寫在前面的話
說到淮安，可能很多人並不是很清楚，在哪裡，有什麼
但要說到它的鄰居，可能大家都很熟悉
“煙花三月下揚州”，我也曾跟從這首詩句來到過幾次揚州
除了瘦西湖和大明寺，一直讓我念念不忘的就是那美味的淮揚菜
而淮揚菜大多以江湖河鮮為主料，以本味本色為上乘，雅俗共賞而不失其大雅
如今，我也是終於有機會沿著這條路來到淮安
這是淮揚菜的又一個發源地，也是一座文化名城
舌尖上的淮安，古樸而又寧靜
如大運河水，在這片土地上生生不息
關於行程周邊遊，基本就是兩天的行程
D1：南京-淮安-河下古鎮-吳承恩故居-龍宮大白鯨水世界-淮揚菜文化博物館-夜遊裡運河
D2：淮安-洪澤湖-南京
淮安市區不算很大，並且市區的各個景點也很集中，所以說非常適合週末出遊，一兩天很輕鬆的，可以當作一個美食之旅。
河下古鎮
作為國家歷史文化名城，來了淮安，怎能不去河下古鎮，河下古鎮位於淮安市區，在古邗溝入淮處的古末口，曾經又被稱為北辰鎮，是淮安歷史文化名城的核心保護區之一，如今仍然保存完好，是市區著名的旅遊景區之一。
這裡曾誕生巾幗英雄梁紅玉、大文學家吳承恩等歷史名人。明清兩代這裡曾出過67名進士、123名舉人、12名翰林，有“進士之鄉”之稱，文化底蘊十分深厚，也算是一片人傑地靈之地。
淮安的美食眾多，在你剛走進河下古鎮的那一瞬間就能感受得到，茶饊子是這裡的特色之一，尤其是位於老街中的岳家茶饊，基本都是每天現做現賣，味道很香脆，基本來此的遊客，都會買上一袋，價格不貴，而味道卻真的很好。
有點像是一根一根的麵條，從盆裡裹上一層油之後，放進油鍋裡，瞬間就能聞到一陣香味，而想要茶饊子的味道和酥脆程度剛剛好，那對火候以及時間的掌握就變得非常的重要，這也是為什麼老店的味道總是能做的很好的原因。
欽工肉圓，這個菜曾經是清代的“貢品”，所以也被稱為清貢肉圓，已有千年歷史，是江蘇十大名菜之一，也是淮揚菜最有名的一道菜。
圓球形狀，富有彈性，加上一點蔬菜煮在一起，味鮮湯美，也是淮揚地區人們日常生活中比較喜歡的一道菜，一般在節假日和招待客人的
作為5A級景區的河下古鎮，對外免費開放，在國內還是算不多見的，隨處都能看到一些醃製的涼菜，雖然看起來普普通通，但卻是下飯的好菜，只是相比大街上的小吃零食來說，暗淡了很多。
河下古鎮的魅力，不僅僅在於2500多年的歷史，在街頭巷尾，我們經常可以看到一些百年老店，而對於廣告詞中的“晒足180天”的醬油，也是第一次見到。
原來醬油真的是晾晒出來的，將豆製品放在一個大大的陶瓷罐裡，經過長時間的太陽晒，會浸出不少的水，這就是原醬油。
狹窄的街道上，仍然可以感受到歷史的厚重，青石板，青磚瓦，零星擺放著的電動車，生活氣息很濃厚，不少人的家裡，已經變成了保護區的一部分，不允許改建和大肆的改造，不過這樣也好，將一個古鎮更好的保存下去，能讓越來越多的人看到，歷經2500年滄桑的古鎮，仍屹立在運河邊。
臨近中午時分，大家都在家吃飯，街道上看起來倒也是比較安靜，錯過了暑假以後，這裡的遊人還不算多，但並不影響我們逛街的心情。
有人說，來到河下古鎮，就是在閱讀淮安的歷史，從街角，到老店，從生活文化到歷史故事，關於這裡，我們還有很多想要知道。
在老街裡，還能看到一家叫做花巷水龍局的店，其實相當於我們今天的消防局，裡面還陳列著以前滅火用的工具，以及消防員穿的衣服等等。
河下是淮安保存最為完好的歷史街區，基本為明清時的建築風格，80%以上的民居系民國以前的磚木結構，清代以前的建築佔70%以上，而石板路面也是佔90%以上，具有代表性的街、巷、橋有：湖嘴大街、估衣街、花巷、茶巷、羅家橋等。
