱愛的南方同學。
●【風華園一樓·雲南過橋米線】
雲南過橋米線更像是米粉，食堂師傅抓一把放在一個個小鍋子裡在火上煮，裡面加了新鮮的蔬菜和其他輔料，湯是香味濃郁的肉湯，泛著油光，燒開後，米線在湯裡上下翻騰，像是一條條出水的銀魚。待煮好後端出，晶瑩的粉，翠綠的菜，微瀾的湯麵下浮動著的是雲南久遠的傳說。
●【風華園一樓·現炒蓋澆飯】
現炒的蓋澆飯在熱乎的程度上來說已然勝出一籌，是新鮮烹飪的食材，怎麼看都透著一股剛出鍋的可人勁兒，加一碗飯搭配起來一起吃，熱氣會把食物的香味一絲不落地傳遞給你。
●【風華園二樓·山西刀削麵】
一 直覺得看刀削麵的製作過程是吃麵前的重頭戲，師傅一手託面，一手拿了鐵片製成的刀下手飛快地削，削下來的面穩穩落入上下翻騰的湯鍋中，手法之利落不禁讓人 拍案。所以說中國的飲食文化吃是一方面，看是另一方面，有了這樣的製作過程，吃的時候也不禁感到一股油然而生的快意恩仇。
●【風華園二樓·魚香肉絲蓋飯】
魚香肉絲和宮保雞丁實乃為高校食堂的人氣雙旦。鮮嫩微甜稍辣的魚香肉絲是常見的川菜，也正是因為它多元的味道融合了不同人的喜好，因而受眾極廣。剛出鍋的魚香肉絲紅潤、肉嫩、質鮮，香氣撲鼻，澆在米飯上，湯汁把白飯也染成石榴一樣的紅，讓人一看便食慾大增。
●【惠豐園·羊肉燴麵】
魚羊而為鮮，如此即可知羊肉的美味。只是很多人不喜歡羊肉原因是畏懼它的羶，不過有經驗的師傅會把羊肉處理得香而無異味。用羊肉煮出來的湯不僅滋補而且味道鮮美，搭配上寬厚的面和各類蔬菜一起吃，不僅是美食的享受其實也是一種進補。
●【聚英園韓國料理石鍋拌飯】
鄭大的幾個食堂幾乎都有出售石鍋拌飯。儘管配料不盡相同，味道卻是大同小異。然而依舊有一大批擁護者會將這些石鍋拌飯逐一品嚐，我想這或許與味道無關，卻與文化有染。
●【風華園一樓·楊國福麻辣燙】
楊 楊國福麻辣燙最初是在鄭大外面的蓮花市場營業，生意極好。現在學校的這家估計是分店。他家的麻辣燙特殊之處在於湯裡的醬味很濃，煮出的菜味道醇香，像是經 過特殊加工一般。喜歡吃辣的同學可以讓老闆多加些辣椒。一碗麻辣燙吃的人暖意融融，像是在初春的季節裡邂逅了第一縷陽光。
★★ 菊園 ★★
●【千里香·餛飩】
千里香餛飩是福建的特色小吃，只是在當地叫扁肉，大抵與廣州的雲吞、成都的抄手是一樣的吃食。都是用鮮肉蔬菜做成餡兒，四方的或是圓的薄面皮裹了入湯鍋裡煮，煮熟加上紫菜蝦米，澆上清湯。一碗餛飩，餡鮮湯美，撒上一些香菜，一碗吃下去能讓五臟六腑瞬間暖和起來。
●【珍菌面】
面 是普通的面，煮的軟而不爛，爽滑可口。所有的心思其實在湯裡，用茶菇等菌類熬製的湯有著來自山珍的特有鮮香，濃濃的菌湯煮麵自然味道也入到面裡。出鍋的珍 菌面撒上一把芫荽，加上一點花生碎，面的香味、湯的鮮味、芫荽的清新、花生的酥香，不同的味道匯聚在一碗麵裡，足夠你花上些功夫來品嚐。
