川菜很多朋友都喜歡它的口味，川菜家常菜中的每一道菜都是非常具有特色的。今天給大家分享的這道川菜美食清蒸鯽魚的做法，鯽魚生活中長江領域，珠江流域一帶。它的肉質鮮嫩，營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素A、B1、B2、B12、煙酸、鈣、鐵等成份，具有和中補虛、溫胃進食、補中生氣之功效。現在就給大家分享一下這道美食清蒸鯽魚的做法吧！
需要準備的主要食材：鯽魚一斤左右、小米辣、青辣椒、大蒜、生薑、小蔥等調料。
把市場買回來的魚清洗乾淨後，進行改刀切出花刀。
把魚放到盤中，把姜切成片如圖放置魚身上鋪好，然後把蔥切成長段也鋪子魚身上，同時放上幾顆大料。最後，淋上一層料酒放置醃製10分鐘準備上籠開蒸。
我們把準備好的食材，青椒、小米辣切細，生薑和大蒜拍碎切成末，倒入鍋中翻炒。
翻炒爆出香味時，我們就可以起鍋拿去淋著準備好的魚身上。
這就是我們炒好的料淋著魚身上時的效果，然後，再撒上少許食鹽，不要放多，因為我們這道清蒸鯽魚主要以川味清香、鮮辣為主。
這時我們就把做好的鯽魚放到蒸鍋上開火起蒸，蒸的時候火不易過大，蒸15分鐘左右即可。
15分鐘過後，我們在起籠的鯽魚身上澆上一層蒸魚籽油，然後煎一勺食用淋在接近8、9成油溫的時候，用勺澆在魚身上爆出香味。
最後，撒上蔥花這道清香美味下飯的川菜清蒸鯽魚就做好了。
好了，今天餐桌上的美食，川菜清蒸鯽魚就為大家分享到這裡，如果還有不會做的朋友，可以關注我。看我的視頻美食教程，每天都會為大家分享一道不一樣的美食。喜歡可以轉發、關注我或有想做不會做的美食，可以在下方留言，我會給大家出教學的。
相關推薦
推薦中...