作為一個地道的吃貨，來了淮安肯定要吃一下地道的淮揚菜，所以我們基本兩天都是吃的這些，沒有換什麼火鍋燒烤之類的，不過相比揚州的淮揚菜，我倒是覺得淮安的又有些不一樣。
在淮安，基本很多地方都可以看到蟹黃湯包，這是傳統小吃之一，整個蟹黃湯包，過程複雜，原料講究，湯包裡的餡為蟹黃蟹肉，在吃之前一定要先用吸管將裡面的湯汁盡數吸完，然後再吃其餘的部分。
吳承恩故居
提到吳承恩，大家都不會陌生，只是大概和我一樣，竟然不知道他是淮安人。
吳承恩，是明代傑出的文學家、世界文化名人、可以說因為一本書而出名，那就是大家都看過的《西遊記》
作者吳承恩的故居，坐落在淮安區河下古鎮的打銅巷巷尾，如今是國家的4A級旅遊景區
故居背靠裡運河，為古樸典雅的青磚小院，內有仍能看到書房、起居室等建築，和江南一些園林相似，看起來也很精緻，園內也種植了很多的翠竹，古人講無園不竹，這是高雅、純潔、虛心、有節的精神文化象徵，所以在很多文人墨客的家裡，自然是少不了的。
吳承恩，生於1504年，一共活了78歲，放在古代，算是一位長壽之人，因這裡靠裡運河，所以在歷史上，特別是明清時期，商貿非常發達，文化昌盛，可謂人傑地靈。
晚唐詩人趙嘏，明代抗倭狀元沈坤，清代瘟病學家吳鞠通等都是河下人。淮揚菜中淮安特產文樓湯包的正宗產地就是河下百年老店文樓。當然，河下最著名的代表人物還是寫作神話小說《西遊記》的吳承恩。
吳承恩的故居一共分為了四個院落，由門房、客房、軒廳、書齋等26間房屋和庭院及後花園等組成
在園內輔以迴環曲幽的抱廊、假山、亭軒舫橋及竹木花卉
可以說是一組體現明代風格的清雅秀麗，古色古香的園林式建築群
據說，為了編著《西遊記》，吳承恩遠涉名山大川，積累了大量素材，在三十六歲那年，明世宗南巡承天府，隨駕文武大臣乘機敲詐勒索，大撈橫財，鬧得民不聊生。吳承恩按捺不住滿腔的憤懣，寫了這首詩。詩中把那些禍國殃民的文武大臣比作二郎搜山這個神話傳說中的“妖魔”，斥之為“五鬼”、“四凶”，痛快地罵了他們一頓，連皇帝明世宗也遭到了他的斥責。
而在牆上的一幅竹畫，看似竹葉，卻是一首隱藏的詩
詩的內容是：“橋畔垂楊下碧溪，君家元（音玄）在北橋西。來時不似人間世，日暖花香山鳥啼。”
也由此可見吳承恩故居環境的清新秀麗，悠然自得
提到西遊記，很多人就不會對六小齡童感到陌生，恰好吳承恩故居就和猴王世家挨在一起
猴王世家主要講述的就是關於六小齡童一家的故事
他們家世世代代都曾出演猴戲，而對於80後和90後的人來說，最熟悉的大概就是西遊記中孫悟空的扮演者六小齡童
裡面有猴王世家的塑像，可以看到他們幾乎每代人都有點像西遊記裡的孫悟空
而院子裡的假山池塘裡，還能看到這樣的一尊石雕，據說是專門被請回去的
遠遠看去，上面有猴子，有龍，看起來就很吉祥如意，在古代，代表著很好的寓意
龍宮大白鯨水世界
淮安龍宮大白鯨嬉水世界位於淮安市區，佔地面積達237畝，其中包括了歡樂世界與嬉水世界兩個主題園區，是非常適合親子、情侶以及家庭出遊的。
極地海洋館充分融入西遊記中東海龍宮的文化元素，擁有白鯨、北極狼、北極狐、鰩魚、企鵝等13種極地海洋動物及2萬多尾魚類。
首先走入的是戶外的一部分，這裡算是一個小型的動物園，裡面有不少的動物
比如有羊駝、矮馬還有山羊等等，比較適合小孩子，對於很多人來說，週末來此來喂喂動物也不錯的
除了小型的動物園，旁邊緊挨著的就是一個小型的遊樂場，這裡有碰碰車，旋轉木馬等娛樂項目
也基本都是適合家庭和情侶的地方，相對於一般的遊樂場，這裡看起來更新，色彩也更加豐富
裡面的各個地方的建築也是很好看的，有種異域風情的格調，拍照很好看，不知道還以為是在國外呢
融入了不少的西遊文化元素進去，所以很受歡迎，是淮安最有名的景區之一