●【韓式烤肉飯】
似乎只要打上韓式的名字便總能吸引一群小女生，這家的烤肉飯不知與韓國料理有怎樣的聯繫，但味道和人氣都是不錯的。烤得噴香流脂的烤肉配上清新的蔬菜和香軟的米飯，可口之餘也不會感到太油膩，再加上一把孜然，將美味提升了一個高度。
●【蘭州牛肉拉麵】
長長細細的面，被盛在青瓷碗中，切得厚薄適中的牛肉，配著清亮的高湯，湯碗中飄著碧綠的蔥葉，沒有過多的雜味，熱的面熱的湯，氤氳的水汽中漾著“金城”的波瀾。
●【西施蛋炒飯】
總 感覺西施炒飯、揚州炒飯、雞蛋火腿炒飯從本質上來說是同樣的東西，可是換了個名字立刻就變得活色生香。翠綠的青椒、粉紅的火腿、橙色的胡蘿蔔、金黃的雞 蛋，普通的食材交織在一起，再配上一碗白飯爆炒，出鍋後的炒飯繽紛誘人。即便明知這西施的名字只是由於這道炒飯源於揚州，也好像真的從一盤飯中看到了傾城 的芳姿。
●【山野菜肉絲麵】
山野菜肉絲麵，單從名字看就有著一種農家風味的感覺。把碧綠的山野菜和細細的肉絲一起入鍋炒，然後加了水和麵大火煮。煮出來的麵湯醇面軟。入口有天然的香氣，像是剝離了城市的浮華喧囂之後展露出的一份原野的樸質。
●【一刀肉拌麵】
家常小炒配上煮的順滑彈口的面，不是什麼新奇的食物但是卻有種家的味道，讓在異地求學的學子能從味道中感悟思鄉的記憶。所謂一刀肉拌麵，實則堪稱溫柔一刀。
●【蔬菜面】
葷素搭配合理的蔬菜面，不會過於油膩，用蔬菜汁和成的面帶著翠玉一樣的顏色，烹調之後有清新的時蔬的香氣，綿遠悠長的味覺體驗中像是能感觸到來自森林原野，最自然的鮮甜。
●【特色瓦罐煨湯】
瓦 罐煨湯是南方飲食文化的產物。南方人對於煲湯向來有著自己獨到的研究和見解，什麼時令選什麼食材用哪味藥有什麼滋補功效應該熬多久都有著一定的講究。瓦罐 煨湯多選用排骨、雞肉等和藥材或是香菇之類的一起，用小火慢慢煨，燉出的湯濃郁醇厚，食材的精華也都融入湯裡，喝一口暖意融融，能驅走身上的寒氣。
●【臊子面】
陝西的面文化如同西北大地的民風，淳樸厚重。臊子面作為陝西面食的代表之一，也是人們對於陝西較為鮮明的飲食記憶。煮好的面和蔬菜被盛在粗瓷碗中澆上噴香的臊子添上一勺鮮紅的辣椒，再配上一顆虎皮雞蛋，便是一道碗獨具陝西特色的美食。
●【鄭州燴麵】
說 到鄭州的面，最有名的應該算鄭州燴麵了。一兩根面片拉抻成兩指寬的麵條，丟入湯鍋裡煮沸，煮熟撈出，佐以新鮮的時蔬、海帶、豆皮、香菜，有時再加一勺鮮紅 的辣子，配上熬製的濃稠綿密的湯汁，一碗麵看起來簡單平凡，但祕訣就在於面和湯裡，面須得經過一遍遍的按壓擀制，這樣出來的面才會外軟內韌，有嚼勁兒，而 湯則多是由牛羊肉加入調料反覆熬煮，直到所有的精華都融入到湯裡。
●【菜角】
