今天我們介紹——湘菜!
紅燉甲魚是湖南湘潭的傳統名菜,燒熱鍋放入豬油,投入蔥姜煸後,放入甲魚塊、肉塊烹入花雕酒,加入醬油冰糖精鹽,炒勻後,加入適量水,先用大火燒開,加蓋即轉小火,熟爛即成,顏色紅亮,味道鮮美,營養豐富。
瀟湘豬手是一道有名的湘菜,肉酥爛,色鮮豔,汁濃味厚,蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一,也有促進女性激素合成的作用,有美容養顏之功效。
泡椒兔肉香芋絲,是一道傳統湘菜之一,是以芋頭、剁椒、兔肉為主要食材,加入蒸魚豉油、生抽、麻油、食鹽、蔥、姜等調料,通過烹飪而成的一道菜品。
小炒肉是湘菜中一道常見的特色傳統名菜,製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等,麻辣鮮香,口味滑嫩,做好這道菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鮮、軟嫩的品味,是最能見湘菜水平的家常菜。
剁椒魚頭是湘菜中最具代表性的一道菜,通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成,菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩,肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口,吃過的人都想在吃一次。
幹蒸雞,選用的是無汙染的山間放養“河田雞”,加上客家酒和老薑蒸制而成,雞皮黃脆、肉質白嫩、滋味鮮美,營養豐富
小炒黃牛肉是以牛肉、青尖椒、紅尖椒等食材製成的一道菜品,香味濃郁,味道鮮美,十分誘人,是湘菜中比較具有代表性的一道菜。
幹鍋肥腸是一道傳統名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶比較流行,肥腸勁道十足,色澤鮮美,色澤紅亮,質地軟爛,滋味鮮香,回味悠長,味道相當誘惑,不老不嫩,又辣又香,超級過癮,絕對是米飯的殺手。
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