極地海洋世界才是這裡的重頭戲，進入龍宮的大門，就如同穿越到了一個嶄新的世界
這裡是海底世界的縮影，能在這裡看見很多有意思的海洋生物
各種魚類層出不窮，各種海底生物也是五彩斑斕，非常的好看
如果說想要同時看到南北極的動物，那一定要來這裡
北極狐，對於很多人來說，還是比較陌生的，因為很多地方都沒有
北極狐分佈於北極地區，活動於整個北極範圍，其中包括：俄羅斯，加拿大，阿拉斯加，格陵蘭和斯瓦爾巴群島的外緣，以及亞北極和高山地區，如冰島和斯堪的納維亞大陸
看起來蠢萌蠢萌的企鵝，作為南極洲的主人，也不是一般的動物園或者海洋世界就能看到的
它們很可能在地球穿上冰甲之前，就已經在南極安家落戶
全世界的企鵝共有18種，大多數都分佈在南半球，如今在這裡也能看到不少
除此之外，還有聚光燈下隨燈光顏色變換而發生變化的水母，這水生環境中重要的浮游生物，屬於刺絲胞動物缽水母綱
它的身體外形就像一把透明傘，傘狀體的直徑有大有小，大水母的傘狀體直徑可達2米
而傘狀體邊緣長有一些須狀的觸手，有的觸手可長達20-30米
這裡有很多的魚都算是深海的魚類，所以大多都是我們叫不上名的
它們基本是成群結隊的生活在一起，以這樣面貌呈現的海洋世界，我們還是很少看到的
如果想要親自的去看到和觸摸到的話，大概需要去海島潛水才能辦到
每種魚都呈現不同的顏色，據說顏色越鮮豔的魚類，身體內的毒素越多，所以他們才能在偌大的海洋中存活下來，而到了真正深海的地方，很多的魚類都是很醜的，顏色也比較單一
當然，最好看的還是這隻大白鯨，兩隻大白鯨在夢幻燈光的照耀下，來回的表演遊動
據說，這是海里最通人性的動物之一，拍照超級好看
然後是一個大型的室內戲水區，在這裡可以泡水，玩水，還有躺椅，看起來就像是海邊一樣
然後泳池裡還有人工造浪，完全可以感受到大海的波濤
中國淮揚菜文化博物館每到一座城市，都喜歡去當地的博物館看一看，總覺得在那裡，可以瞭解到很多東西
中國淮揚菜文化博物館，也是我去過的第一個以菜文化為主題的博物館
位於中國四大菜系之一的淮揚菜的發源地淮安，博物館於2009年建成開館，是中國最大的以菜為主題的文化博物館，佔地面積達到了6500平方米
“夫禮之初，始於飲食。”根植於江淮文化的淮揚美食，歷史悠久，積澱深厚
作為全國“四大菜系”之一，淮揚菜“和精清新”、“妙契眾口”，以“就地取材、土菜細作、五味調和、百姓創造”的特點，贏得“東南第一佳味，天下之至美”的美譽
整個博物館也是如江南的園林一般精緻，白牆黑瓦，兩側有翠竹掩映，加上一些芭蕉樹葉，看起來就很幽靜，而就是在這裡，還有機會嚐到各種地道的淮揚菜美食
挨著江河湖泊，魚類自然是這裡最重要的一種食材，採用清蒸而成，保留了最大的鮮味
魚質鮮嫩，加上一些拌料，油而不膩，吃起來味道非常不錯
香腸，略帶一點甜味，也是這裡的特色美食之一，很多人家裡也有，只不過一般都在過年才能吃到
除了講究用料食材，淮揚菜的擺盤也是很精美的，魚蝦是淮揚菜中最不可缺少的一部分
當然，也是最鮮美的幾道菜，果然生長在江河邊的人，就是很幸福
這就是河下古鎮裡看到的欽工肉圓，肉質白嫩，富有彈性，加上一些青菜在裡面，不僅園子好吃，湯的味道也很好，看著就很養身
夜遊裡運河
淮安自古以來就是南北的交通重鎮，所以運河自然是最具有歷史故事的一部分
從2015年開始，清江浦景區就開通了水上夜遊線路，每當華燈初上，你就可以坐著輪船，看著兩岸的旖旎夜景，從船上講解員的口中，還能聽到關於運河兩岸的故事
淮安裡運河水上夜遊線路，從清浦景區遊船碼頭出發，途經清江浦樓、越秀橋、清江大閘、石碼頭橋、大運河文化廣場、常盈橋、水門橋、長征橋，然後原路返回清江浦景區遊船碼頭。
