第四十三道菜品：夾沙肉
菜品的做法及食材：
主料：豬保肋肉或肥膘肉
輔料：豆沙、大糯米、白糖、紅糖、醬油，化豬油
將豬肉去毛後清洗乾淨放入鍋裡煮熟
撈出趁熱在肉皮上抹上醬油和紅糖上色，放一旁晾涼
在煮一鍋糯米飯
起鍋放適量的豬油燒到五成熱左右，下糯米飯翻炒幾分鐘，放糖繼續炒幾分鐘盛也待用
將晾涼後的豬肉切成夾片（第一刀只切到肉皮處，不切斷），釀入豆沙，鋪平。
放一旁一一釀好
肉皮向下按順序一一排入碗裡
裝入糯米飯，鋪平
放沸水蒸鍋中用中大火蒸約半小時左右
成品：出後翻扣在盤子裡，撒上適量白糖後就可以上桌了。
二靜的小提示哦：說在蒸制過程中肥肉裡的油被逼出不少，說是“肥而不膩”，但它終究是肥肉和糖的結合體。高糖高脂肪
關注馮二靜每天分享最純正的川菜。
相關推薦
馮二靜的108道川菜：紅燒豬蹄（60）
第六十道菜品：紅燒豬蹄菜品的簡介：紅燒豬蹄是很家常的菜餚之一，也是食肉一組不可抵擋的美味。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。對...
馮二靜的108道川菜：魚香荷包蛋（33）
第三十三道菜：魚香荷包蛋菜品的簡介：魚香荷包蛋是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜。主要食材是雞蛋和辣椒，主要烹飪工藝是炒。成品形似荷包，色澤金黃，味道鮮...
馮二靜的108道川菜：爆炒魷魚須（74）
第七十四道菜品：爆炒魷魚須菜品的的做法及食材：主料：魷魚須，洋蔥，紅辣椒，青椒輔料：幹辣椒，食用油，孜然粉，蒜，姜，豆瓣醬，小蔥，鹽，小米辣，醬油，耗油食...
馮二靜的108道川菜：水晶南瓜（32）
第三十二道川菜：水晶南瓜菜品的簡介：水晶南瓜是一道地方傳統名點，屬浙菜系。此菜味辣甜清香，色黃。主料是南瓜，口味是甜，工藝是蒸菜品的做法及食材：主料：老南...
馮二靜的108道川菜：糖醋里脊（16）
第十六道菜：糖醋里脊菜品的由來：第一種說法曾經一名叫張東官的御廚給乾隆皇帝做了一道糖醋櫻桃肉，直到流入民間後再經過眾多百姓的改造成就了今天的糖醋里脊。第二...
馮二靜的108道川菜：雞絲米粉（62）
第六十二道菜品：雞絲米粉菜品的簡介：雞絲米粉是川菜的一種菜品，在早餐店，旅遊景區都買的很好，在家也可以做，這是很簡單的一道菜品。菜品的做法及食材：主料：幹...
馮二靜的108道川菜：金絲牛肉（65）
第六十五道菜品：金絲牛肉菜品的簡介：金絲牛肉是四川宜賓傳統特色名菜，又名龍鬚牛肉。製作還是比較簡單的。 金絲牛肉形似金絲，色澤油潤紅亮，味道幹香鮮美，慢嚼...
馮二靜的108道川菜：釀青椒（58）
第五十八道菜品：釀青椒菜品的簡介:釀青椒是四川省一道以青椒為主要原料的特色傳統名菜，屬於川菜系。以豬肉，青椒等為食材。味鮮香，稍帶辣，呈綠色，四季均宜.菜...
馮二靜的108道川菜：特色燒牛肉（66）
第六十六道菜品:特色燒牛肉菜品的簡介：提到燒牛肉，最好吃的做法一定是自貢的特色燒牛肉。白蘿蔔燒牛肉、土豆燒牛肉、筍子燒牛肉那是進店必須得點的一道特色菜品！...
馮二靜的108道川菜：甜椒肉絲（59）
第五十九道菜品：菜品的簡介：甜椒肉絲是四川省經典的漢族特色名菜,屬於川菜系列。此菜紅、黃、白、綠相互映襯,脆嫩鮮香,鹹鮮微辣。在各個小菜館，或家裡都是最常...
馮二靜的108道川菜：口水雞（10）
第十道菜：口水雞菜品由來； 口水雞這道菜現在全國各地都有，但要說起口水雞是哪個地方的菜，正解就是，它是地地道道的四川涼菜，尤其是四川重慶一帶的人最喜歡吃口...
馮二靜的108道川菜：魚香茄子（54）
第五十四道菜品：魚香茄子菜品是簡介：魚香茄子又稱餘香茄子，屬於四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的菜餚，與魚香豬肝、魚香肉絲和...
推薦中...