2017年6月24日，第二屆世界廚師藝術節暨2017中國國際餐飲交易博覽會在北京中國國際展覽中心(三元橋)隆重開幕。
國務院國資委、外交部、商務部、國僑辦、中石化聯合會、北京市僑辦、北京市旅遊委、社會科學文獻出版社的領導以及世界中餐業聯合會會長楊柳,常務副會長邢穎、監事會主席武力等有關領導與來自全球近50個國家和地區餐飲代表以及全國20多家省市行業協會負責人，以及及中央電視臺等30家新聞媒體共1000餘人出席開幕式。首日參觀人數達18022人次。
世界中餐業聯合會楊柳會長、世界中餐業聯合會國際名廚委員會主席董振祥先生、外國名廚瑪麗亞·羅莎女士、LA LISTE榜單聯合創始人優格先生在開幕式上致辭。社會科學文獻出版社總編輯楊群在《中國餐飲產業發展報告（2017）》發佈會上致辭，普洱學院副院長於幹千教授、中國社科評價中心主任荊林波研究員在《中國餐飲產業發展報告（2017）》發佈會上分別進行了以《供給側結構性改革推動中國餐飲業協調發展》和《中國餐飲發展存在的問題及其思考》的主題演講。會上，還對LA LISTE榜單2017中國上榜企業進行了頒獎。
開幕式由世界中餐業聯合會常務副會長邢穎主持。
世界中餐業聯合會會長楊柳女士
世界中餐業聯合會會長楊柳女士發表了熱情洋溢的致辭，她代表世界中餐業聯合會向各位來賓的到來表示熱烈的歡迎。並向一直關心、支持世界中餐業聯合會的餐飲界、媒體界及其他各界的朋友們表示衷心的感謝！
楊柳會長指出，2016年我國餐飲收入同比增長10.8%，今年前五個月同比增長11%，餐飲產業正在以兩位數的增長速度逐步走出低谷。產業規模穩步上升，除了在穩增長、調結構、促就業等方面繼續發揮著不可替代的作用以外，在提高國民綜合生活質量、增強文化自信、建設生態文明等領域的獨特優勢和巨大潛力也逐步顯現。
楊柳會長指出，在餐飲產業主動融入“一帶一路”國家發展戰略、融入全球繁榮發展的進程中，新型工業化、城鎮化、信息化、農業現代化等趨勢為餐飲業提供了新的發展空間，餐飲產業的發展方式逐步從規模效益型向質量效益型轉變，產業深度融合、產品技術創新成為驅動發展的主要動能。
楊柳會長強調，第二屆世界廚師藝術節將圍繞促進“一帶一路”餐飲產業對接交流，分享“一帶一路”餐飲產業發展成果，以更加國際化、專業化的視角展現餐飲發展潮流和優秀的中華飲食文化，發揮國際平臺效能服務於企業發展、服務於產業融合、服務於中餐繁榮。
世界中餐業聯合會常務副會長邢穎
世界中餐業聯合會國際專業名廚委員會主席董振祥先生
外國名廚瑪麗亞·羅莎女士
LA LISTE榜單聯合創始人優格先生
社會科學文獻出版社總編輯楊群先生
普洱學院副院長於千千
中國社會科學院中國社會科學評價中心主任、博士生導師荊林波致辭並分享了中國餐飲存在的問題及思考
領導巡館
本次廚師藝術節由世界中餐業聯合會主辦，從6月24日至26日，以“美食與遠方”為主題，分為5大板塊、18項子活動，活動形式涵蓋論壇峰會、烹飪競賽、名廚大師展演、交流互動、展覽展示，內容豐富，形式新穎，重點突出。體現了專業度高、藝術性強、信息量全、知識面廣、影響力大等特點。
本次活動得到了益海嘉裡餐飲發展、聯合利華飲食策劃、麥德龍、李錦記集團、天子星、帝泊洱、同仁堂等國內外知名企業的大力支持。
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2017CFB中國國際餐飲食品飲料交易博覽會同期開幕
引領行業發展 服務全產業鏈
“2017CFB全球餐飲食品飲料交易博覽會”是本次盛會的重點項目，將在3萬平米國際展廳內，設立一帶一路美食博覽，中華老字號餐飲品牌，餐飲互聯網，餐飲好設備、好用具， 餐飲好味道，餐飲好食材，餐飲好火鍋，餐飲好團餐、好快餐八大主題展覽。
