而在今天,第41界世界遺產委員會會議圓滿結束,中國的可可西里、鼓浪嶼、江西鉛山武夷山紛紛入選,中國也一舉成為世界遺產最多的國家之一。而吃貨們關注的中餐申遺,據說連申請資格都沒有獲得。
經常關注美食美策的朋友,可能還記得我們在上個月發過一篇文章(中國美食再次申遺!為什麼韓國泡菜一次成功,中餐卻屢戰屢敗), 分析中餐申遺為什麼屢戰屢敗,今天,就不再舊話重提了。俗話說“知己知彼,百戰不殆”,我們今天來看一下已經申遺成功的那幾種美食,看看人家到底有什麼優勢,能夠獲得教科文組織的青睞。
1.法國美食
法式西餐的進餐儀式和上菜順序,已經成為了一套完整的模式,一般都是從雞尾酒開始,先是前菜,然後是包括魚、肉和蔬菜的正餐,最後以飯後酒結束。法國的美食文化更是深入了每個家庭當中。
2.地中海美食
地中海美食從上世紀90年代開始流行,在2010年被列為“非遺”。地中海美食主要以蔬菜、水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主,健康合理的飲食搭配,讓地中海人普遍的健康長壽。
3.傳統觀墨西哥美食
墨西哥美食以玉米、辣椒、馬鈴薯、豆類為主食,再搭配海鮮料理和多種清爽可口的蘸醬,繼承了瑪雅美食和阿茲特克美食的特點,不僅味道出眾,色彩更是賞心悅目。
4.土耳其小麥粥
土耳其小麥粥是當地婚禮和重大節日必不可少的一道傳統儀式美食,從小麥原料的選取,到烹飪的每一個過程都有非常嚴格的規則。聯合國教科文組織認為:墨西哥小麥粥可以加強家族之間的歸屬感,有助於推動文化的多樣性。
5.日本和食
日本和食就是傳統日本料理,於2013年被列入非遺名錄。日本和食講究“應時”,所有的食材都選擇在一年當中最美味的時候食用。日本和食有四大特點:追求原汁原味;注重營養均衡;動物脂肪少更健康;外形美觀大方。
6.韓國泡菜
泡菜這種由我國傳入韓國的美食其實並不稀奇,但是韓國卻能把“泡菜”做成一個國家和人民的代表性食物。現在韓國已經成為當之無愧的“泡菜王國”,泡菜也成為韓國人民餐桌上不可缺少的主要菜餚。