菜角是面與菜結合經過煎炸之後的產物，乍看起來很像是放大了的煎餃。這種食物在小時候隨處可見，清早的街邊總有老人推了車子來賣。油和韭菜的味道融合像是浸潤在歲月裡的一種悠長香氣，而如今這種味覺的回憶或許能在相似的食物中得到參悟。
●【土耳其烤肉飯】
作為一個遷徙的民族，土耳其的飲食應是融合了多民族的美味，然而我們所熟知的似乎只有烤肉。煙燻火炙讓肉中的油脂一點點漫溢出來，裹了油脂和香料的肉有一種與眾不同的香味。配上一碗飯，嘗一口，漸漸的香味沁出，舌尖所感知的是濃郁的煙火氣息。
●韓式烤肉飯
●【雞蛋煎餅】
雞蛋煎餅像是麵粉與雞蛋的一場博弈，無論是麵粉過多還是雞蛋過多，攤出來的煎餅要麼不夠鬆軟口感粗糙，要麼容易夾生，雞蛋易糊。攤出顏色金黃口感香軟的蛋餅實際上也是一門技術活。
●【噴香炒麵】
蒸熟的面細細長長，已然帶了點穀物的清香，加上洋蔥火腿和包菜一起入鍋翻炒調味，直到炒麵變成了金黃髮亮的顏色，盛出來香氣撲鼻，一根根細面交錯堆疊。像是故事裡的漁夫，織成了一張金色的網。
●【花捲】
早在一千多年前，智慧的祖先就學會了利用蒸汽烹製麵點，當然最初的麵食是饅頭，也就是炊餅。至於花捲則像是饅頭衍生出的一個產物。厚厚的長麵餅，一面刷上油鹽，捲成捲上鍋蒸，蒸好後的花捲層次分明，鹹味之外更多的還是最原始的麥子的清香。
●【手抓餅】
手抓餅似乎也是源於臺灣的美味。食堂的手抓餅是餅鐺裡慢慢煎熟的，剛出鍋的手抓餅表面金燦酥脆，內層柔軟噴香，一張餅似有千層百疊，用手一撕，面絲千連，層如薄紙。一股蔥油與面的香味撲鼻而來
●【碳鍋燉菜】
日 本人的飲食文化以生為第一，烤為次，煮又次之。對燉這樣的手法自是看不上的，然而實際上，燉才是最考功夫的，也是最能出味的，和蒸一樣，燉菜比煎炸烘烤的 菜品少了一絲火氣，只是對於水的比例，用的火候要求較高。碳鍋燉菜的妙處就在於不僅用燉的手法保有菜品的原香，而且用碳鍋可以持續加熱，邊吃邊聊。
●【特色小炒】
一樣的食物，安上小炒的名字，瞬間就變得精緻細膩起來，好像把飲食文化中那一點隨性的心思都炒到了菜裡。其實不論是什麼小炒，單鍋單灶炒出來的食物都多了一些精細，或許只需一道菜配上一碗飯便是很好的佳餚。
●【風味魚香肉絲】
關 於魚香肉絲，有這樣的笑話，有人點了魚香肉絲之後，菜上來，食客便問老闆，魚在哪裡。其實也是後來才知道，魚香肉絲與魚無關，只是因為烹調的方法源出於四 川民間獨具特色的烹魚調味，故而得名。因為是川菜，免不了會帶些辣味，可又不是全辣，微辣中還有著稍稍的酸甜。紅潤鮮嫩的肉絲配上木耳蒜薹胡蘿蔔等食材， 那一抹鮮豔的顏色是記憶中深深的烙印。
●【酥肉蒸碗】
酥肉蒸碗很有點北方扣碗的意思，切片的肉，醃漬之後，裹上精細的米粉，稍加煎炸。金黃的粉肉，加入調料上鍋蒸，蒸的過程中，肉的香味和油脂完全滲透米粉。出鍋之後的蒸碗微微泛著油光，粉與肉融合的香味便這樣盪漾開來。
●【辣鍋雞】
