嘉興屬於江南水鄉，北臨蘇南，東臨東海，地處滬杭之間，由於地理原因，這裡的飲食介於滬菜和杭幫菜之間，既無滬菜的過分甜美，也無杭幫菜的過分鹹甜。嘉興的粽子更是嘉興文化的典型代表，嘉興是名副其實的“粽子之鄉”。食在古鎮，現在盒子君就帶大家走進嘉興飲食文化。
嘉興南湖
嘉興粽子
在嘉興這片土地上，先民們孕育了長江下游的文明，作為中華民族古老文明的源頭之一，同時也是我國稻作最早的起源地之一，漢唐以來，嘉興發展成為中國歷史上最主要的稻作區，有"天下糧倉"的美譽。而製作粽子之原料如白殼、烏簔、雞腳、蝦鬚、蟹爪、香糯、陳糯、蘆花糯、羊脂糯等無一不有，而蛋禽和肉類亦是不缺，有了這些豐富優質的農副產品原料，為發展各類花色粽創造了十分有利的條件。於是粽子興起，並形成獨有的特色。而粽子中有以五芳齋粽子為代表。經由五芳齋的發揚光大，粽子技藝日趨成熟，並且聲名遠播。
嘉興粽子
嘉興粽子號稱"江南粽子大王"，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中而著稱。粽子按傳統工藝配方精製而成，選料十分講究，肉粽採用上等白糯、後腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆"大紅袍"，通過配料、調味、包紮、蒸煮等多道工序精製而成。嘉興粽子為三角形有肉粽、豆沙、蛋黃、八寶等幾十個花色品種，如今，嘉興粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，有"東方快餐"之稱。
五芳齋嘉興粽子
在嘉興也有很多人是自己裹粽子，這樣按照自己家的口味做出來的粽子吃起來更香。通常裹粽子的時候，都會放一小塊豬油在裡面，有些人會覺得這樣吃起來很油，但是，嘉興人都認為不油的粽子是不好吃的，包括五芳齋做的粽子也是這樣。其他地區的人也許會不知道嘉興這個小城市，但是卻知道五芳齋粽子，這已經成為了嘉興的一個標誌性的品牌。
南湖菱
其次，在嘉興城裡，有一樣是其他地方沒有的，就是南湖菱，菱是江南地區特有的物產，但是南湖菱是除了南湖沒有其他地方種得出來的，這的確是有點神奇，而更神奇的是這種菱是無角的，其皮色翠綠，兩端圓滑，並以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而勝於其他品種。
南湖菱
南湖菱不僅可以生吃、熟吃，而且可以制糕點、佳餚或釀酒、製糖。生食者選色翠而鮮嫩，尤其是剛出水時口味更佳，熟食則選色黃褐之老菱，洗淨後煮食，口味香甜濃郁，肉糯可口；食風菱者選黑色烏菱，洗淨後在風中晾乾，然後剝食菱肉，此時肉質堅硬，但香味奇特，味美滋口。
南湖菱
平湖糟蛋
嘉興糟蛋盛產於嘉興平湖，為其傳統美食之珍品。古時已是貢品，歷史悠久，平湖糟蛋大小均勻，糟用上等糯米發酵製成，有浸米、蒸飯、配藥、釀酒、消毒、洗蛋等一整套工序。每年從清明前後開始，經過黃梅和三伏，到中秋上市。因經過五個多月的糟漬，醇類、糖類、有機酸等物質滲入蛋內，使蛋黃、蛋白逐漸固成膠凍狀，蛋殼脫落，蛋膜不破，蛋色晶瑩細嫩，醇香可口，餘味悠久。
紹興平湖糟蛋
一般的禽蛋都是硬殼的，而浙江平湖的糟蛋卻是軟殼的。因為經過糟漬後，蛋殼脫落，只有一層薄膜包住蛋體，其蛋白呈乳白色，蛋黃為橘紅色，味道鮮美，只要用筷或叉輕輕撥破軟殼就可食用，如把它蒸來吃，那就失去糟蛋的風味。平湖糟蛋曾列為貢品，得到乾隆皇帝“御賜”金牌一塊。解放後，它更是受到海內外好評。
平湖糟蛋
姑嫂餅
姑嫂餅是嘉興桐鄉烏鎮的傳統名吃，“姑嫂一條心，巧做小酥餅，白糖加椒鹽，又糯又香甜。”這是讚美桐鄉特產姑嫂餅的一首民謠。據《烏青鎮志》記載，距今已有一百多年的歷史。 姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。它所用的配料跟酥糖相仿，有面粉、白糖、芝麻、豬油等，但其味比酥糖可口，且有“油而不膩，酥而不散，既香又糯，甜中帶鹹”的特點。
姑嫂餅
回首望去，現代化的嘉興南湖，以它那種深刻韻味的文史氣息，特有的煙雨的蒼茫的景觀，以及它深遂而恆久的魅力，留在了我們心中。而那隻已經泊定80年的木船，鐫刻著凝重和歷史份量，銘刻在我們心裡，不容我們忘記。
中共一大南湖紅船