邀請410餘家國際餐飲產業鏈上企業，展覽展示8000多種優秀產品，預計觀眾達4萬人次，是世界中餐業聯合會為企業（餐飲、食品、飲料）、供應商、進出口商、服務商提供的市場拓展、技術交流、產品貿易的重要平臺。
活動現場還舉辦大型情境式餐飲服務方案示範項目——“2017智慧餐廳”，該項目以務實、有效、可複製應用的設計理念，以現場體驗餐飲解決方案的活動形式讓餐飲企業直接找到激發企業發展的新動力。
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鋒火勳章 鋒火盃頒獎盛典
榮譽之至 萬眾矚目
刀鋒和爐火的藝術是餐飲人智慧和汗水的結晶，經久流傳。在6月25日晚舉辦的全球廚師藝術“鋒火盃”頒獎盛典暨第二屆世界廚師藝術節閉幕晚宴上，共揭曉“鋒火勳章”——全球中餐推廣大使，並頒發“鋒火盃”——
中餐廚師藝術家、飲食文化傳播獎、烹飪教育成就獎、中國服務優秀企業、餐飲創新品牌企業、最具影響力餐飲品牌、最佳餐飲新媒體、最佳餐飲合作伙伴、餐飲發展功勳人物、全球中餐推廣大使、世界中餐業聯合會特別榮譽獎11項大獎。
來自全球50餘個國家和地區的中餐領袖、全國30餘家省市政府和行業協會的代表以及領獎代表近千人出席閉幕式。
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2017世界廚師藝術峰會
東西方名廚交流
作為第二屆世界廚師藝術節的核心活動,“2017世界廚師藝術峰會”邀請了董振祥、王志強、紀曉翰、陳國強以及
MichaelD.Rosenblum、Edwin Loos、EdwinVinke、Marino D’Antonio等來自中國、法國、美國、荷蘭的明星大廚到場展演。
此次展演活動一改以往單純的烹飪表演模式，而是由每位名廚在現場操作過程中講述對於廚師藝術、本國菜式以及烹飪理念的理解，凸顯促進全球廚師藝術交流的核心價值，使受眾深度認知不同地域烹飪藝術和國際美食發展的潮流。
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平行論壇 餐飲發展面面觀
第二屆世界廚師藝術節活動期間還將發佈《中國餐飲產業發展報告（2017）》，舉行世界中餐業聯合會六屆三次理事會，組建“中餐專業化工業委員會”、“清真餐飲（食品）產業委員會”、“粵菜產業委員會”三個新的分支機構，並舉行多場平行分論壇，主題豐富、內容精彩，其中“2017美食無國界·全球好食材論壇”、“2017時尚休閒餐飲中國峰會”等更是精彩紛呈。
閱讀鏈接：世界中餐業聯合會（原世界中國烹飪聯合會），是1991年經中國政府批准成立的世界性中餐業促進組織，由全球各個國家和地區從事中餐服務活動、中餐教育研究、中餐管理諮詢及餐飲相關產業的企事業單位、社會團體和個人自願組成。世界中餐業聯合會是國際性非營利社會組織，總部設在中國北京。
世界中餐業聯合會下設國際中餐名廚專業委員會、國際飲食文化研究分會、時尚休閒委員會、中國服務委員會、咖啡產業分會、國際烹飪教育分會、旅遊飯店餐飲委員會、企業家委員會等分支機構，及《餐飲世界》雜誌社。會員遍及中國、美國、加拿大、法國、荷蘭、英國、德國、西班牙、日本、新加坡、馬來西亞、韓國、澳大利亞、阿聯酋以及港澳臺等40多個國家和地區。
世界中餐業聯合會秉承推動全球中餐創新發展，弘揚中華優秀文化的宗旨，求真務實、與時俱進。世界中餐業聯合會業務涵蓋烹飪比賽、教育培訓、展覽展會、美食節慶、會議論壇、品牌培育、飲食文化研究與傳播等。自成立以來，世界中餐業聯合會在傳承創新中國烹飪技藝、弘揚中華飲食文化、提升中餐國際形象和地位、密切全球中餐業組織聯繫與合作、推動民間國際交流、培養餐飲人才等方面做了卓有成效的工作，為推動國際中餐業發展起到了不可替代的積極作用。
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