辣鍋雞的辣與大盤雞還是有些不同，更張揚些。雞肉做得鮮嫩滑口，醬香味和辣味都很濃郁，配上一些切得略厚的黃瓜片，醇香之餘也多了一份清甜脆嫩。用來下飯，美味到讓人險些嚼了舌頭。
●【麻團】
外面金黃焦脆粘著熟芝麻的麻團，裡面一層軟軟的有些粘牙的，而最當中還包裹了甜甜的餡料，就像是中學時的地球剖面圖，地心、地幔和地殼。吃的時候甚至會對食物中的哲理感慨一番。
●【花生酥】
如果不細想，看到這樣酥脆甜香的花生酥我很難將它和普普通通的麵粉聯繫起來。然而同樣是出自於小麥的造化，一樣是麵粉的奇蹟，只是因為烹調手法和所用食材的不同竟會有這麼大的差別，也真能稱得上是食物界的傳奇。
●【糖糕】
糖糕也是屬於兒時的記憶，炸的金黃的糖糕外焦裡糯，中間裹著糖已被高溫化成甜甜的糖漿，一口下去，糖漿中還有一些未完全化開的糖粒在舌尖舞蹈。餐廳出售的糖糕再次喚醒了這份記憶中的味覺。
●【黃金三角餅】
麵粉與其他食材的融合總能碰撞出不一樣的火花。烙得金黃酥脆的餅被切成三角形，表面是有些起痂的脆皮兒，中間的麵餅有嚼勁，再撒一些芝麻，香氣誘人。有時便在想，這樣的餅一定要切成三角形，是為了吸引那些執著於三角幾何的理科生嗎？
●【土豆餅】
總 覺得番薯和土豆是蔬菜界的奇葩，入口的綿糯是其他蔬菜所不具備的。西方人喜歡把土豆蒸了煮了，做成土豆泥，或是炸了做薯條薯片，東方人喜歡拿它做烹飪的輔 料，無論紅燒清燉味道都好。可是個人還是偏愛土豆與麵粉的搭配，熟土豆去皮、碾面，和上面，倒油放餅，兩面烙得金黃色，這樣的土豆餅須趁熱吃，香軟酥糯， 還帶著土豆特有的味道。
●【私人訂製·毛血旺】
毛血旺是經典川菜之一，鴨血牛肚火腿蔬菜豆皮，一大堆食材加上辣椒花椒一起下鍋，調味的搭配是這道菜成功的精髓。出鍋的毛血旺表面是紅彤彤的的辣油，吃一口麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。再加上個私人定製，可隨自己喜好調配，立刻就有高大上的感覺。
●【奧特曼刀削麵】
咬一口，寬厚的面，煮的滑潤彈牙，入口，在剝離了濃濃的湯汁味道之後，舌尖所觸及的是源自自然最淳樸的味道，那是化成麵粉的麥子的清甜。吃去尺長的面再喝一口湯，濃湯中溶化的是中原人獨有的熱情。
●【麻辣燙】
一碗麻辣燙同樣是搭配與選擇的智慧，各色肉類丸子花樣繁多，應季的時蔬也新鮮誘人，選好了拿給師傅煮，濃濃的湯汁和祕製調料煮的香氣撲鼻，再加上一份寬寬的土豆粉，吃的人渾身發熱，大汗淋漓，真是痛快。
★★ 鬆園 ★★
●【鬆園圓形廣場·自釀酸奶】
兒時的酸奶總是裝在粗糲的瓶子裡，喝起來有著微薄的酸甜。而現在的酸奶卻更像是優酪乳，粘稠的酸奶味道微酸，比之酸奶飲料少了一些甜味卻更多了一份健康，酸奶可以助消化，也可以補鈣，對於愛美的女生來說是美容又不易胖的美味零食。當然如果加上一勺蜜豆或者草莓便更加可口。
●【雞蛋·油條】