全程大約40分鐘左右，兩岸的風景不盡相同，可以說是一個融合歷史，又融入現代生活的遊覽方式，可以看到兩岸跳廣場舞的大媽，乘涼的老大爺，還有沿河岸跑步的年輕人
裡運河是京杭大運河的一部分，也是最早開鑿的河段，它介於長江和淮河之間，北接中運河，南接江南運河，長170餘公里，流經江蘇省淮安市和揚州市，自清江浦至瓜洲古渡入長江
如今，這裡仍然完好的保存下來，成為淮安文化旅遊最重要的一部分
洪澤湖，是中國第四大的淡水湖，位於淮河下游，地處淮安、宿遷兩市境內，地理位置優越，為淮河中下游結合部
原為淺水小湖群，古稱富陵湖，兩漢以後稱破釜塘，隋稱洪澤浦，唐代始名洪澤湖
1128年以後，黃河南徙經泗水在淮陰以下奪淮河下游河道入海，淮河失去入海水道，在盱眙以東瀦水，原來的小湖擴大為洪澤湖。
洪澤湖湖面遼闊，資源豐富，歷史悠久，既是淮河流域大型水庫、航運樞紐，又是漁業、特產品、禽畜產品的生產基地，素有“日出鬥金”的美譽。
整個湖面上幾乎沒有小島，所以看起來並不像太湖之類的那樣風平浪靜
沿著湖岸一邊，有專門的堤壩，沒事走走也是非常悠閒的
周橋大塘，這是清朝道光年間，大約在1824年冰凌沖決大堤而成
當時的清政府為了安全，在1830年沿大塘建成了一道高約8米的石牆
如今為周橋大塘的越堤段，是洪澤湖大堤的副堤，而周橋大塘也展示了古代人民治理淮河的智慧
眼前的這堆石牆，約高8米，保存的較為完好，除了最上面一部分有復修以外，其餘的均為百年前修建的
而在石牆上，每塊石頭都刻著當時負責修築人的姓名，也就是當時的責任制
如果這裡的建築工程沒有問題那就不予追究，如果出現問題，就可以根據名字追查負責人
9月底的淮安，已經開始隱隱有些秋天的韻味，兩邊的梧桐樹，開始飄零著黃葉
公路邊有專門的自行車道，可以提供給遊客騎行，也有不少遊客來此徒步鍛鍊身體
逛完了洪澤湖，自然要吃吃這裡的湖鮮，在旁邊的小鎮上，就有不少的飯店
好吃不貴，很多菜都是來自周邊地區，很是新鮮，入味香甜可口
小魚鍋貼，這是盱眙的一種美食，常年在湖上捕魚的船家發明的，為了減少在船上的生火做飯的時間，他們發明了主食和菜同時做，成為了今天的特色美食
白灼河蝦，算是這裡的特色之一，當然一定要蘸著醋吃，白灼是為了最大程度上保留了蝦的鮮美，但我還是比較喜歡香辣的爆炒，雖然河蝦不大，但是吃起來味道不錯
盱眙的龍蝦很出名，但是我們來到這裡的時候，正是國慶節前，是吃螃蟹最好的時間
所以，吃了一大盤的螃蟹，雖然個頭不大，但是肉還是比較多的，看起來也很新鮮
味道特別棒，所以在走的時候，小姐姐還打包帶走了一份
儘管只是在洪澤湖邊上的小鎮，不算是什麼高端的飯店，但是這裡的擺盤仍然很精美
在還沒有動筷子吃的時候，就感覺味道一定很棒
吃完飯以後，剛好可以去參觀一下洪澤湖邊老房子改建的民宿
紅磚黑瓦，帶有一個小院子，院子裡種滿了鮮花，有些小的盆景，看起來就很文藝
而它有一個更小資的名字，叫做雲滄海
這裡距離南京大約2個小時，距離淮安也就1個小時左右，週末來此小住兩日也是很悠閒的
老房子改建的民宿比較多，基本為一棟一棟的，每一棟各有一些風格
當然，還有一些比較特色的玻璃房，大概在冬天的時候，晒太陽很舒服
客廳是傳統的中式風格，有茶具茶座，牆壁上掛了一些畫，看著有些格調
房間佈置的乾淨而又整潔，簡單的風格，床品柔軟乾淨，而隔音效果也很好
雖然不在大山深處，但卻有種歸隱山林的感覺，新鮮的空氣，燦爛的陽光，悠閒的看書喝茶
如果週末都過成這樣，大概很多人的幸福指數會直線上升吧
來到了洪澤湖邊，才發現這裡不僅僅有湖光山色，還有一種讓我們羨慕的生活