這是中國式早餐最常見的事物，金黃色的油條焦脆的外皮內裡是綿軟的面，徒手撕成一段段，咬一口脣齒留香。水煮蛋雖然平淡，但貴在營養價值高。再配碗豆漿，便是一頓能喚醒一天活力的早餐，真真是極好的。
●混搭自選套餐
●【梅菜扣肉】
“慢著火，少著水，火候足時它自美。”傳說梅菜扣肉就源自於東坡肉，因此在味道上不僅保留了東坡肉的香糯醇厚，更多了梅菜的甘甜清香。肉選的是肥而不膩的花肉，加上調料烹煮之後配上醃乾的梅菜上鍋蒸。濃香酥軟的肉入口即化，肉香之餘尚有梅菜浸潤了時間之後的味道
●【爆炒魷魚】
新鮮的魷魚切成段打上花刀，入鍋一受熱便生花成卷，加入胡蘿蔔和辣椒一起爆炒，出鍋之後色澤鮮亮，醬汁濃厚。蔬菜鮮甜清香，魷魚脆嫩Q彈。紅綠相間，營養價值豐富，不失為午餐的正選。
●【茄子溜豆角】
茄子和豆角都是田地裡最常見的食材，普通到在任何餐館你都能嚐到，但就是這樣尋常的菜餚更會讓那些身處異鄉的學子品嚐一份最質樸也是最親切的味道。思之，美食也是一種懷舊。積澱在記憶中的味道，才是最美的
●【豬肉大蔥包】
豬肉大蔥包從個頭上看，很有點北方大漢的感覺。一個包子足斤足兩，配上一碗豆粥，豬肉的香味和大蔥的清香一起慢慢發酵，鹹香與清甜形成了一種特殊的美味。
●【甜點】
精緻細膩的小蛋糕乍一看很有些高貴冷豔。慕斯蛋糕、蜜豆抹茶、巧克力大理石、蛋撻、泡芙，每一種對於喜愛甜食的女生來說都是誘惑。研究表明，適當的甜味能舒緩人們的壓力，甜軟的味道在舌尖綻放，潤物無聲，直流淌進心裡，這就是食物的魅力。
●【臺灣風味叉燒雞排飯】
金黃酥脆的炸雞排，營養美味的時蔬，配上一份熱氣騰騰的米飯，絕對是美妙的結合，不知道雞排飯和寶島臺灣有什麼樣的關聯，不過這樣的美味倒是很容易讓人聯想到向來會吃的臺灣人。
●【京味炸醬麵】
北京炸醬麵是在剛出鍋的麵條上澆上熬製好的炸醬，鹹鮮的豆醬，美味的肉絲，加上榨菜和辣椒，一碗麵吃得暖意融融。不同於常聽到的北京烤鴨和相聲段子中的滿漢全席那般精緻細瑣，京味炸醬麵留給味蕾的是老北京獨有的那點爽直的味道。
●【麻辣香鍋】
麻 辣香鍋可以稱得上是一次選擇上的掙扎，無論捨棄了哪樣都覺得是一次美味享受的損失。因此，每每能看到那些手裡端著鍋的學生在一眾菜品前搔首踟躕。選好之 後，老闆將新鮮的時蔬、多樣的肉品配上祕製醬料上火爆炒。一鍋菜麻辣鮮香吃的人食指大動酣暢淋漓，飽餐之後不由得為那些“落選”的食材而感到一陣惋惜。
●【韓式海鮮豆腐湯】
把蝦和豆腐拿來烹煮，形成的美味是水文化和土地文化的結合，蝦的鮮美和大豆的清香經過湯汁的淬鍊，濃郁綿長。出鍋之後的湯盛在圓缽裡，湯上浮著薄薄的油花，鮮紅的蝦和奶白的豆腐掩映其中，亮麗的顏色刺激著食客的味覺。
●【金針菇意麵】
乍 一看菜名不禁咋舌，什麼時候金針菇這樣的傳統食材也和西方意麵融會貫通了。後來才知只是面的樣子很像金針菇而已，切片的火腿、洋蔥、辣椒配上有嚼勁的意麵 一起翻炒，火候剛好的時候加入醬汁調味，這樣的美味讓我突然間想到了村上春樹的《意大利麵之年》，似乎能有些明白他對意麵的執著所在。
●【土豆燒牛腩飯】
土 豆永遠是不會過時的烹調佐料，無論是東方西方，過去現在，人們對土豆都有著從始至終的青睞，或許是由於它近似主食的特性，或許是由於它可口的味道。但無論 人們如何烹調土豆，燉牛腩都是上上之選。小火慢燉、收汁入味後的牛腩入口軟爛，土豆也燉的綿密香糯，吃一口能讓人回味許久。
●【手撕包菜】
經常能在湖北菜館裡吃到這道菜，尋常的包菜沒有什麼新奇，但重在用手撕出沒有規則的形態，不宜用刀，太過規矩反而少了一份吃菜時的樂趣。撕開的包菜配上紅豔豔的辣椒一道上火炒。翠綠與鮮紅對比強烈，不僅視覺衝擊感強味覺上更能讓你胃口大開。
●【雞蛋番茄】
番茄炒蛋，那金黃的雞蛋浸潤了番茄鮮紅的汁，變得更加鮮豔誘人，咬一口，滑膩的雞蛋和酸甜的番茄在口中融合，味蕾像是感知了一場充滿活力的盛宴。那是最簡單，也是最直接的美味，像極了童年時味道。
●【辣子雞丁】
辣子雞丁，單聽名字就會讓人不自覺咽口水，鮮豔的青紅椒加上豆豉、洋蔥、蒜薹一起爆炒產生出一種獨特的香味，加入雞丁、木耳、胡蘿蔔，一道菜融合了眾多食材，營養之餘也能讓喜歡吃辣的人大飽口福。
●【土豆粉吧的招牌刀削麵】
刀削麵最是考驗廚師的刀工，不能過厚，過厚則夾生，又不能太薄，太薄易煮爛，真正的好面是被削成適中的厚度，中間略寬兩頭細薄，加入佐料和濃湯，烹煮得醇香誘人，土豆粉吧還會加上一顆滷蛋，讓濃濃的醬汁和麵融合在一起。
●【砂鍋魚豆腐】
鮮嫩的魚和豆腐在砂鍋裡一起烹煮，煮熟後的魚肉白生生，似乎還帶著一些粼粼的光，豆腐也是細白軟嫩，盈盈不堪一夾。再加上辣椒和炒得噴香的花生碎，是湯也是菜，鮮甜之中尚有一絲香辣迴盪悠長。
●【燒臘雙拼雞排飯】
燒臘和雞排堪稱雙劍合璧，配上可口營養的蔬菜和剛出鍋的白飯，一道看似隨意組合的簡餐卻能讓你在同一時刻分享兩種截然不同的美味。
●【阿香米線】
阿香米線的有趣之處在於擺上十多個碟子，裡面是各色的佐料由你喜歡自行搭配。粉是粗粗的米粉，湯是清白透亮的高湯，剛出鍋時熱氣氤氳，倒入米線和佐料攪拌，立刻美味便在湯碗中上下翻滾，吃一口米線，舀一勺湯，清亮的湯中似乎能映出彩雲之南的水月光。
●【香辣碳鍋魚】
有 人說魚最好的吃法是清蒸，保留原有的鮮美和肉質的嫩滑。但是加入其他食材一起烹調的香辣碳鍋魚，不僅保留了魚肉的軟糯鮮甜，又把外層的魚肉和魚皮烤的酥香 有嚼勁，入味了的魚肉還帶著濃濃的醬味和絲絲的辣。碳鍋魚要用大的鐵盤盛裝，下面點上火，就這麼一邊烤一邊吃，感受細膩的魚肉在口中緩緩融化。
●麻辣香鍋
●【鬆園廣場·狀元燒餅】
狀 元燒餅並不像我們常吃的燒餅。活好的面壓成餅，中間微微凹陷，加了作料在油上慢慢煎，直到麵餅煎熟兩面金黃的時候在餅中間打入一顆蛋。做好的燒餅噴香鬆 軟，金黃亮澤。不僅味美而且實惠，最重要的是名頭好聽，每天早上賣燒餅的店前都要排起一條長龍，可見鄭大的學霸們對狀元燒餅情有獨鍾。
●【韓式石鍋拌飯】
看慣韓國偶像劇的同學對於拌飯自不會陌生，圓圓的石鍋裡面鋪上米飯，再一層層的加入胡蘿蔔絲、時蔬、肉、豆芽、倒入醬料，最後鋪上一個煎蛋，在火上加熱。吱吱冒響的石鍋裡海納百川的食材彼此交換著味道，烹飪之後一陣攪拌，儘管扮相不好味道卻是比著偶像劇多了些精彩。
★★ 商業街 ★★
●【candybox咖啡屋·卡布奇諾】
咖啡似乎曾經一度攻佔了青春文學的世界，成為伴隨故事脈絡發展人物性格展開不可缺少的東西。這種帶著苦澀味道的飲品之所以有這麼多擁躉，或許是由於它獨有的那種味道，醇香、苦澀，像極了那些處在茫然青春中的人。
打泡的奶油與咖啡組合成了一場席捲味覺的暴風雪；而醇香濃郁的咖啡和潤滑的奶泡則交織出卡布奇諾特有的文藝範兒。
靜觀咖啡，美味之外更多的其實是一份品嚐咖啡的心境。咖啡壺裡煮的是沉浮，咖啡杯裡盛的是夢想，整個屋子裡流淌著的是回憶的往事。
●【避風塘奶茶店·雙皮奶】
雙皮奶的得名是因為有兩層皮。上層是鮮牛奶表層結出的奶皮，甘香無比；下層是在火上燉煮之後形成的，香滑潤口。嘗一口如香濃郁，清甜嫩滑，若是配上紅豆、芒果，無論冰熱都是一次美味的體驗。
●【麥多餡餅】
餡餅有照燒雞腿、香辣魷魚、豬肉口蘑、海帶等等多種選項，酥脆的外皮，略有嚼勁的餅，中間是內容充足的餡料，食材的汁已經烤得滲入餅中，咬一口回味無窮。
●【麥可琪·炸雞】有了炸雞，再來罐啤酒就更美了。
●【麥克風·鮮榨草莓汁】
新鮮的草莓拿來榨汁，紅紅的果汁還帶著果肉的殘留，入口的果汁微有些冰涼，清爽酸甜的味覺是夏日裡沁人心脾的最佳享受。
●【蜜雪冰城·果汁】
能補充維C的香橙、可作為減肥聖品的西柚、味道多元的獼猴桃、高營養價值的黑加侖，無論哪種果汁加了冰塊一起喝，都是夏日裡一份清涼的體驗。
●【蜜雪冰城·冰淇淋】
蜜雪冰城最負盛名的應該屬冰檸檬水，不過到了夏天冰激凌一樣呼聲很高，香脆的甜筒搭配滑膩的冰淇淋，甜美的味覺感受瞬間衝去了夏日裡蒸人的暑氣。
●【西點屋·港御蛋撻王 椰撻】
用椰蓉作出的椰撻可以算得上是蛋撻之王。烘培過後的椰蓉粒粒飽滿，似乎要溢出酥層的外殼，即使微咬一口，也能感覺到粒粒椰蓉在口的微微躍動，這種甜香四溢帶來的滿足是其他甜點無法比擬的。
●【西點屋·千層酥】
千層酥算是有些中式的糕點，麵粉和雞蛋、糖、水的結合又一次造化出了新的奇蹟。烤制之後的千層酥表皮後側面層疊起一層層的酥皮，千層酥也因此得名。一塊千層酥入口酥酥脆脆、香濃甜美，表皮金黃髮亮撒了芝麻之後更顯得誘人。
●【雜糧煎餅】
雜 糧煎餅幾乎成了山東小吃的代稱，無論走到哪裡都能看到一個煎餅攤子，燒得熱乎乎的圓形鐵板，把用雜糧面攪和成的麵糊均勻地在板上攤開，勻稱糊滿一個圓，起 層之後翻面，待兩面變成淡淡的黃玉色，再抹上醬，加入生菜薄脆蔥花等裹好，咬一口嘎巴有聲，微有些粗糙的口感帶著些路見不平一聲吼的豪氣。
●【雞蛋灌餅】
金黃香軟的雞蛋餅抹上祕製醬料，再裹上嫩嫩的生菜葉和烤腸，也有加培根或是雞肉的，咬一口，脣齒間的味道頓時生動起來。新鮮的雞蛋附上鬆軟的麵皮，原本普普通通的碳水化合物與蛋白質，在瞬間轉化成了一道晨間美味。
●【將軍雞排店·甘梅薯條】
土 生土長的地瓜一直是臺灣著名的美食，由於熱量低、營養價值高，而備受歡迎。甘梅薯條實際就是將炸粉、地瓜、梅粉以黃金比例搭配，入油裡炸，炸到外皮金黃酥 脆裡頭綿密細緻時撈出，一口咬下去就可以吃到地瓜的原味與香味，且地瓜在嘴裡化開的同時，也能嚐到梅粉的甜，濃濃的番薯香氣和那份酸甜鹹的獨特味道讓人百 吃不厭。
●【將軍雞排店·將軍雞排】
炸得金黃焦酥的雞排，又起了這樣一個霸氣外露的名字，這也難怪周圍的學生會趨之若鶩，撒上孜然粉、梅子粉之後，雞排便有另一種風味，吮指美味的同時不由得又惦記起下一塊來。
●【烤玉米】
個人覺得烤玉米應該算是比較下里巴人的美食。香甜的玉米被串好之後放在鐵架上用炭火烤，木炭特有的氣味也隨著燻烤滲入玉米當中。刷上一些油，炭火烤得吱吱冒響，煙熏火燎中，熟悉的穀物香氣瀰漫開來，像極了家鄉田埂裡收穫季節的味道，但一轉瞬就消散在一片孜然的香味中。
●【鐵板豆腐】
鐵板豆腐不能用過嫩的水豆腐，太易碎。切成略厚的長方塊，雪白的豆腐有著豆子的天然清香，一塊塊像拼圖一樣擺在鐵板上用油煎，煎到兩面金黃焦香的時候撒上一層層的孜然和辣椒粉，點綴些許蔥花，嫩白金黃硃紅翠綠，一道小吃倒像是江南三月的煙花好景，鮮豔欲滴。
●【灣仔雞排】
他家的雞排香氣誘人，老闆切雞排的時候似乎能聽到咯吱的脆響。切出來的雞排外面金黃，裡面嫩白，香味誘人，實在是老少咸宜，男女皆愛；是居家旅行，吃貨必備的美味。
味覺給人的記憶是深刻而得長久的，即使歷經歲月，但曾經熟悉的味道是始終不會忘記的。那些已經離開了學校的學子，記憶裡味覺的烙印或許是他們對於母校最直接也是最鮮活的回憶，那些五味雜然的時光帶著一些食物的酸甜苦辣的影子在心底遊蕩徘徊，不經意間浮現在腦海。
多 少年後，當你品嚐著甘香味美的菜餚，吃著煎炒烹炸的餐點，享受異域風情的美食時，會不會有一種味道帶著屬於鄭大校園的回憶在舌尖輾轉盤旋，曾經眉湖邊牽手 走過的往事，曾經圖書館挑燈夜戰的日子，曾經操場上縱橫馳騁的歲月，曾經宿舍裡談天說地的時光……那些屬於青春的美好其實早已包裹著酸甜苦辣的味道從舌尖 融入到了心底。
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